La Maison Mumm revela su nuevo maestro bodeguero

Champagne Mumm ha elegido un nuevo jefe de bodega tras la trágica muerte de su predecesor Laurent Fresnet el año pasado. El nuevo chef de cave procede de una importante cooperativa y ha sido elegido para garantizar el "savoir-faire" de la marca, afirma la casa.

La primavera pasada, el mundo del champán quedó conmocionado cuando Laurent Fresnet, chef de cave de GH Mumm durante los tres últimos años, falleció repentinamente a la edad de 56 años tras una corta enfermedad.

Fresnet había pasado 13 años en Champagne Henriot antes de incorporarse a Champagne Mumm, y era también presidente de la Asociación de Maestros de Bodega de Champagne desde 2020.

"Con profundo dolor anunciamos la pérdida de Laurent Fresnet, el querido Maestro Bodeguero de la Maison Mumm", declaró entonces la Maison Mumm en un comunicado. "Nuestros pensamientos están con su familia y sus allegados, con los equipos que trabajaron con él en la elaboración de los vinos y con todos aquellos que se cruzaron en su camino. Le echaremos mucho de menos".

Tras su muerte, Sabrina Roussel dirigió el equipo de vinificación, supervisando todos los aspectos del proceso.

La Maison Mumm acaba de anunciar a su nuevo jefe de bodega permanente, Yann Munier, que tomará las riendas el 8 de abril.

Antiguo miembro de la cooperativa Covama y de Nicolas Feuillatte, Munier también ha suministrado a varias casas de Champagne, entre ellas Mumm, uvas procedentes de los viñedos de los dominios de su familia.

En 2005, Munier se incorporó a Covama, una respetada cooperativa vinícola del valle del Marne, donde trabajó como jefe de la sala de cubas y enólogo hasta 2012. A continuación, Munier se trasladó a Champagne Nicolas Feuillatte en 2012, donde se hizo cargo de la sala de cubas y del embotellado, y colaboró estrechamente con el maestro bodeguero en las mezclas.

Regresó a Covama en 2017 para asumir el cargo de jefe de bodega, función que desempeñará hasta incorporarse a Mumm a finales de este año.

"Estoy orgulloso de incorporarme a Mumm, que siempre ha sido una Casa emblemática de Champagne, y estoy encantado de acompañar su evolución en los próximos años", declaró Munier.

"Más que un métier, el champán es para mí sobre todo sinónimo de convivencia, placer y compartir.

François-Xavier Morizot, Vicepresidente de Champagne de Martell Mumm Perrier Jouët, filial de Pernod Ricard, se refirió al nombramiento de Munier:

"Nos complace especialmente dar la bienvenida a Yann Munier a Mumm. Nos hemos tomado el tiempo necesario para encontrar a la persona que mejor pudiera garantizar la continuidad de un savoir-faire y un estilo consolidados.
un savoir-faire y un estilo establecidos, que pudiera acompañar de cerca a nuestros equipos en Champagne y promover el prestigio de la Casa tanto en Francia como en el extranjero."

Sabrina Roussel seguirá apoyando las innovaciones destinadas a mejorar los procesos de vinificación en su función de enóloga de la casa, y participará en experimentos de viticultura regenerativa "con vistas a responder a los retos medioambientales del siglo XXI", declaró la Maison Mumm.

El año pasado, Champagne Mumm abrió un restaurante en Reims, con una carta de vinos "basada en las grandes regiones vinícolas francesas", junto con expresiones de otras partes del mundo.

En 2022, Mumm lanzó su primer espumoso fabricado en Tasmania, así como la primera botella de champán diseñada para viajes espaciales.