El Mixology Salon de Tokio abre una sucursal internacional en Singapur

El maestro coctelero Shuzo Nagumo ha llevado su concepto de "cócteles de té" a los mercados internacionales, pero para Singapur esto es sólo el principio.

El Mixology Salon de Tokio es famoso por sus cócteles de precisión con infusión de té. Idea del maestro coctelero Shuzo Nagumo, el concepto se lanzó por primera vez en el lujoso barrio de Ginza en 2016 y despegó a partir de ahí. Nagumo dirige seis locales en Tokio, desde el bar original de ocho plazas en Ginza hasta Akasaka.

Esta semana, Nagumo inauguró su primera sucursal internacional en el Hotel Intercontinental de Robertson Quay, en Singapur.

El bar de Singapur fue concebido en colaboración con la renombrada chocolatera Janice Wong, una clienta habitual del salón de Ginza que ya ha trabajado con él en otras ocasiones. La maestra sumiller se encuentra en la ciudad para inaugurar el bar y tiene previsto visitar la ciudad con regularidad, mientras que Kaoru Takii, protegido de Nagumo, se encargará del bar a diario.

En el local, los clientes pueden pedir los característicos "tea tails", como el Sencha Gin and Tonic, en el que la ginebra se infusiona con dos tipos de té Sencha a temperatura ambiente. También pueden optar por un curso de cócteles de tres a cinco cócteles, incluido un vuelo de colas de té Gyokuro, el té verde de mayor calidad, en el que las aromáticas hojas de té se remojan a distintas temperaturas para realzar los perfiles de sabor y aroma.

De cara al futuro, Nagumo aspira a acercar la cultura japonesa del té a un público internacional. "El té es nuestra cultura, y la gente no conoce nuestra historia del té", afirma Nagumo y confirma que importará los mejores tés de Japón.

Actualmente está en conversaciones con Hong Kong, París y Tailandia, y espera abrir pronto un Mixology Salon en Georgia.