Una nuova distilleria "net zero" in progetto a Campbeltown

È stato rivelato il progetto di una nuova distilleria "a zero emissioni" in una delle terre del whisky scozzese, Campbeltown.

Il progetto, presentato al Consiglio di Argyle e Bute, vede il marchio di whisky Brave New Spirits collaborare con gli ingegneri sostenibili Organic Architects alla creazione della nuova distilleria Witchburn, che sorgerà nell'ex base aerea RAF Machrihanish.

Situata tra l'aeroporto di Campbeltown e il villaggio di Machrihanish, la distilleria offrirà una produzione a zero emissioni di carbonio con una capacità di due milioni di litri di alcol all'anno, alimentata al 100% da energia rinnovabile e da sistemi di recupero di calore ed energia. Funzionando tutto il giorno, tutti i giorni, la struttura mira a riutilizzare la maggior quantità possibile di calore ed energia per garantire il raggiungimento dei suoi obiettivi a zero emissioni. Secondo gli architetti, sarà una delle distillerie più ecologiche della Scozia.

La produzione della distilleria avverrà attraverso un mash tun con una capacità di cinque tonnellate, 16 washback - ciascuno con una capacità di 30.000 litri, che consente un periodo di fermentazione di 96 ore o più, e due wash still con una capacità di 7.000 litri ciascuno.

La produzione di Witchburn sarà guidata dal master distiller fondatore, Andrew Nairn, già distillery anager di Glenkinchie, Strathmill e Borders Distillery.

Nairn ha dichiarato a proposito della distilleria: "Sono lieto di avere l'opportunità di lavorare con Organic Architects e Frilli per sviluppare una distilleria che produca un vero e proprio grande Campbeltown Spirit, per combinare i tradizionali metodi artigianali di produzione del whisky con la più recente tecnologia verde è un'opportunità che capita una volta nella vita".

La notizia arriva mentre sono in programma altre due distillerie a Campbeltown.

Parlando con The Herald, i proprietari di Brave New Spirits, Adam Hochul e Alexander Springensguth, hanno dichiarato: "Non vediamo l'ora di diventare parte della comunità, contribuendo alla reputazione già mondiale del whisky di Campbeltown. Non potevamo trovare un luogo migliore per costruire la nostra prima distilleria".

"La distilleria è una grande aggiunta al nostro attuale portafoglio di marchi di whisky scozzese riconosciuti a livello internazionale, ma anche un'opportunità per restituire alla straordinaria comunità di distillatori di whisky scozzesi".