Top 100 des maîtres vignerons : Jeany Cronk

Jeany Cronk, fondatrice de la Maison Mirabeau, figure parmi nos 100 meilleurs vignerons et a remporté le prix du meilleur design et emballage. Elle parle à db de l’équilibre entre la durabilité et le design haut de gamme, de la gestion des dommages causés par la fumée et de sa garniture G&T préférée.

Née à Munich, éduquée au Royaume-Uni et diplômée en économie et relations internationales, Jeany Cronk a rencontré son mari Stephen alors qu’elle poursuivait une carrière dans le marketing technologique. Après avoir pris le temps de s’occuper de leurs trois jeunes enfants, elle s’est reconvertie dans l’architecture d’intérieur avant de suivre son mari en Provence pour l’aider à réaliser son rêve viticole avec la création de la Maison Mirabeau.

En plus de participer à la création des cuvées de la marque, Cronk prête ses compétences en matière de design aux bouteilles de vin et de gin distinctives de Mirabeau. Elle passe son temps libre à cuisiner, à recevoir des amis et à emmener la famille Jack Russell Oscar faire de longues promenades dans la campagne provençale.

Sa Maison Mirabeau Pure 2022 a remporté une médaille de Master aux Global Wine Design & Packaging Masters 2023.

Décrivez votre approche de la vinification en trois mots maximum.

Concentré. Créatif. Obsédé par les détails.

Quelle est la partie de votre travail que vous préférez ?

Sans aucun doute l’assemblage, ou le mélange. C’est fascinant de voir comment le bon assemblage peut révéler une toute nouvelle personnalité dans une cuvée. Comme nos cuvées ont chacune une signature bien spécifique, c’est un travail énorme de trouver les éléments qui la rendent spéciale d’année en année. Mais quand vous avez trouvé les bons éléments pour faire la magie, c’est un sentiment formidable.

Quel est l'aspect du travail qui vous empêche de dormir la nuit ?

Dans le cadre d’une entreprise familiale, il y en aurait beaucoup. Mais surtout, il s’agirait d’aider la nature à faire face aux circonstances environnementales d’aujourd’hui et de veiller à ce que le client reste au centre de nos préoccupations.

Quelle est votre boisson préférée à la fin d'une longue journée ?

Comme nous travaillons et vivons en Provence, nous aimons vraiment un verre de rosé bien frais. Un bon G&T avec beaucoup de glace, une tranche de pamplemousse et de romarin du jardin frappe également assez bien l’endroit après le travail.

Quel est le meilleur conseil que l'on vous ait donné ?

Je ne sais pas si c’est vrai, mais quelqu’un m’a dit un jour que 10 itérations d’un travail le rendront 1 000 fois meilleur. Je sais certainement que retravailler quelque chose plusieurs fois l’améliore souvent de beaucoup, donc je n’accepte jamais vraiment ma première tentative de quoi que ce soit.

Quelle a été votre plus grande erreur de vinification ?

Essayer de vinifier le vin avec des dommages causés par la fumée, contre tous les bons conseils. Le résultat a été l’une des expériences sensorielles les plus désagréables de tous les temps, digne de la distillerie.

Quelle est la leçon la plus importante que vous ayez apprise jusqu'à présent en matière de vinification ?

À moins que vous ne puissiez faire du vin uniquement pour votre plaisir, connaissez votre client et faites quelque chose qu’il adorera.

Quelle personnalité extérieure au monde du vin vous inspire ?

Je n’aurais jamais pensé dire cela, mais Bill Gates pour toutes ses initiatives philanthropiques incroyablement bien ciblées.

Où se situerait le vignoble de vos rêves ?

À Hyde Park.

Si vous n'étiez pas vigneron, que feriez-vous et pourquoi ?

Je serais designer (ce que je suis une grande partie de l’année). Je devrais choisir entre l’intérieur et le produit, ce qui serait difficile, mais j’aime tout ce qui est visuel et décoratif. J’ai conçu deux bouteilles primées à partir de zéro au cours des trois dernières années et cela a été une expérience extrêmement enrichissante pour moi personnellement et a vraiment renforcé la présence de notre marque.

Quel est l'accord culinaire le plus mémorable que vous ayez eu avec l'un de vos vins ?

Le bar entier grillé le plus frais mangé sur la plage.

Quel est le rôle de la durabilité dans un vin primé par un maître ?

C’est d’une importance et d’une pertinence croissantes pour le consommateur. Nous avons récemment obtenu la certification B-Corp et avons de nombreux projets visant à améliorer notre empreinte environnementale et notre sensibilisation. Il y a des domaines qui nécessiteront beaucoup plus de travail et nous devrons faire pression sur notre chaîne d’approvisionnement pour qu’elle travaille d’une manière différente et reconsidère sa propre consommation d’énergie, en particulier dans l’industrie du verre et des transports. Dans le même temps, nous devons produire des produits exquis qui sont guidés par l’occasion, de sorte que la bonne apparence reste importante pour notre public. Nous pratiquons l’agriculture régénératrice et espérons voir ces méthodes gagner du terrain dans notre région. Nous serions en mesure de neutraliser une grande partie de notre impact en aval si nous cultivions de manière à capter le carbone.

Quel type de vin buvez-vous le plus régulièrement ?

Toutes sortes de rosés.

Votre maison est en feu : quelle bouteille sauver ?

Nous avons eu notre domaine en feu il y a quelques années, et je n’ai sauvé que mon chien. Je prendrais notre Cuvée La Réserve 2022 car c’était notre premier millésime issu de l’élevage régénératif, et une bouteille de Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2013.

Quels sont vos trois principaux marchés et importateurs ?

Royaume-Uni (ventes directes)
États-Unis (Winebow)
Australie (Oatley et Pinnacle)

Et quel est le marché sur lequel vous aimeriez le plus entrer ?

Brésil