インターコンチネンタル・シンガポール、ザ・ロビーラウンジで新カクテルメニューを開始

ラグジュアリーホテル、インターコンチネンタル・シンガポールは、ザ・ロビーラウンジの新しい昼夜のカクテルメニューを発表した。

ザ・ロビーラウンジは、シンガポールのキャット・バイト・クラブのコンサルティング・ミクソロジスト、ジェシー・ヴィーダとのコラボレーションによる全く新しいカクテルメニューを発表した。

メニューは、クローブ、クミン、スターアニスなど、地元のスパイスやハーブを使った昼夜のカクテル。

メニューの各章は、スルタン・ゲート・ガーデンから始まるホテルの近隣からインスピレーションを得ている。このセクションは、カンポン・グラムにある旧マレー王宮のゲラム・ツリーとスパイス・ガーデンからインスピレーションを得ている。キロー・ジン、ナルディーニ・ビター、ストロベリー・グレープフルーツ、レモン、アブサン、ピンクペッパー、シーソルトをブレンドしたロイヤル・ロザレス（22シンガポールドル）からスタートできる。

フラワーショップ・サワー（22シンガポールドル）は、チャロン・ベイ・スパイスド・ラム、カフィアの葉入りセイロンアラック、クローブ・オレンジコーディアル、ココナッツクリーム、レモン、カモミール蜂蜜、オレンジビターズで作られている。

有名なストリート、ハジュ・レーンにインスパイアされた「ハジ・パジ」（22シンガポールドル）は、テキーラ・オチョ・プラタ、ヘレンシア・メスカル、クミン、グレープフルーツ、ライム、アブサン、ソーダを使ったアガベベースのドリンク。

シンガポール屈指のホーカーセンター、アルバート・フードセンターもメニューに登場し、ホーカーにあるココナッツベースのアイスデザート、チェンドルを彷彿とさせるカクテル、チェンドル・ミルクパンチ（22シンガポールドル）などがある。透明なパンダン入りのドリンクは、入念なミルクウォッシュのテクニックが使われており、ココナッツ、グラメラカ、レモンの心地よい香りが繊細なシルクのような質感を引き立てている。

メニューの最後には、インターコンチネンタル・シンガポールの本拠地であるミドルロード80番地にちなんで、ボビーズ・ジン、ブルーピー入りのブラン・ベルモット、シャンパン、タマリンド、オレンジ・ビターズをブレンドした「レガシー・エイティー」（22シンガポールドル）と、ニッカFTB、トーストライス、バジル、チリ、ソーダを使ったスモーキーな「フレーミング・タイトロープ」（22シンガポールドル）がある。

アシスタント・マネージャーでミクソロジストのロドラ・アムラオが新メニューを担当する。彼女はこのセレクションについてこう語っている：「ザ・ロビーラウンジの新しいカクテルメニューは、ブギスとブラス・バサ地区の豊かな伝統を反映しているだけでなく、ミクソロジーの芸術へのオードでもあります。スパイスを使ったユニークなカクテルはもちろん、味覚、嗅覚、触覚、視覚、聴覚の五感を刺激するようにデザインされています。

さまざまなランドマークからヒントを得て、それらにインスパイアされたスパイスをふんだんに取り入れることで、インターコンチネンタル・シンガポールならではの、この地域の文化の多様性を反映したメニューを作りたかったのです」。ゲストの皆様は、この地域をユニークにしているものを味わうことで、活気ある地域を発見することができます。"

ロビーラウンジでは、料理長チャールズ・グエンが考案したオールデイダイニングメニューもリニューアル。