Balfour aprirà il ristorante "esperienza enologica definitiva".

Il produttore del Kentish Balfour ha annunciato l'imminente apertura del Winemakers' Kitchen, un ristorante della cantina con il mantra "ciò che cresce insieme, va insieme".

Il capo chef di Balfour, Dan Austin, e il capo enologo Fergus Elias hanno collaborato all'ideazione del ristorante, che valorizzerà i prodotti locali del Kentish, abbinati alla gamma di vini fermi e frizzanti del produttore.

I piatti disponibili presso il ristorante della cantina, che aprirà il 1° dicembre, includono un soufflé di Ashmore Cheddar cotto due volte al forno (suggerito in abbinamento con il Balfour Blanc de Blancs 2018), il pithivier di guancia di bue brasato (con il quale si consiglia di abbinare il Pinot Noir 2022 di Luke) e il vin brulé di frutta di stagione (meglio se accompagnato da un bicchiere di Cinque Ports 2019).

Secondo Balfour, gli abbinamenti sono stati sviluppati attraverso la scomposizione da parte di Elias dei diversi elementi strutturali e gustativi del vino, con Austin che ha poi sviluppato i piatti da abbinare in risposta.

Il ristorante vanta anche una vista dal balcone sui 160 ettari di vigneti, prati, boschi e frutteti della tenuta.

Il co-fondatore Leslie Balfour-Lynn ha dichiarato: "L'ospitalità è nel nostro DNA in Balfour. Che si tratti di visitare il nostro nuovo ristorante o uno dei nostri 10 superbi Balfour Pub. Creare esperienze indimenticabili è una vera e propria USP per la nostra azienda e qualcosa che, a nostro avviso, si può ottenere solo visitando un'azienda vinicola inglese. Siamo orgogliosi che ora Balfour abbia qualcosa per tutti: dalle passeggiate nella nostra splendida dimora naturale, alla cucina raffinata e, naturalmente, ai tour e alle degustazioni eccezionali".

Balfour riferisce di aver ricevuto circa 20.000 visitatori nei suoi vigneti durante il periodo estivo e l'apertura di questo nuovo ristorante è un'ulteriore testimonianza della crescita del settore enoturistico inglese.

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