Come il Clos des Goisses guida lo stile della casa Philipponnat

Mentre Philipponnat rilascia le sue ultime espressioni di Clos des Goisses, db esplora il leggendario vigneto e il modo in cui esso influenza lo stile della casa.

Il Clos des Goisses, il primo vino da vigneto singolo prodotto in Champagne, ha sempre sfidato le aspettative. Philipponat acquistò il vigneto nel 1935 e utilizzò la stessa annata per fare la sua prima uscita. Per una regione che, a differenza della vicina Borgogna, è nota per l'assemblaggio e il commercio piuttosto che per il terroir, il vino singolo era un passo lontano dalla tradizione.

Tuttavia, non è solo la storia a distinguere il Clos des Goisses. Il carattere unico del vigneto lo ha reso un vino iconico sin dalla sua prima produzione nel 1880. Da quando è stato affidato a Philipponnat, ha guidato l'intera gamma della casa. Per il direttore delle esportazioni Thomas Jorez, ha dato vita a uno stile della casa meglio descritto come "fruttato, intenso e puro".

Il vigneto si trova nel villaggio di Mareuil-sur-Ay, nella Vallée de la Marne. Secondo la classificazione della Champagne, che basa i titoli dei villaggi sul valore di mercato delle uve, Clos des Goisses è un sito Premier Cru. Tuttavia, la sua reputazione supera quella di molti vigneti Grand Cru di villaggio.

A prima vista, è imponente. Il vigneto, che si estende verso il fiume Marna, è incredibilmente ripido e in alcuni punti raggiunge un'inclinazione di 45°. Nel corso degli anni si è rivelato un sito eccezionale per far maturare le uve. Questo ha insegnato alla casa una lezione preziosa. Come dice Charles Philipponat, presidente e amministratore delegato dell'azienda di famiglia: "Non avere paura della maturità".

La pendenza e l'esposizione a sud fanno sì che Clos des Goisses ottenga un'eccellente intercettazione della luce solare. Ciò consente di ottenere uno stile sempre ricco e maturo, che mette in risalto la potenza e la corposità del Pinot Nero. Nel frattempo, i terreni calcarei favoriscono la mineralità e l'acidità.

L'uvaggio del vino si basa su questa qualità ricca, e di solito si colloca tra il 60% e l'80% di Pinot Nero, con lo Chardonnay come parte restante. In un ulteriore cenno al carattere intrinseco del vigneto, i vini sono parzialmente fermentati in rovere per una maggiore ricchezza.

Ogni anno, le nuove uscite del Clos des Goisses filtrano queste qualità attraverso il prisma di una nuova annata. Tuttavia, l'influenza dell'iconico vigneto è filtrata anche nella cuvée d'ingresso, la Royale Réserve.

Come le espressioni premium, l'assemblaggio è guidato dal Pinot Noir, completato dallo Chardonnay e da una piccola percentuale di Pinot Meunier. Nell'ultima versione, rispecchiando le proporzioni spesso viste nel Clos des Goisses, ha raggiunto il 69% di Pinot Noir. 

Un terzo dei vini proviene da una riserva perpetua, invecchiata in botte per completare le qualità più mature dell'uva nera. In effetti, la combinazione di frutta matura e riserve invecchiate in rovere consente di rilasciare una Royale Réserve senza dosaggio (una bottiglia che richiede una terrina di cinghiale fatta in casa, secondo Jorez).

Tuttavia, le uscite di punta di Philipponat, rilasciate il 21 settembre, rimangono le bottiglie più attese. Quest'anno sono arrivate sul mercato tre nuove espressioni, in parte distribuite da La Place de Bordeaux.

Il Clos des Goisses 2014 continua la tradizione annuale delle uscite di punta. Colin Hay di dbha descritto la nuova annata come "un po' come la 2013, ma più fluida, ancora più fresca e forse anche più giovane" nella sua indagine sulla campagna hors Bordeaux. Gli ha assegnato 98 punti.

Il 2023 ha anche permesso di rilasciare una nuova annata di Les Cintres. Utilizzando il 100% di Pinot Noir proveniente da due sottoparti al centro del Clos des Goisses, questa cuvée viene prodotta solo in annate eccezionali. Essendo il cuore del vigneto sui suoi pendii più ripidi e scoscesi, il raccolto di Les Cintres deve stare da solo. Senza il lusso dell'assemblaggio, offre un'espressione pura e determinata dall'annata del terroir. Il nuovo 2012 proviene da un'annata molto apprezzata in cui Philipponnat è riuscito a ottenere sia ricchezza che acidità brillante.

L'ultimo elemento del trio è il Clos des Goisses 'L. V.' Long Vieillissement 1998, recentemente sboccato. V." Long Vieillissement 1998. Questa serie, iniziata con l'annata 1992, rappresenta la confutazione da parte di Philipponat di coloro che affermano che gli Champagne a base di Pinot Nero non invecchiano bene. Sboccata solo a marzo di quest'anno, l'edizione limitata è una rara occasione per degustare uno Champagne invecchiato decenni di quella che Charles Philipponnat descrive come un'annata "potente e sapida".

Con la vendemmia ormai conclusa, il team è entusiasta di lavorare sull'annata 2023. Sebbene Jorez la consideri eterogenea, afferma che la selezione meticolosa del team sta portando "pinot immacolati e maturi alla stampa".pinot immacolati e maturi". Philipponnat celebrerà il centenario dell'acquisto del Clos des Goisses nel 2035. È molto probabile che per festeggiare si possa bere un bicchiere di 2023.