Lancement de la bière adaptogène sans alcool Collider au Royaume-Uni

Collider Brew Co. a lancé en Grande-Bretagne l'une des premières bières non alcoolisées infusées d'adaptogènes.

Cette bière à 0,5 % d'alcool contient un mélange d'adaptogènes (plantes et champignons censés aider l'organisme à réagir au stress, à l'anxiété, à la fatigue et au bien-être général) et a été conçue pour séduire les non-buveurs et ceux qui cherchent à réduire leur consommation d'alcool.

Collider sera disponible en deux styles : Unwind Lager et Unwind Session Pale, tous deux élaborés à partir du mélange d'adaptogènes signé Collider Brew Co, ainsi que d'orge et de blé maltés britanniques, de houblon, de levure et d'eau.

Les adaptogènes sont censés agir de diverses manières pour produire des effets anti-anxiété et calmants sur le cerveau et le corps. Ils comprennent l'ashwagandha, qui contribue à réduire le cortisol, l'hormone du stress, la L-théanine, qui augmente la dopamine et régule la production de sérotonine pour favoriser la relaxation et améliorer les fonctions cognitives, et le crin de lion, qui contribue à améliorer la production de la croissance nerveuse.

La bière Unwind Lager est décrite comme étant "vive, sèche et corsée, avec une finale maltée et légèrement houblonnée rafraîchissante" et la bière Unwind Session Pale est décrite comme étant "aux agrumes et au houblon (avec) des notes de fruits à noyaux et de fleurs au nez, avec une finale maltée sèche".

Le lancement a eu lieu après que le cofondateur de Pale Fox Wines, Harry Cooke, responsable de marques telles que Pale Fox Prosecco et Artigianale Wine et ancien directeur de The Sustainable Spirits Co, a remarqué qu'il y avait une lacune sur le marché et que, malgré le grand nombre de bières sans alcool disponibles pour les consommateurs, aucune n'offrait les effets supplémentaires de celles qui contenaient de l'alcool.

S'adressant à l'entreprise de boissons, M. Cooke a révélé que "Collider est brassé sous contrat selon des recettes et des processus d'infusion adaptogène développés en interne", mais a précisé qu'"un accord de confidentialité empêche les deux parties de divulguer le nom de la brasserie", tout en laissant entendre que la brasserie sous contrat qui fabrique Collider "n'est pas à Londres, mais au Royaume-Uni".

Selon M. Cooke, la bière Collider est fabriquée selon "les mêmes techniques traditionnelles que celles utilisées pour la fabrication de la bière alcoolisée", mais "grâce à l'utilisation de souches de levure spéciales, à la réduction de la teneur en malt et au contrôle de la température, le processus de fermentation se termine tôt, ce qui permet d'obtenir une bière à 0,5 %, dont le profil aromatique se rapproche le plus possible de celui d'une bière alcoolisée".

En ce qui concerne le financement du démarrage de l'entreprise, Cooke a déclaré à db : "Nous avons levé des fonds SEIS/EIS auprès d'amis, de membres de la famille et d'investisseurs providentiels" et expliqué que "nous avons atteint notre niveau de financement minimum environ deux semaines après le début de la levée de fonds et que nous avons surfinancé depuis lors". Il a ajouté : "Techniquement, nous sommes toujours dans notre tour de table actuel, mais nous prévoyons d'y mettre fin prochainement, avant de procéder à une nouvelle levée de fonds à une valeur plus élevée dans les 12 à 18 mois à venir.

M. Cooke a ajouté que "Collider offre aux buveurs des bières au goût délicieux qui ont des effets sensoriels et stimulants sur l'humeur, sans la gueule de bois et les effets négatifs de l'alcool".

M. Cooke admet : "J'ai été très étonné du nombre d'entreprises qui nous ont contactés (y compris un groupe de pubs incroyablement important) pour s'enquérir de notre offre, certaines d'entre elles ayant besoin d'une quantité de bière bien supérieure à celle que nous pouvons actuellement fournir. Pour l'instant, nous ne vendons que par l'intermédiaire de notre site web, mais nous prévoyons d'étendre nos activités à certains sites de vente au détail et de vente à consommer sur place dans les mois à venir, puis d'élargir progressivement notre clientèle en fonction de l'augmentation de nos capacités de production."

En ce qui concerne les projets d'avenir, M. Cooke a déclaré à db que "l'objectif est de devenir le plus grand producteur indépendant de bière sans alcool au Royaume-Uni" : "Il est évident que nous n'en sommes qu'au tout début et qu'il existe d'excellentes entreprises dans ce secteur qui ont une longueur d'avance sur nous, mais nous pensons que nous avons une grande marque et un produit qui résout un véritable problème" et a fait remarquer que "si nous exécutons bien, je pense que nous avons une bonne chance d'être à l'avant-garde à la fois du secteur en croissance de la bière sans alcool et du secteur des boissons fonctionnelles".

Où les bières seront-elles placées ? M. Cooke a révélé qu'il voyait d'abord la bière "à côté des autres bières sans alcool dans les supermarchés", mais il s'est empressé d'expliquer que "cela ne veut pas dire que je ne pense pas que les magasins de produits diététiques, les salles de sport, etc. ne seraient pas un bon marché pour nous, bien au contraire". En outre, il a souligné que "pour ce qui est des bars et des clubs haut de gamme, il est toujours bon d'obtenir l'adhésion des connaisseurs de l'industrie dès le début" et, pour cette raison, une partie de la "stratégie initiale de vente sur le marché sera ciblée sur les lieux haut de gamme", bien qu'il ait déclaré que "finalement, nous ne considérons pas Collider comme un produit exclusif ou aspirationnel. Nous voulons être en mesure de réaliser des économies d'échelle qui nous permettent de proposer le produit à un prix aussi compétitif que possible - même si les adaptogènes ne sont pas bon marché".

Décrivant la situation actuelle de la bière sans alcool, M. Cooke explique : "En termes de positionnement de la marque, beaucoup de bières sans alcool sur le marché se concentrent sur les avantages indirects de la consommation d'une boisson sans alcool. Beaucoup de marques dans ce domaine se sont concentrées sur toutes les choses que l'on peut faire si l'on n'a pas la gueule de bois : vélo, course à pied, etc. Cela a beaucoup de sens et fonctionne bien, mais nous sommes en mesure de nous concentrer sur les avantages du produit lui-même lorsque nous commercialisons Collider. Oui, cela signifie que vous ne vous réveillez pas avec une gueule de bois, mais l'expérience de boire Collider ne consiste pas seulement à s'abstenir de quelque chose de mauvais, mais aussi à consommer activement quelque chose de bon".

Les bières Collider seront disponibles à la vente en bouteilles de 330 ml (32 £ pour 12) et en canettes de 330 ml (30 £ pour 12) via la boutique en ligne de Collider.