Nueva destilería "neta cero" en Campbeltown

Se han dado a conocer los planes para una nueva destilería "neta cero" en uno de los centros neurálgicos del whisky escocés, Campbeltown.

Los planes, presentados al Consejo de Argyle y Bute, prevén que la marca de whisky Brave New Spirits colabore con los ingenieros sostenibles Organic Architects en la creación de la nueva destilería Witchburn, que se ubicará en la antigua base aérea RAF Machrihanish.

Situada entre el aeropuerto de Campbeltown y el pueblo de Machrihanish, la destilería ofrecerá una producción neta de carbono cero con capacidad para dos millones de litros de alcohol al año, alimentada por energía 100% renovable y sistemas de recuperación de calor y energía. En funcionamiento todo el día, todos los días, las instalaciones se proponen reutilizar la mayor cantidad posible de calor y energía para cumplir sus objetivos de producción neta cero. Según los arquitectos, será una de las destilerías más respetuosas con el medio ambiente de Escocia.

La producción de la destilería se llevará a cabo a través de una cuba de maceración con una capacidad de cinco toneladas, 16 lavaderos -cada uno con una capacidad de 30.000 litros, lo que permite un periodo de fermentación de 96 horas o más- y dos alambiques de lavado con una capacidad de 7.000 litros cada uno.

La producción en Witchburn estará dirigida por el maestro destilador fundador, Andrew Nairn, antiguo director de destilería de Glenkinchie, Strathmill y Borders Distillery.

Nairn habló de la destilería: "Estoy encantado de tener la oportunidad de trabajar con Organic Architects y Frilli para desarrollar una destilería que produzca un auténtico gran Campbeltown Spirit combinar los métodos artesanales tradicionales de elaboración del whisky con la última tecnología ecológica es una oportunidad única en la vida".

La noticia llega en un momento en que se planea construir otras dos destilerías en Campbeltown.

En declaraciones a The Herald, los propietarios de Brave New Spirits, Adam Hochul y Alexander Springensguth, han declarado: "Estamos deseando formar parte de la comunidad, contribuyendo a la reputación ya mundial del whisky de Campbeltown. No podíamos encontrar un lugar mejor para construir nuestro primer alambique.

"La destilería es una gran adición a nuestra actual cartera de marcas de whisky escocés reconocidas internacionalmente, pero también una oportunidad para devolver algo a la excepcional comunidad de destiladores de whisky escocés".