La austriaca spusu Wein apuesta por variedades de piwi para planes sostenibles

Mientras planta sus primeros viñedos, spusu Wein promueve las variedades de Piwi resistentes a los hongos como el futuro de la viticultura.

Entre las muchas palabras de moda sobre sostenibilidad -viticultura regenerativa, huella de carbono, marketing ecológico-, las variedades de Piwi pasan desapercibidas. Puede que se deba en parte al nombre. Para los mercados angloparlantes, la palabra original alemana "Pilzwiderstandsfähig", que significa "resistente a los hongos", es más bien un trabalenguas. Sin embargo, spusu Wein, un exitoso recién llegado a la escena vinícola austriaca, cree que estas variedades Piwi son clave para una viticultura sostenible en los próximos años.

Las enfermedades fúngicas, entre ellas la podredumbre negra, el oídio y el mildiú velloso, figuran entre las mayores amenazas para el éxito de una cosecha. Pueden diezmar las cosechas y, una vez arraigadas, los daños son difíciles de contener. Por ello, los productores recurren a una serie de medidas para mitigar el riesgo, como la gestión del dosel, la eliminación de las secciones enfermas y las pulverizaciones fungicidas.

En lugar de recurrir a estas intervenciones, las variedades de Piwi se han criado para resistir las enfermedades fúngicas. Cada una de ellas se cría como un cruce entre distintas especies de Vitis. El progenitor Vitis vinifera aporta sus características vínicas, mientras que la otra especie, normalmente una vid norteamericana o un cruce existente, se selecciona por sus propiedades resistentes. El proceso, que dura décadas, da como resultado una variedad de uva totalmente nueva.

Para spusu Wein, los beneficios medioambientales son múltiples. La más obvia es que las variedades de Piwi reducen sustancialmente la necesidad de tratamientos fungicidas. Estas pulverizaciones pueden entrar fácilmente en el ecosistema local, afectando a otras plantas, corriendo a los cursos de agua y dañando a los animales que se encuentran más arriba en la cadena alimentaria. Menos pulverizaciones significa menos productos químicos nocivos en el medio ambiente local.

Sin embargo, hay beneficios menos evidentes a primera vista. A medida que los productores individuales buscan reducir su huella de carbono, limitar las pulverizaciones fungicidas significa menos CO2 emitido en la producción de fungicidas. También significa que se necesitan menos pasadas con el tractor. Esto tiene el doble efecto de reducir las emisiones directas de una propiedad y evitar la nociva compactación de los suelos de los viñedos.

Resulta impresionante que spusu Wein se haya comprometido con la sostenibilidad a través de los vinos Piwi desde el principio de su andadura vitivinícola. El productor no lanzó sus primeros vinos hasta el año pasado, utilizando uvas procedentes de viñedos asociados, pero ya ha seguido adelante con sus planes para los Piwi. El mes pasado, spusu Wein comenzó a plantar variedades de Piwi en sus propios terrenos, con la esperanza de producir sus primeros vinos con las dos hectáreas dentro de tres años. El plan es plantar unas dos hectáreas de vinos PIWI cada año.

Las variedades, principalmente Donauveltliner, Donauriesling y Souvignier Gris, no sólo han sido seleccionadas por sus credenciales medioambientales; el equipo de vinificación también está entusiasmado por su potencial cualitativo. Apoyándose especialmente en sus cualidades estructuradas y fenólicas, spusu Wein se propone promover en los próximos años una nueva gama de vinos austriacos de alta calidad.

Hasta entonces, el productor se centra en una gama ya existente de vinos ecológicos. Diseñados para demostrar tanto la excelencia como los estilos auténticos de la región de Weinviertel, los vinos han causado un gran impacto en el último año. Uno de ellos, el spusu 'The First' Gemischter Satz, obtuvo incluso una medalla de maestro en la Cata de Primavera 2024.

En los próximos días se presentarán en VieVinum cinco de los vinos y se hablará mucho de las nuevas plantaciones. spusu Wein puede creer que las variedades de Piwi son el futuro, pero el productor tiene mucho por lo que entusiasmarse mientras tanto.

spusu Wein presentará sus vinos del 25 al 27 de mayo en VieVinum, Viena. El equipo está deseando dar la bienvenida a los visitantes en la mesa número 334 y está encantado de hablar sobre el emocionante futuro que les espera.