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酿酒大师100强：珍妮·克朗克（Jeany Cronk）

二零二四年三月二十八日作者：迈克尔-胡班德

Maison Mirabeau 的创始人 Jeany Cronk 是我们的前 100 名酿酒师之一，也是最佳设计和包装奖的获得者。她向 db 讲述了如何平衡可持续性和高端设计、处理烟雾损害和她最喜欢的 G&T 装饰。

珍妮·克朗克（Jeany Cronk）出生于慕尼黑，在英国接受教育，拥有经济学和国际关系学位，在她从事技术营销事业时遇到了她的丈夫斯蒂芬。在抽出时间照顾三个年幼的孩子后，她开始接受室内设计再培训，然后跟随丈夫前往普罗旺斯，帮助他实现他的酿酒梦想，创立了米拉波酒庄。

除了帮助打造品牌的特酿外，Cronk 还为米拉波独特的葡萄酒和杜松子酒瓶设计了设计技巧。她利用业余时间做饭，招待朋友，并带着家人杰克·罗素·奥斯卡（Jack Russell Oscar）在普罗旺斯乡村散步。

她的Maison Mirabeau Pure 2022在2023年全球葡萄酒设计与包装大师赛上获得了大师奖牌。

用不超过三个词描述您的酿酒方法。

集中。创造性。注重细节。

您最喜欢的工作内容是什么？

毫无疑问，这是组合或混合。令人着迷的是，正确的混合如何在特酿中展现出全新的个性。由于我们的每款特酿都有非常独特的特征，因此找到使其年复一年与众不同的元素是一项艰巨的工作。但是，当您找到合适的元素来制作魔术时，这是一种很棒的感觉。

哪方面的工作让您夜不能寐？

作为家族企业的一部分，会有很多。但大多数情况下，它将帮助大自然应对当今的环境环境，并确保我们将客户置于我们思想的前沿和中心。

一天工作结束后，您最喜欢喝什么饮料？

由于我们在普罗旺斯工作和生活，我们实际上确实喜欢一杯冰镇桃红葡萄酒。一个漂亮的G&T，有大量的冰块，一片葡萄柚和花园里的迷迭香，也非常整齐地击中了下班后的地方。

别人给你的最好建议是什么？

我不知道这是不是真的，但有人曾经对我说过，一件作品迭代 10 次会让它好 1000 倍。我当然知道，重新做几次往往会让它变得更好，所以我从不真正接受我第一次尝试任何事情。

您最大的酿酒失误是什么？

试图用烟熏损害酿造葡萄酒，违背所有好的建议。结果是有史以来最不愉快的感官体验之一，只适合酿酒厂。

迄今为止，您学到的最重要的酿酒经验是什么？

除非你只能为你的快乐而酿造葡萄酒，否则要了解你的客户并制作他们喜欢的东西。

葡萄酒世界之外的哪位人物给了您灵感？

我从没想过我会这么说，但比尔·盖茨（Bill Gates）的所有非常有针对性的慈善举措。

您梦想中的葡萄园在哪里？

在海德公园。

如果您不是酿酒师，您会做什么，为什么？

我会成为一名设计师（我一年中很多时候都是这样）。我必须在内饰和产品之间做出决定，这很困难，但我喜欢所有视觉和装饰的东西。在过去的三年里，我从零开始设计了两瓶屡获殊荣的瓶子，这对我个人来说是一次非常有益的经历，并真正提升了我们的品牌影响力。

与您的葡萄酒搭配过的最难忘的食物是什么？

在海滩上吃到的最新鲜的烤鲈鱼。

可持续发展在大师级葡萄酒中扮演什么角色？

它对消费者的重要性和相关性越来越高。我们最近获得了 B 型企业的认证，并开展了许多项目来改善我们的环境足迹和意识。有些领域需要更多的工作，我们需要对我们的供应链施加压力，要求他们以不同的方式工作，并重新考虑他们自己的能源使用，特别是在玻璃和运输行业。同时，我们需要生产以场合为导向的精美产品，因此正确的外观对我们的观众来说仍然很重要。我们进行再生农业，并希望看到这些方法在我们地区得到普及。如果我们以碳捕获的方式进行耕作，我们将能够抵消许多下游影响。