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Notizie
La settimana in immagini: 7-15 dicembre
Questa settimana in immagini vede il lancio di un Cognac premium, una consegna speciale a Douglas Blyde, un cocktail esclusivo al Donovan's Bar, la Ferrari Trento che festeggia la fine della stagione di F1 e The Churchill Arms che accende le luci.
Martell
Questa settimana, la redattrice di db Asia Eloise Feilden si è recata a Cognac per la presentazione dell'espressione più pregiata della Maison Martell, L'Or de Jean Martell - Réserve du Château Chanteloup.
Il nuovo Cognac, ottenuto dalla miscelazione di 1.400 singole eau de vie, è stato svelato durante una cena di gala di 22 portate ospitata nel castello di famiglia, con piatti dello chef stellato Alexandre Mazzia. Erano presenti influencer e stampa provenienti da mercati come Regno Unito, Stati Uniti e Singapore.
Società delle cantine
Douglas Blyde ha ricevuto a casa sua una consegna speciale in stile Avengers di Sloe Gin prodotto dall'azienda di catering di alto livello Cellar Society. Secondo l'amministratore delegato Bertie de Rougemont, il 2021 è stato un anno eccezionale per le bacche di prugnole di Hampstead Heath. "Le abbiamo raccolte a settembre e da allora sono state fatte maturare tranquillamente in damigiane con London Dry Gin e zucchero. Le proporzioni sono segrete, ma si tratta di una vecchia ricetta di famiglia che utilizza una quantità eccessiva di tutto e che, nel corso di due anni, ha prodotto questo liquore vintage scuro e delizioso". De Rougemont consiglia di utilizzare l'elisir in uno Sloe Gin Sour o in uno Sloe Gin & Tonic.
Bar Donovan's
Conosciuto dagli ospiti più affezionati e dagli appassionati del settore come il "Maestro", Salvatore Calabrese è uno dei più rinomati esperti di liquori e propone cocktail intrisi di storia liquida nei bar dei suoi hotel a cinque stelle, il Velvet By Salvatore Calabrese, e il Donovan Bar del Brown's.
Ritenendo che "un bar sia come un grande teatro", la sua passione per il bartending è iniziata all'età di 11 anni. Ha creato il famoso straight-up martini al Duke's quando aveva solo sei tavoli, poi il cocktail più antico del mondo e, all'epoca, più costoso, il "Salvatore's Legacy" al Playboy Club. A distanza di oltre un decennio, con un prezzo di 6.500 sterline, questo rimane il cocktail più costoso di Londra. Per saperne di più, ho incontrato un Calabrese sorprendentemente fresco al Bar Magritte (nella foto del carosello) dell'hotel Grand-Place di Bruxelles, la mattina dopo aver intrattenuto circa 400 ospiti al lancio.
Apparentemente sottocosto, il che significa che ad ogni servizio Calabrese perde denaro, il "Salvatore's Legacy" combina ingredienti che complessivamente totalizzano oltre 700 anni di storia. Il Maestro mescola il Clos de Griffier Vieux Cognac del 1788, "l'anno prima della risoluzione francese", dice Calabrese, il liquore Kummel del 1770, il liquore all'arancia Dubb del 1860 e l'Angostura bitters degli anni '30, poi lo serve in una coupé Baccarat del 1800. Il risultato, del valore di 5.500 sterline, si gusta al meglio tra le fotografie di Terence Donovan degli anni '60 al bar di Donovan. Non nominate il cliente abituale, Dimitris, che è riuscito a far cadere una delle rare bottiglie di Cognac quando il drink ha debuttato al Playboy Club. Come ricorda Calabrese, "accidenti, per metro quadro, il mio bar aveva uno dei pavimenti più costosi del mondo!".
Sebbene un drink dal costo di migliaia di sterline non sia la priorità di tutti, l'Aviation di Calabrese cattura un'epoca passata con un esborso minore. Al prezzo di 350 sterline, questo drink è caratterizzato da gin invecchiato 90 anni, crème de violette e liquore al maraschino, mentre il Deep Blue da 23 sterline è più contemporaneo e unisce whisky inglese, brandy francese, agrumi e mandorle...
Ferrari Trento
Guardando al successo della sua stagione di F1, il presidente e amministratore delegato di Ferrari Trento, Matteo Lunelli, ha riassunto la stagione come "più affascinante ed elettrizzante che mai", con punti salienti quali: 72 Jeroboam di Ferrari Trento spruzzati dai vincitori sul podio in 5 continenti e quasi 100.000 tappi di sughero stappati in tutto il mondo.
Il Churchill Arms
È di nuovo il periodo dell'anno in cui il pub più festoso di Londra accende le sue luci. Fuller's The Churchill Arms a Kensington merita sempre una visita per immergersi nello spirito natalizio.
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Johnnie Walker
Due nuovi cocktail Johnnie Walker Black Label creati da ambasciatori locali del marchio appositamente per le festività.
Kate McGraw dall'Australia e Andy Walch dalla Svizzera si sono ispirati alla cultura festiva locale per creare Midnight Maple - un'opzione ideale per l'aperitivo - e Apfel of my Eye - una scelta riscaldante per il dopo cena che può essere facilmente preconfezionata.
Midnight Maple comprende Johnnie Walker Black Label, sciroppo d'acero, quattro pizzichi di christmas pudding bitters, che comprende Angostura Bitters, uvetta o albicocche secche, due bastoncini di cannella, nonché una noce di zenzero e guarnito con una fetta d'arancia.
L'Apfel del mio occhio comprende Johnnie Walker Black (infuso con 20 uvette), sciroppo di vaniglia, succo di mela torbido, succo di lime fresco e guarnito con una stecca di cannella e una mela.