Collider 无酒精适应原啤酒在英国上市

英国首批添加适应原的无酒精啤酒之一现已由 Collider Brew Co.

这款酒精度为 0.5%的啤酒混合了适应原（植物和蘑菇，据称有助于人体应对压力、焦虑、疲劳和整体健康），旨在吸引不饮酒者和寻求减少饮酒量的人。

Collider 将推出两种风格的产品：Unwind Lager 和 Unwind Session Pale 两款啤酒均采用 Collider Brew Co 特有的适应原、英国发芽大麦和小麦、啤酒花、酵母和水混合酿制而成。

据说适应原能以多种方式对大脑和身体产生抗焦虑和镇静作用，其中包括有助于减少压力荷尔蒙皮质醇的芦根、增加多巴胺和调节血清素分泌以促进放松和改善认知功能的 L-茶氨酸，以及有助于促进神经生长的狮鬃毛。

Unwind Lager 被描述为 "清爽、干爽、酒体饱满，余味中带有麦芽和轻微酒花的清爽口感"，Unwind Session Pale 被描述为 "柑橘和酒花香味浓郁，带有核果和花香，余味中带有干爽的麦芽香味"。

Pale Fox Wines 的联合创始人 Harry Cooke 曾是 The Sustainable Spirits Co 的董事，他负责过 Pale Fox Prosecco 和 Artigianale Wine 等品牌。

库克在接受《饮品商业》采访时透露，"Collider 是根据内部开发的配方和适应性灌注工艺承包酿造的"，但他表示，"保密协议禁止任何一方透露酿酒厂的名称"，但他暗示，酿造 Collider 的承包酿酒厂 "不在伦敦，但在英国境内"。

据库克介绍，Collider 啤酒采用 "与酿造酒精啤酒相同的传统工艺 "酿造，但 "由于使用了特殊的酵母菌种、降低了麦芽含量并使用了温度控制，发酵过程提前结束，因此酿造出的啤酒浓度为 0.5%，口味尽可能接近酒精啤酒"。

关于企业的启动资金，库克告诉 db："我们从朋友、家人和天使投资人那里筹集了 SEIS/EIS 投资"，并解释说 "我们在开始筹集资金的两周内就达到了最低资金要求，此后一直在超额筹资"。他补充说："从技术上讲，我们仍处于本轮融资中，但我们计划很快结束本轮融资，然后在 12 至 18 个月内以更高的估值进行融资。

Cooke 还说："Collider 为饮酒者提供美味可口的啤酒，具有感官和情绪促进作用，而且不会产生宿醉和酒精带来的负面影响"。

库克坦言："许多企业（包括一个非常大的酒吧集团）向我们询问供应情况，其中一些企业需要的啤酒数量远远超过了我们目前的供应能力，这让我感到非常惊讶。我们目前只通过网站进行销售，但我们计划在未来几个月内将产品推广到部分零售点和零售店，然后随着我们生产能力的不断提高，逐步扩大我们的客户群。

关于未来的计划，库克告诉db，"我们的目标是成为英国最大的独立无酒精啤酒"，他说，"我不认为我们的产品与普通无酒精啤酒属于不同的类别，我们只是'无酒精啤酒加'："显然，现在还为时尚早，在这一领域有一些伟大的企业比我们起步早，但我们相信我们有一个伟大的品牌和一个能解决真正问题的产品"，他还表示："如果我们执行得好，我相信我们很有可能在不断增长的无酒精啤酒领域和功能饮料领域都走在前列"。

啤酒的定位是什么？库克透露，他认为这种啤酒主要是 "放在超市里其他无酒精啤酒的旁边"，但他很快解释说："这并不是说我不认为健康食品店、健身房等对我们来说不是一个好市场；恰恰相反"。此外，他还指出，"就高端酒吧和俱乐部而言，让业内知名人士尽早加入总是有好处的"，正因为如此，该公司 "最初的贸易销售策略将以高端场所为目标"，不过他表示，"我们最终不会把 Collider 看作是独一无二或令人向往的产品。我们希望能够实现规模经济，使我们的产品价格尽可能具有竞争力--尽管适应原并不便宜"。

库克在描述无醇啤酒的现状时解释道："在品牌定位方面，市场上很多无醇啤酒都在强调饮用无醇啤酒的好处。该领域的许多品牌都把重点放在没有宿醉时可以做的所有事情上：骑自行车、跑步等。这样做很有道理，效果也很好，但我们在营销 Collider 时，应该把重点放在产品本身的益处上。是的，这意味着你不会带着宿醉醒来，但饮用 Collider 的体验不仅仅是戒掉一些坏东西，而是积极摄入一些好东西。

Collider 啤酒将以 330 毫升瓶装（32 英镑/12 瓶）和 330 毫升罐装（30 英镑/12 瓶）的形式在 Collider 网上商店出售。