InterContinental Singapur lanza una nueva carta de cócteles en The Lobby Lounge

El hotel de lujo InterContinental Singapore ha presentado una nueva carta de cócteles diurnos y nocturnos para The Lobby Lounge, inspirada en "la diversidad cultural" de la zona.

El Lobby Lounge ha lanzado una nueva carta de cócteles elaborada en colaboración con el coctelero Jesse Vida, del Cat Bite Club de Singapur.

La carta se compone de cócteles diurnos y nocturnos que abogan por el uso de especias y hierbas locales como el clavo, el comino y el anís estrellado.

Cada capítulo del menú se inspira en el barrio del hotel, empezando por Sultan Gate Garden. Esta sección se inspira en los árboles Gelam y el jardín de especias del antiguo palacio malayo de Kampong Glam. Los clientes pueden empezar con Royal Rosales (22 $), un brebaje de ginebra Kyrö, Nardini Bitter, pomelo de fresa, limón, absenta, pimienta rosa y sal marina.

Las bebidas de la sección de Arab Street rinden homenaje a los negocios de primera generación de Singapur: Flower Shop Sour (22 $), elaborado con ron Chalong Bay Spiced, Ceylon Arak infusionado con hojas de kaffir, cordial de naranja y clavo, crema de coco, limón, miel de manzanilla y amargo de naranja.

La famosa calle Haju Lane inspiró el Haji Paji (22 $), una bebida a base de agave elaborada con tequila Ocho Plata, mezcal Herrencia, comino, pomelo, lima, absenta y soda.

El Albert Food Centre, uno de los mejores centros de venta ambulante de Singapur, también está presente en el menú, con cócteles como el Tjendol Milk Punch (22 $), que recuerda al chendol, un postre helado a base de coco que se encuentra en la venta ambulante. Esta bebida clara con infusión de pandan utiliza una meticulosa técnica de lavado de la leche, que le confiere una delicada textura sedosa reforzada por las reconfortantes notas de coco, gula melaka y limón.

El menú termina con un guiño al número 80 de Middle Road, sede del InterContinental Singapore, con el Legacy Eighty (22 dólares), una mezcla de ginebra Bobby's, vermut Blanc con infusión de guisantes azules, champán, tamarindo y amargo de naranja, así como su homólogo más ahumado, el Flaming Tightrope (22 dólares), con Nikka FTB, arroz tostado, albahaca, guindilla y soda.

La subdirectora y mixóloga Rhodora Amurao servirá y supervisará el nuevo menú. Nos habla de la selección: "La nueva carta de cócteles de The Lobby Lounge no sólo refleja el rico patrimonio de los barrios de Bugis y Bras Basah, sino que también es una oda al arte de la coctelería. Aparte de las exclusivas infusiones de especias, está diseñada para captar los cinco sentidos del gusto, el olfato, el tacto, la vista y el oído, siendo este último el de las historias que podemos contar a través de cada bebida".

Jesse Vida, coctelero asesor, añade: "Queríamos crear un menú exclusivo para el InterContinental Singapur que reflejara la diversidad cultural de la zona, inspirándonos en los distintos lugares de interés e incorporando una serie de especias inspiradas en ellos. Los huéspedes pueden descubrir el vibrante barrio probando los ingredientes que lo hacen único".

El Lobby Lounge también ha renovado su menú para todo el día, creado por el Chef De Cuisine Charles Nguyen.