Ramón Bilbao aide les gens à mieux comprendre Rueda

Ramón Bilbao à Rueda joue un rôle clé dans le reflet de l’individualité de la région. DB en savoir plus sur la manière dont cela est reconnu.

Le célèbre critique de vin et maître du vin Tim Atkin a publié son premier rapport Rueda en collaboration avec la spécialiste espagnole du vin Beth Willard, et a nommé Ramón Bilbao lauréat de deux prix au cours de l’année de son centenaire. Au cours de l’événement, la directrice de la cave Rueda de Ramón Bilbao, Sara Banuelos, et le vin Finca 2019 « Las Amedias » qui y est produit ont été nommés « Jeune vigneron de l’année » et « Découverte du vin blanc de l’année » par Atkin et Willard, un clin d’œil significatif à l’excellence viticole que l’on peut trouver dans la région.

Le vin Las Amedias a été développé à Rueda pour compléter le portefeuille de Ramón Bilbao et s’aligner bien avec sa dernière stratégie de premiumisation, qui encourage les gens à mieux comprendre la région.

S’adressant au secteur des boissons, Bañuelos explique ce qui rend Ramón Bilbao Rueda unique dans la région, décrivant comment il « incarne le mélange parfait de respect de la tradition et de l’innovation », et expliquant que « notre esprit curieux nous a poussés au cours de ce siècle à faire un pas de plus dans le secteur du vin ».

Ce prix reconnaît Bañuelos comme une figure importante du monde viticole espagnol et de la région viticole de Rueda, soulignant son talent et son dévouement à la vinification. Touché par cette distinction, Bañuelos déclare : « Je suis très reconnaissant de ce prix, qui reconnaît le travail que nous accomplissons en équipe à la cave de Rueda et nous pousse à approfondir notre connaissance du caractère unique des vignobles de la région. »

Bañuelos, diplômée en œnologie et en ingénierie technique agricole dans les industries alimentaires et diplômée du WSET, a commencé sa carrière professionnelle dans la Rioja, où elle a travaillé pendant plus de cinq ans dans diverses caves. Son expérience et sa connaissance précieuse du vignoble des hautes terres de Rueda, au cœur de la Castille, ont été déterminantes pour son déménagement en 2016 dans la cave de Ramón Bilbao, où son leadership est essentiel pour la production des vins blancs de la cave. Capable de capturer l’essence de la terre et de l’exprimer de manière unique, un travail qui se reflète sans aucun doute dans le vin de la finca Las Amedias 2019.

Le millésime 2019 provient de la Finca Las Amedias de Ramón Bilbao – un assemblage de Verdejo et de Sauvignon Blanc provenant du vignoble qui entoure la cave (60 hectares), où sont plantées les plus vieilles vignes de plus de 30 ans. Les deux variétés jouent un rôle clé dans la présence de Ramón Bilbao dans la région, dont le portefeuille est diversifié et reflète le caractère unique de Rueda.

Selon Bañuelos, « nous étudions depuis des années la meilleure façon de refléter le terroir. Notre domaine dispose d’une riche variété de sols, et la sélection des parcelles de vigne présentant les caractéristiques les plus adaptées nous amène à créer un portefeuille singulier avec une âme ». Avec une altitude de 770 mètres et des sols sablo-argileux pour le sauvignon blanc et graveleux pour le verdejo, les caractéristiques uniques des vins créés transparaissent. De plus, Ramón Bilbao applique déjà des initiatives biologiques dans une partie de son vignoble.

Bañuelos explique à db que « l’attrait de Rueda réside dans la nature extrême de son paysage et dans la remarquable capacité du cépage Verdejo à produire des vins exceptionnels dans des conditions difficiles de haute altitude et de climat continental ». Elle ajoute que les prochaines étapes consistent à « continuer à étudier ce que nous avons, à chercher de nouveaux horizons sans perdre de vue ce que la région nous offre ». Enfin, elle révèle qu'« il y a encore beaucoup à explorer et à expérimenter au sein de Rueda... chez Ramón Bilbao, la curiosité est quelque chose qui nous définit ».

Pour en savoir plus, rendez-vous sur : https://bodegasramonbilbao.com/en/