Il Mixology Salon di Tokyo apre un avamposto internazionale a Singapore

Il maestro mixologist Shuzo Nagumo ha portato il suo concetto di "cocktail al tè" sui mercati internazionali, ma per Singapore questo è solo l'inizio.

Il Mixology Salon di Tokyo è rinomato per la precisione dei suoi cocktail a base di tè. Nato da un'idea del maestro mixologo Shuzo Nagumo, il concept è stato lanciato per la prima volta nel sobborgo di lusso di Ginza nel 2016 e da lì è decollato. Nagumo gestisce sei sedi a Tokyo, dal bar originale con otto posti a Ginza ad Akasaka.

Questa settimana, Nagumo ha inaugurato la sua prima filiale internazionale presso l'Intercontinental Hotel di Robertson Quay a Singapore.

Il bar di Singapore è stato concepito in collaborazione con la rinomata cioccolatiera Janice Wong, ospite abituale del salone di Ginza e che ha già lavorato con lui in altre iniziative. Il maestro sommelier si trova in città per inaugurare il bar e intende visitare regolarmente la città, mentre il pupillo di Nagumo, Kaoru Takii, si occuperà della gestione quotidiana del bar.

Nel locale, gli ospiti possono ordinare le tipiche "code di tè", come il Sencha Gin and Tonic, in cui il gin è infuso con due tipi di tè Sencha a temperatura ambiente. In alternativa, si può optare per un corso di cocktail da tre a cinque cocktail, tra cui un volo di code di tè Gyokuro, il più alto grado di tè verde, in cui le foglie di tè aromatico vengono messe in infusione a temperature diverse per esaltare i profili di gusto e aroma.

In prospettiva, Nagumo intende portare la cultura del tè giapponese a un pubblico internazionale. "Il tè è la nostra cultura e la gente non conosce la nostra storia del tè", afferma Nagumo e conferma che importerà i migliori tè dal Giappone.

Attualmente è in trattative con Hong Kong, Parigi e la Thailandia e spera di aprire presto un Mixology Salon in Georgia.