Maison Mumm svela il nuovo capo cantiniere

Lo Champagne Mumm ha scelto un nuovo maestro di cantina dopo la tragica morte del suo predecessore Laurent Fresnet, avvenuta lo scorso anno. Il nuovo chef de cave proviene da un'importante cooperativa ed è stato scelto per garantire il "savoir-faire" della Maison.

La scorsa primavera il mondo dello Champagne è rimasto sconvolto quando Laurent Fresnet, chef de cave di GH Mumm negli ultimi tre anni, è morto improvvisamente all'età di 56 anni dopo una breve malattia.

Fresnet ha trascorso 13 anni allo Champagne Henriot prima di entrare nello Champagne Mumm, ed è stato anche presidente dell'Associazione dei maestri di cantina dello Champagne dal 2020.

"È con profondo dolore che annunciamo la perdita di Laurent Fresnet, caro Cellar Master della Maison Mumm", ha dichiarato la Maison Mumm in un comunicato dell'epoca. "I nostri pensieri vanno alla sua famiglia e ai suoi cari, ai team che hanno lavorato con lui alla realizzazione dei vini e a tutti coloro che hanno incrociato il suo cammino. Ci mancherà molto".

Dopo la sua morte, Sabrina Roussel ha gestito il team di vinificazione, supervisionando tutti gli aspetti del processo.

La Maison Mumm ha ora annunciato il suo nuovo maestro di cantina permanente Yann Munier, che prenderà le redini l'8 aprile.

Già collaboratore della cooperativa Covama e di Nicolas Feuillatte, Munier ha fornito a diverse case di Champagne, tra cui Mumm, le uve provenienti dai vigneti del suo dominio familiare.

Nel 2005 Munier è entrato a far parte di Covama, un'autorevole cooperativa vinicola della Valle della Marna, dove ha lavorato come responsabile della sala tini ed enologo fino al 2012. Nel 2012 Munier si è poi trasferito allo Champagne Nicolas Feuillatte, dove è diventato responsabile della sala tini e dell'imbottigliamento, collaborando strettamente con il maestro di cantina per gli assemblaggi.

Nel 2017 è tornato a Covama per assumere la carica di maestro di cantina, ruolo che manterrà fino a quando non entrerà a far parte di Mumm alla fine di quest'anno.

"Sono orgoglioso di entrare a far parte di Mumm, che è sempre stata una Maison emblematica dello Champagne, e sono lieto di accompagnarne l'evoluzione negli anni a venire", ha dichiarato Munier.

"Più che un mestiere, lo Champagne è per me soprattutto un sinonimo di convivialità, piacere e condivisione.

Parlando della nomina di Munier, François-Xavier Morizot, vicepresidente per lo Champagne di Martell Mumm Perrier Jouët, una filiale di Pernod Ricard, ha dichiarato:

"Siamo particolarmente lieti di dare il benvenuto a Yann Munier in Mumm. Ci siamo presi tutto il tempo necessario per trovare la persona che potesse garantire al meglio la continuità di un savoir-faire e di uno stile consolidati.
stile e di un savoir-faire consolidati, che potesse accompagnare da vicino i nostri team in Champagne e promuovere il prestigio della Maison sia in Francia che all'estero."

Sabrina Roussel continuerà a sostenere le innovazioni volte a migliorare i processi di vinificazione nel suo ruolo di enologa della Maison e parteciperà a esperimenti di viticoltura rigenerativa "con l'obiettivo di rispondere alle sfide ambientali del XXI secolo", ha dichiarato la Maison Mumm.

L'anno scorso, Champagne Mumm ha aperto un ristorante a Reims, con una carta dei vini "basata sulle grandi regioni vinicole francesi", insieme a espressioni provenienti da altre parti del mondo.

Nel 2022, Mumm ha lanciato il suo primo vino frizzante prodotto in Tasmania, nonché la prima bottiglia di Champagne progettata per i viaggi nello spazio.