La Maison Mumm dévoile son nouveau maître de chai

Le Champagne Mumm a choisi un nouveau chef de cave suite au décès tragique de son prédécesseur Laurent Fresnet l'année dernière. Le nouveau chef de cave vient d'une coopérative de premier plan et a été choisi pour garantir le "savoir-faire" de la marque, indique la maison.

Au printemps dernier, le monde du champagne a été ébranlé lorsque Laurent Fresnet, chef de cave de la GH Mumm depuis trois ans, est décédé subitement à l'âge de 56 ans des suites d'une courte maladie.

M. Fresnet a passé 13 ans au Champagne Henriot avant de rejoindre le Champagne Mumm, et était également président de l'Association des maîtres de chai de Champagne depuis 2020.

"C'est avec une profonde tristesse que nous annonçons la disparition de Laurent Fresnet, cher maître de chai de la Maison Mumm", avait alors déclaré la Maison Mumm dans un communiqué. "Nos pensées vont à sa famille et à ses proches, aux équipes qui ont travaillé avec lui à l'élaboration des vins et à tous ceux qui ont croisé son chemin. Il nous manquera beaucoup."

Après son décès, Sabrina Roussel a dirigé l'équipe de vinification, supervisant tous les aspects du processus.

La Maison Mumm vient d'annoncer le nom de son nouveau maître de chai permanent, Yann Munier, qui prendra ses fonctions le 8 avril.

Ancien de la coopérative Covama et de Nicolas Feuillatte, Munier a également fourni à plusieurs maisons de Champagne, dont Mumm, des raisins issus des vignobles du domaine familial.

En 2005, M. Munier a rejoint la Covama, une coopérative viticole respectée de la vallée de la Marne, où il a travaillé en tant que responsable de la cuverie et œnologue jusqu'en 2012. M. Munier a ensuite rejoint le Champagne Nicolas Feuillatte en 2012, où il est devenu responsable de la cuverie et de la mise en bouteille, et a collaboré étroitement avec le chef de cave pour les assemblages.

Il est retourné à Covama en 2017 pour y occuper le poste de maître de chai, fonction qu'il conservera jusqu'à son arrivée chez Mumm plus tard dans l'année.

"Je suis fier de rejoindre Mumm qui a toujours été une Maison de Champagne emblématique et je suis ravi d'accompagner son évolution dans les années à venir", a déclaré M. Munier.

"Plus qu'un métier, le champagne est pour moi avant tout synonyme de convivialité, de plaisir et de partage.

François-Xavier Morizot, vice-président Champagne de Martell Mumm Perrier Jouët, filiale de Pernod Ricard, a déclaré à propos de la nomination de M. Munier :

"Nous sommes particulièrement heureux d'accueillir Yann Munier chez Mumm. Nous avons pris le temps nécessaire pour trouver la personne la plus à même d'assurer la continuité d'un savoir-faire et d'un style bien établis.
d'un savoir-faire et d'un style établis, qui puisse accompagner au plus près nos équipes en Champagne et promouvoir le rayonnement de la Maison en France et à l'étranger."

Sabrina Roussel continuera à soutenir les innovations visant à améliorer les processus de vinification en tant qu'œnologue de la maison, et participera à des expériences de viticulture régénérative "en vue de relever les défis environnementaux du 21e siècle", a déclaré la Maison Mumm.

L'année dernière, Champagne Mumm a ouvert un restaurant à Reims, avec une carte des vins "basée sur les grandes régions viticoles françaises", ainsi que sur des expressions du reste du monde.

En 2022, Mumm a lancé son premier pétillant fabriqué en Tasmanie, ainsi que la première bouteille de champagne conçue pour les voyages dans l'espace.