Un maestro: De Bortoli Rosé Rosé 2022

Nell'ambito della serie "Making a Master" di db, approfondiamo la cantina australiana De Bortoli e il suo vino Rosé Rosé, che ha vinto una medaglia Master nel nostro Global Rosé Masters 2023.

Fondata nel 1928 da Vittorio e Giuseppina De Bortoli, immigrati italiani, nella regione del New South Wales (Victoria), oggi De Bortoli Wines è un'azienda di qualità a conduzione familiare con vigneti nella King Valley, Yarra Valley, Hunter Valley, Riverina, Rutherglen e Heathcote.

La King Valley ha una reputazione in rapida crescita per i suoi vitigni italiani, quindi non sorprende che la componente principale del vino rosato De Bortoli, vincitore di una medaglia Master, sia italiana. Il Sangiovese costituisce circa il 40% dell'assemblaggio per l'annata 2022 del doppio Rosé Rosé del produttore.

In una gara di degustazione alla cieca, in cui sono stati degustati vini rosati provenienti da tutto il mondo e di tutte le fasce di prezzo, De Bortoli Rosé Rosé ha ottenuto il massimo riconoscimento di Master, giudicato da alcuni dei migliori palati del mondo.

Come fare un Master

Chiediamo a Marc Scalzo, enologo capo della tenuta di Rutherglen di De Bortoli Wines, come ha realizzato questa eccezionale espressione rosa.

D: Cosa apporta l'uso del Sangiovese a questo rosato? Il 40% di Sangiovese è il punto di forza del blend o le proporzioni cambiano di anno in anno?

R: Il Sangiovese è importante per l'uvaggio, perché aggiunge delicate note di ciliegia e al contempo un carattere sapido al vino. Il Sangiovese conferisce la componente a bacca rossa senza aggiungere alcuna nota verde, il che è altrettanto importante. Il Sangiovese proviene dal nostro vigneto della King Valley, che negli ultimi anni è stato costante. Non abbiamo intenzione di cambiare le proporzioni in futuro.

D: Come si è configurata l'annata 2022 rispetto alle precedenti per il Bortoli Rosé Rosé?

R: Steve Webber ha sviluppato il vino Rosé Rosé nel 2018 e io l'ho prodotto negli ultimi tre anni. Il 2022 è stato un anno fantastico nella King Valley per le varietà rosé. La valle ha un fantastico clima fresco, ideale per produrre questo stile di rosé sapido e abbordabile, ed è diventata una regione affidabile per De Bortoli per la coltivazione di varietà rosé. Con le sue estati calde, gli autunni miti e le notti fresche, il clima e il terreno del nostro vigneto della King Valley producono costantemente le uve ideali per produrre il nostro vino Rosé Rosé.

D: Il Rosé Rosé è un vino secco. Rappresenta un allontanamento dai tradizionali stili di rosé australiani?

R: La secchezza del vino è fondamentale per la sua bevibilità: non c'è zucchero residuo nel nostro Rosé Rosé. La maggior parte degli stili di rosé australiani tradizionali hanno di solito un po' di dolcezza residua, ma questo stile più moderno ha una percezione di dolcezza dovuta al frutto, ma è completamente secco.

D: Ci parli del processo di vinificazione...

R: Tutte le uve vengono pressate delicatamente e il succo viene fatto riposare a freddo prima di essere travasato e fermentato in serbatoi di acciaio inox. Una fermentazione a freddo costante viene utilizzata per aiutare a trattenere gli aromi nel vino, che viene poi assemblato per massimizzare il suo stile morbido e accessibile. Il vino subisce una percentuale di fermentazione malolattica per contribuire ad ammorbidire l'acido.

D: Quali sono state le sfide o i trionfi che avete vissuto durante la produzione di questo vino. Ci sono stati ostacoli da superare in vigna o in cantina?

R: La sfida nell'elaborazione di tutti i vini rosati consiste nell'azzeccare il tempo di permanenza sulle bucce e il colore finale. La tonalità chiara e il profilo fruttato delicato sono importanti e ci sono sempre notti insonni per ottenere il colore giusto. È una soddisfazione quando riusciamo a ottenere il colore giusto e vediamo che i clienti scelgono il vino dallo scaffale. Poiché il vigneto si trova così vicino alla cantina, è più facile lavorare con il team del vigneto per organizzare l'importante logistica.

D: Descriva i terroir in cui sono coltivate le uve per questo vino. Le uve provengono da regioni diverse o da vigneti diversi all'interno della stessa regione?

R: Il profilo del terreno ghiaioso e argilloso della King Valley è fondamentale per questo vino. La maggior parte dei frutti proviene dal vigneto De Bortoli King Valley, ma un piccolo numero di coltivatori selezionati, anch'essi con sede nella King Valley, viene utilizzato in aggiunta per garantire la coerenza del prodotto. Le notti fresche e le giornate calde della King Valley assicurano alle uve un livello di maturazione ottimale.

D: Ha in programma di ampliare la gamma dei rosati di De Bortoli? E se sì, come?

R: Certamente! Noi di De Bortoli siamo stati pionieri della rivoluzione del rosé in Australia e abbiamo condiviso con il mondo la nostra versione di rosé chiaro e secco. I rosé chiari hanno guadagnato popolarità, sulla scia del rosé provenzale, e nel corso degli anni abbiamo sviluppato stili di rosé versatili, da chiari e frizzanti a complessi, ricchi di carattere e di consistenza, utilizzando diverse varietà di uve. Ad esempio, Sangiovese, Grenache, Pinot Nero e Nebbiolo. Continueremo a entusiasmare i nostri consumatori con nuove offerte di rosé.

De Bortoli Rosé Rosé 2022 (RRP: 14,99)

Patrick Schmitt MW fornisce le sue note di degustazione per questo vino vincitore del Master.

Vitigni: 40% Sangiovese, 17% Shiraz, 26% Merlot, 13% Sauvignon Blanc e 4% Grenache.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% VOL.

"Da un mélange di varietà d'uva apparentemente incompatibili coltivate ad alta quota nella King Valley, nel nord-est del Victoria, nasce questo Rosé Rosé. Con un bel colore rosa pesca chiaro e un'abbondanza di frutti di fragola, ciliegia, albicocca e pesca, il palato presenta un'acidità croccante, una consistenza burrosa e un pizzico di tannino per bilanciare i sapori. Le sfumature di pietra e spezie accentuano il finale persistente. Il vino è delicato ed elegante, con una buona struttura di fondo".