坎贝尔敦计划新建 "净零 "酿酒厂

在苏格兰威士忌中心地带之一的坎贝尔镇新建一家 "净零 "酿酒厂的计划已经揭晓。

在提交给阿盖尔和布特委员会的计划中，威士忌品牌 Brave New Spirits 将与可持续发展工程师 Organic Architects 合作创建新的 Witchburn 酿酒厂，该厂将位于前英国皇家空军 Machrihanish 空军基地。

该酒厂位于坎贝尔敦机场和马赫里哈尼什村之间，每年可生产 200 万升酒精，由 100% 的可再生能源以及热能和能源回收系统提供动力，实现净零碳生产。该设施每天全天运行，旨在尽可能多地再利用热量和能源，以确保实现净零碳目标。据建筑师称，这将是苏格兰最环保的蒸馏厂之一。

酿酒厂的生产将通过一个容量为 5 吨的发酵槽、16 个洗桶（每个洗桶的容量为 30,000 升，发酵时间为 96 小时或更长）和两个清洗蒸馏器（每个蒸馏器的容量为 7,000 升）进行。

Witchburn 的生产将由创始酿酒大师安德鲁-奈恩（Andrew Nairn）负责，他曾是 Glenkinchie、Strathmill 和 Borders Distillery 的酿酒厂经理。

奈恩谈到酒厂时说："我很高兴有机会与有机建筑师事务所和 Frilli 合作，共同开发一个酿酒厂，生产真正伟大的坎贝尔城烈酒，将传统的手工威士忌酿造方法与最新的绿色技术相结合，这是千载难逢的机会"。

这一消息传出的同时，坎贝尔城还计划建造另外两座酿酒厂。

Brave New Spirits 的所有者 Adam Hochul 和 Alexander Springensguth在接受《先驱报》采访时说："我们期待着成为社区的一部分，为坎贝尔城威士忌的世界声誉做出贡献。我们找不到更好的地点来建造我们的第一座蒸馏厂。

"这家酿酒厂是对我们现有的国际知名苏格兰威士忌品牌组合的极大补充，同时也是我们回馈苏格兰威士忌酿酒师这一杰出群体的一次机会"。