La cerveza adaptógena sin alcohol Collider se lanza en el Reino Unido

Collider Brew Co. acaba de lanzar en Gran Bretaña una de las primeras cervezas sin alcohol con infusión de adaptógenos.

La cerveza, con un 0,5% de alcohol, contiene una mezcla de adaptógenos (plantas y setas que supuestamente ayudan al organismo a responder al estrés, la ansiedad, la fatiga y el bienestar general) y ha sido diseñada para atraer a los no bebedores y a quienes desean reducir su consumo de alcohol.

Collider estará disponible en dos estilos: Unwind Lager y Unwind Session Pale, ambas elaboradas con la mezcla de adaptógenos característica de Collider Brew Co, así como con cebada malteada y trigo británicos, lúpulo, levadura y agua.

Se dice que los adaptógenos actúan de diversas formas para producir efectos ansiolíticos y calmantes tanto en el cerebro como en el cuerpo, e incluyen la Ashwagandha, que ayuda a reducir la hormona del estrés cortisol, la L-teanina, que aumenta la dopamina y regula la producción de serotonina para promover la relajación y mejorar la función cognitiva, y la Melena de León, que ayuda a aumentar la producción de crecimiento nervioso.

La Unwind Lager se describe como "crujiente, seca y con cuerpo, con un final refrescante a malta y ligeramente lupulado" y la Unwind Session Pale como "cítrica y lupulada, con notas de fruta de hueso y florales en nariz y un final seco a malta".

El lanzamiento se produjo después de que el cofundador de Pale Fox Wines, Harry Cooke, responsable de marcas como Pale Fox Prosecco y Artigianale Wine y antiguo director de The Sustainable Spirits Co, dijera que había notado un hueco en el mercado y que, a pesar de que hay muchas cervezas sin alcohol a disposición de los consumidores, ninguna ofrece los efectos adicionales de las que contienen alcohol.

En declaraciones al negocio de las bebidas, Cooke reveló que "Collider se elabora por encargo siguiendo recetas y procesos de infusión adaptógena desarrollados internamente", pero dijo que "un acuerdo de confidencialidad impide a ambas partes revelar el nombre de la fábrica de cerveza", aunque insinuó que la fábrica de cerveza por encargo que elabora Collider "no está en Londres, pero sí en el Reino Unido".

Según Cooke, la cerveza Collider se elabora utilizando "las mismas técnicas tradicionales que se emplean para hacer cerveza alcohólica", pero "gracias al uso de cepas de levadura especiales, la reducción del contenido de malta y el uso de control de temperatura, el proceso de fermentación termina antes, siendo el resultado una cerveza al 0,5%, con un perfil de sabor lo más parecido posible a una cerveza alcohólica".

En cuanto a la financiación de la puesta en marcha de la empresa, Cooke explicó a db: "Recaudamos fondos SEIS/EIS de una mezcla de amigos, familiares y ángeles inversores" y explicó: "Alcanzamos nuestro requisito mínimo de financiación a las dos semanas de comenzar nuestra recaudación y hemos estado sobrefinanciando desde entonces". Y añadió: "Técnicamente todavía estamos en nuestra ronda actual, sin embargo, estamos planeando terminar esta ronda en breve, antes de aumentar a una valoración más alta dentro de 12 a 18 meses."

Cooke añadió que "Collider ofrece a los bebedores cervezas de delicioso sabor con beneficios sensoriales que mejoran el estado de ánimo, sin la resaca ni los efectos negativos del alcohol".

Cooke admite: "Me ha sorprendido la cantidad de empresas que se han puesto en contacto con nosotros (incluido un grupo de bares increíblemente grande) para preguntarnos por el suministro, algunas de las cuales necesitarían mucha más cerveza de la que podemos suministrar actualmente. Por el momento, sólo vendemos a través de nuestro sitio web, pero en los próximos meses tenemos previsto llegar a algunos puntos de venta y establecimientos de hostelería y, a continuación, ampliar gradualmente nuestra base de clientes en función de nuestra creciente capacidad de producción".

En cuanto a los planes de futuro, Cooke declaró a db que "el objetivo es convertirnos en la mayor cerveza sin alcohol independiente del Reino Unido": "No considero que nuestro producto forme parte de una categoría diferente a la de las cervezas sin alcohol normales, sino que somos simplemente 'cerveza sin alcohol plus'. Obviamente, aún es muy pronto y hay algunas grandes empresas en el sector que nos llevan ventaja, pero creemos que tenemos una gran marca y un producto que resuelve un verdadero problema" y observó que "si lo hacemos bien, creo que tenemos muchas posibilidades de estar a la vanguardia tanto del creciente sector de las cervezas sin alcohol como del de las bebidas funcionales".

¿Dónde se colocarán las cervezas? Cooke reveló que, en principio, ve la cerveza "al lado de otras cervezas sin alcohol en el supermercado", pero rápidamente explicó que "eso no quiere decir que no crea que las tiendas de dietética, los gimnasios, etc. no sean un buen mercado para nosotros, sino todo lo contrario". Además, señaló que "en lo que se refiere a bares y clubes de alto nivel, siempre es bueno conseguir que los entendidos de la industria se unan a nosotros desde el principio" y, por ello, parte de la "estrategia inicial de ventas en hostelería de la empresa se dirigirá a los locales de alto nivel", aunque afirmó que "en última instancia, no vemos Collider como un producto exclusivo o aspiracional. Queremos conseguir economías de escala que nos permitan fijar un precio lo más competitivo posible, aunque los adaptógenos no son baratos".

Al describir la situación actual de la cerveza sin alcohol, Cooke explica: "En términos de posicionamiento de marca, muchas de las cervezas sin alcohol del mercado se centran en los beneficios oblicuos de beber algo sin alcohol. Muchas marcas del sector se han centrado en todo lo que se puede hacer sin resaca: montar en bicicleta, correr, etcétera. Eso tiene mucho sentido y ha funcionado bien, pero nosotros estamos en condiciones de centrarnos en los beneficios del producto en sí a la hora de comercializar Collider. Sí, significa que no te levantas con resaca, pero la experiencia de beber Collider no consiste sólo en abstenerse de algo malo, sino en consumir activamente algo bueno".

Las cervezas Collider se podrán comprar en botellas de 330 ml (32 £ por 12) y latas de 330 ml (30 £ por 12) a través de la tienda web de Collider.