Semaine en images : 27 janvier – 2 février

Cette semaine en images, Louis Thomas à la dégustation des Grands Crus Classés de Saint-Emilion, Douglas Blyde au Harry's Bar, Brakspear's lance la collecte de fonds 2024 et un cocktail de whisky Gladstone.

Saint-Emilion

Louis Thomas, rédacteur en chef, a assisté à la dégustation des Grands Crus Classés de Saint-Emilion au Landing FortyTwo à Londres.

En dégustant un certain nombre de vins, en grande partie issus du "très réussi" millésime 2020, il a découvert comment les producteurs de cette classification bordelaise s'éloignent du merlot pour faire face aux défis d ' un climat qui se réchauffe.

Bar Harry's

Malgré les grèves des chemins de fer, Douglas Blyde a trouvé le Harry's Bar sur James Street à Londres très animé lorsqu'il a réservé pour l'éphémère menu à la truffe noire. Les plats et, étonnamment, les prix sont identiques à ceux de la carte aux accents de tubercules de l'année dernière, mais seuls les accords mets-vins varient. En 2023, les vins d'accompagnement étaient principalement blancs, notamment le Li Veli Askos Verdeca karstique de Salento, tandis que cette année, tous les verres tirés d'une liste par le chef des vins, Luca Soryal, étaient rouges. Avec des entrées composées de burrata des Pouilles mûre saupoudrée de truffe sur du pane carasau et de tendre carpaccio de bœuf, l'équipe de Harry a choisi le luxuriant Super Toscan Terre del Buontalenti 2019, élaboré par Alberto Antonin, chef vinificateur d'Antinori devenu consultant pour des domaines viticoles dans neuf pays, de l'Arménie à l'Australie.

Ses tanins souples ont joyeusement taillé en biseau la grosse et généreuse boule de lait. Ensuite, avec une excellente pizza au mascarpone, assombrie par des champignons sauvages et des truffes en forme de disques de pepperoni, un Nebbiolo à la production généreuse est apparu sous la forme du Barbaresco 2020 de De Forville. La signature, la délicatesse, le blé dur et les œufs taglioni ont suivi, avec le Bolgheri budget de la vigneronne Olga Fusari d'Ornellaia - Le Volte 2021. Les grandes attentes ont été comblées par d'autres truffes râpées avec le dernier plat, un risotto de riz carnaroli un peu trop crémeux, agrémenté de bon vieux parmesan et, bien sûr, d'encore plus de truffes. Avec cela, le Barbaresco d'avant est réapparu - un retour bienvenu. Ce menu plutôt somptueux, qui vise entièrement à faire plaisir, est disponible au Harry's Bar, ici sur James Street, et à St Christopher's Place, à Marylebone, tout au long du mois de février.

Brakspear's

Les pubs de Henley-on-Thames et d'Abingdon sont les premiers à bénéficier du programme caritatif Brakspear's Giving Back, leur collecte de fonds étant stimulée par des sommes supplémentaires. Brakspear espère aider de nombreux autres pubs à collecter des fonds pour des organisations caritatives locales et des bonnes causes au cours de l'année 2024.

Le Nag's Head d'Abingdon, qui fait partie de la division Honeycomb Houses de Brakspear, a installé un défibrillateur à l'extérieur du pub pour un coût de plus de 2 000 livres, tandis que le Three Tuns de Henley-on-Thames a fait don de 921 livres au Chiltern Centre, une organisation caritative locale pour les jeunes handicapés. Les deux pubs ont reçu une contribution de Brakspear's Giving Back en plus de leur propre collecte de fonds.

Le Brakspear's Giving Back a été lancé à la fin de l'année 2023 pour encourager les pubs à collecter des fonds pour des œuvres caritatives, en leur permettant de débloquer des sommes supplémentaires à partir d'une contribution annuelle de 25 000 livres sterling au fonds de Brakspear. Par ailleurs, l'argent du Brakspear's Giving Back est investi dans la conservation des abeilles, une cause que Brakspear soutient depuis plusieurs années. L'année dernière, l'entreprise a installé 12 ruches dans un certain nombre de ses pubs et a vendu le miel produit aux clients.

Tom Davies, directeur général de Brakspear, a déclaré : "Félicitations aux équipes du Nag's Head et du Three Tuns pour avoir collecté des fonds pour ces causes louables. Nous sommes ravis de contribuer à leurs efforts caritatifs et de leur permettre de faire une plus grande différence dans leurs communautés locales.

"Nos pubs sont avant tout une affaire de personnes : celles qui y travaillent, celles qui y boivent et celles qui vivent dans les communautés qui les entourent, et nous sommes impatients de soutenir davantage d'initiatives caritatives de nos pubs par le biais de Brakspear's Giving Back (Donner en retour). Toute personne impliquée dans une association caritative ou une bonne cause peut s'adresser au pub Brakspear de son quartier pour discuter d'activités de collecte de fonds, qu'il s'agisse de mettre une boîte de collecte sur le bar ou d'organiser un événement.

Le Club libéral national

Cette année, le National Liberal Club a célébré la Burns Night avec le whisky écossais moderne et classique The Gladstone Axe.

Cet événement intime s'est déroulé dans le bâtiment historique du National Liberal Club, qui surplombe la Tamise, et a présenté une ode au premier président du club, William Eward Gladstone, ancien premier ministre, figure de proue du Scotch Whisky et arrière-arrière-grand-père d'Elwyn Gladstone, vétéran de l'industrie des boissons.

La passion et le passe-temps de William Gladstone consistaient à abattre des arbres avec sa fidèle collection de haches, qui sont exposées dans le fumoir du club et qui ont inspiré la marque The Gladstone Axe que l'on peut voir aujourd'hui sur les bouteilles.

La liste des invités comprenait plus de 100 membres du CNL, et chaque table a reçu une bouteille de Gladstone Axe The Black Axe. Le whisky est fabriqué à partir de 100 % d'orge maltée, vieilli en fûts de chêne et combine des whiskies des régions Highland et Islay d'Écosse pour créer un caramel doux et une finale riche et audacieuse de chêne. Des verres de marque et un message du fondateur de la marque et du portefeuille Biggar et Leith, Elwyn Gladstone, ont également été offerts.