メゾン・マムが新しいセラーマスターを発表

シャンパーニュ・マムは、昨年の前任者ローラン・フレネの悲劇的な死を受けて、新しいセラーマスターを選んだ。新しいシェフ・ド・カーヴは大手協同組合からの移籍で、ブランドの「サヴォアフェール」を保証するために選ばれたとメゾンは言う。

昨年春、過去3年間GHマムのシェフ・ド・カーヴを務めていたローラン・フレネが短い闘病生活の末に56歳で急逝し、シャンパーニュ界は動揺に包まれた。

フレネ氏はシャンパーニュ・ムムに入社する以前、シャンパーニュ・アンリオで13年間を過ごし、2020年からはシャンパーニュのセラーマスター協会の会長も務めていた。

「メゾン・マムの親愛なるセラー・マスターであったローラン・フレネの死去を、深い悲しみとともにお知らせいたします。「私たちの思いは、彼のご家族と親しい方々、彼とともにワイン造りに携わったチーム、そして彼の道を横切ったすべての人々に向けられます。我々は彼がいなくなることを強く寂しく思います。"

彼の死後、サブリナ・ルーセルがワイン醸造チームを管理し、すべての工程を監督した。

メゾン・マムはこのたび、4月8日に就任する新しいセラーマスター、ヤン・ムニエ氏を発表した。

かつてコヴァマ協同組合やニコラ・フォイヤットに所属していたムニエは、自身のドメーヌの畑のブドウを、マムを含む複数のシャンパーニュ・メゾンに供給している。

2005年、ミュニエはマルヌ渓谷の著名なワイン協同組合であるコヴァマに入社し、2012年まで醸造責任者兼エノロジストとして働いた。その後、2012年にシャンパーニュ・ニコラ・フォイヤットに移籍し、ヴァッティングルームと瓶詰めの責任者となり、セラーマスターと緊密に協力してブレンドに携わった。

2017年にコバマに戻り、セラーマスターのポストに就いた。

「常にシャンパーニュを象徴するメゾンであったムムに参加できることを誇りに思います。

"シャンパーニュはメティエである以上に、私にとっては何よりも和やかさ、喜び、分かち合いの代名詞である。

ペルノ・リカールの子会社であるマーテル・マム・ペリエ・ジュエのシャンパーニュ担当副社長、フランソワ＝グザヴィエ・モリゾは、ムニエの就任について次のように語った：

「ヤン・ムニエをマムに迎えられたことを特に嬉しく思う。私たちは、確立されたノウハウとスタイルを継続させるために最適な人物を見つけるために必要な時間を費やしました。
確立されたノウハウとスタイルを継続させ、シャンパーニュ地方のチームに密接に同行し、フランス国内外でのメゾンの地位向上を促進できる人物を見つけるために、必要な時間を費やしました。"

サブリナ・ルーセルは、メゾンのエノロジストとして、ワイン醸造プロセスの改善を目的とした技術革新をサポートし続け、「21世紀の環境問題に対応するため」、再生ブドウ栽培の実験に参加する予定である、とメゾン・マムは述べている。

昨年、シャンパーニュ・マムはランスにレストランをオープンし、「フランスの偉大なワイン産地に基づく」ワインリストと、世界の他の産地の表現も用意した。

2022年、マムは初のタスマニア産シャンパンと、宇宙旅行用にデザインされた初のシャンパンを発売した。