L'entreprise autrichienne spusu Wein mise sur les variétés de piwis pour des projets durables

Alors qu'elle plante ses premiers vignobles, la société spusu Wein promeut les variétés Piwi résistantes aux champignons comme l'avenir de la viticulture.

Parmi les nombreux mots à la mode dans le domaine du développement durable - viticulture régénérative, empreinte carbone, marketing éco-responsable - les variétés de Piwi passent inaperçues. C'est peut-être en partie à cause de leur nom. Pour les marchés anglophones, le mot allemand "Pilzwiderstandsfähig", qui signifie "résistant aux champignons", n'est pas très parlant. Pourtant, Spusu Wein, un nouveau venu sur la scène viticole autrichienne, est convaincu que ces variétés de Piwi sont la clé d'une viticulture durable dans les années à venir.

Les maladies fongiques, parmi lesquelles la pourriture noire, l'oïdium et le mildiou, constituent l'une des plus grandes menaces pour un millésime réussi. Elles peuvent décimer les cultures et, une fois qu'elles se sont installées, les dégâts sont difficiles à contenir. Les producteurs s'appuient donc sur un certain nombre de mesures pour atténuer le risque, notamment la gestion du couvert végétal, l'élimination des parties malades et les pulvérisations de fongicides.

Au lieu de s'appuyer sur ces interventions, les variétés de Piwi ont été sélectionnées pour résister aux maladies fongiques. Chaque variété est issue d'un croisement entre différentes espèces de Vitis. Le parent Vitis vinifera apporte ses caractéristiques vinicoles, tandis que l'autre espèce, généralement une vigne nord-américaine ou un croisement existant, est sélectionnée pour ses propriétés résistantes. Le processus, qui prend des décennies, aboutit à une toute nouvelle variété de raisin.

Pour le spusu Wein, les avantages environnementaux sont multiples. De toute évidence, les variétés Piwi réduisent considérablement le besoin de traitements fongicides. Ces pulvérisations peuvent facilement pénétrer dans l'écosystème local, affecter d'autres plantes, s'écouler dans les cours d'eau et endommager les animaux situés plus haut dans la chaîne alimentaire. Moins de pulvérisations signifie moins de produits chimiques nocifs dans l'environnement local.

Cependant, il existe des avantages moins évidents. Alors que les producteurs individuels cherchent à réduire leur empreinte carbone, limiter les pulvérisations de fongicides signifie moins d'émissions de CO2 lors de la production de fongicides. Cela signifie également que moins de passages sont nécessaires avec un tracteur. Cela a le double effet de réduire les émissions directes d'une propriété et d'empêcher le compactage nuisible des sols des vignobles.

Il est impressionnant de constater que spusu Wein s'est engagé très tôt dans la voie de la durabilité en produisant des vins Piwi. Le producteur n'a commercialisé ses premiers vins que l'année dernière, en utilisant des raisins provenant de vignobles partenaires, mais il a déjà fait avancer ses projets en matière de Piwi. Le mois dernier, spusu Wein a commencé à planter des variétés de Piwi sur ses propres terres, espérant produire ses premiers vins avec les deux hectares dans trois ans. L'objectif est de planter environ deux hectares de vins PIWI chaque année.

Les variétés, principalement le Donauveltliner, le Donauriesling et le Souvignier Gris, n'ont pas seulement été sélectionnées pour leurs qualités environnementales ; l'équipe de vinification est également enthousiasmée par leur potentiel qualitatif. En s'appuyant notamment sur leurs qualités structurées et phénoliques, spusu Wein est enthousiaste à l'idée de promouvoir une nouvelle gamme de vins autrichiens de haute qualité au cours des prochaines années.

D'ici là, le producteur se concentre sur une gamme existante de vins biologiques. Conçus pour démontrer à la fois l'excellence et les styles authentiques de la région du Weinviertel, les vins ont eu un impact significatif au cours de l'année écoulée. L'un d'entre eux, le spusu "The First" Gemischter Satz, a même remporté une médaille de premier maître lors de la dégustation de printemps 2024.

Cinq de ces vins, ainsi que de nombreuses discussions sur les nouvelles plantations, seront présentés à VieVinum dans les jours à venir. spusu Wein pense peut-être que les variétés Piwi sont l'avenir, mais le producteur a beaucoup de raisons d'être enthousiaste en attendant.

spusu Wein présentera ses vins du 25 au 27 mai à VieVinum, à Vienne. L'équipe se réjouit d'accueillir les visiteurs à la table 334 et est heureuse de parler de l'avenir passionnant qui l'attend.