L'InterContinental Singapore lancia un nuovo menù di cocktail al Lobby Lounge

L'hotel di lusso InterContinental Singapore ha presentato un nuovo menu di cocktail diurni e notturni per The Lobby Lounge, ispirandosi alla "diversità culturale" dell'area locale.

Il Lobby Lounge ha lanciato un nuovissimo menu di cocktail realizzato in collaborazione con il consulente mixologist Jesse Vida del Cat Bite Club di Singapore.

Il menu comprende cocktail diurni e notturni che valorizzano l'uso di spezie ed erbe locali come chiodi di garofano, cumino e anice stellato.

Ogni capitolo del menu è ispirato al quartiere dell'hotel, a cominciare dal Sultan Gate Garden. Questa sezione si ispira agli alberi di Gelam e al giardino di spezie dell'ex palazzo malese di Kampong Glam. Gli ospiti possono iniziare con il Royal Rosales (S$22), un intruglio di Kyrö Gin, Nardini Bitter, pompelmo alla fragola, limone, assenzio, pepe rosa e sale marino.

I drink del capitolo Arab Street rendono omaggio alle imprese di prima generazione di Singapore: il Flower Shop Sour (S$22), a base di Chalong Bay Spiced Rum, Ceylon Arak infuso con foglie di kaffir, cordiale di arancia ai chiodi di garofano, crema di cocco, limone, miele di camomilla e bitters all'arancia.

La famosa strada Haju Lane ha ispirato l'Haji Paji (S$22), un drink a base di agave composto da Tequila Ocho Plata, Herrencia Mezcal, cumino, pompelmo, lime, assenzio e soda.

Anche l'Albert Food Centre, uno dei migliori centri hawker di Singapore, è protagonista del menu, con cocktail come il Tjendol Milk Punch (S$22), che ricorda il chendol, un dessert ghiacciato a base di cocco che si trova negli hawker. Questa bevanda chiara, infusa di pandan, utilizza una meticolosa tecnica di lavaggio del latte, che conferisce una delicata consistenza setosa rafforzata dalle note confortanti di cocco, gula melaka e limone.

Il menu si conclude con un cenno all'80 Middle Road, sede dell'InterContinental Singapore, con il Legacy Eighty (S$22), una miscela di Bobby's Gin, Blanc Vermouth infuso di piselli blu, Champagne, tamarindo e amari all'arancia, e la sua controparte più affumicata, Flaming Tightrope (S$22), con Nikka FTB, riso tostato, basilico, peperoncino e soda.

L'assistant manager e mixologist Rhodora Amurao servirà e supervisionerà il nuovo menu. Ha dichiarato a proposito della selezione: "Il nuovo menu di cocktail al The Lobby Lounge non solo riflette il ricco patrimonio dei quartieri Bugis e Bras Basah, ma è anche un'ode all'arte della mixologia. Oltre a infusioni di spezie uniche, è stato progettato per coinvolgere i cinque sensi del gusto, dell'olfatto, del tatto, della vista e del suono - l'ultimo è la storia che riusciamo a raccontare attraverso ogni drink".

Il consulente mixologist Jesse Vida ha aggiunto: "Volevamo creare un menu unico per l'InterContinental Singapore e che riflettesse la diversità culturale della zona, prendendo spunto dai diversi punti di riferimento e infondendo una serie di spezie ad essi ispirate". Gli ospiti possono scoprire il vibrante quartiere assaggiando proprio i pezzi che lo rendono unico".

Anche la Lobby Lounge ha rinnovato il suo menu per tutto il giorno, creato dallo Chef de Cuisine Charles Nguyen.