Le vin en conserve est l'emballage le moins apprécié des consommateurs

Selon une nouvelle enquête, les bouteilles en verre traditionnelles restent le format le plus populaire auprès des buveurs de vin, tandis que le vin en conserve est le moins apprécié.

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L'étude menée par l'Ehrenberg-Bass Institute pour la Wolf Blass Foundation auprès de 1 200 Australiens a classé les choix des consommateurs en matière d'emballage du vin. Elle a révélé qu'après les bouteilles en verre, les consommateurs préféraient le vin en fût et les bouteilles de vin plates en plastique, avant les formats en boîte au bas de la hiérarchie, que les buveurs "associent étroitement à des occasions spécifiques, telles que la consommation en plein air", selon l'étude.

L'étude a également montré que les bouteilles de vin en verre conventionnelles constituaient la plus grande source d'émissions de carbone de l'industrie du vin, la fabrication d'une seule bouteille générant 1,25 kg de dioxyde de carbone.

Au total, la production et le transport des bouteilles de vin en verre représentent plus des deux tiers de la production totale de carbone de l'industrie du vin, certaines des options les moins appréciées des buveurs offrant en fait les meilleurs résultats en termes de durabilité.

L'étude a révélé l'arrivée sur le marché d'emballages alternatifs tels que les boîtes de conserve et les canettes en aluminium, ainsi que de nouveaux formats tels que les bouteilles plates en plastique, qui pourraient être jusqu'à 51 % plus efficaces en termes d'émissions de carbone que le verre.

Focus

Jakob Mesidis, chercheur principal, a déclaré que les recherches précédentes sur l'emballage du vin s'étaient concentrées sur les préférences en matière d'étiquettes et de bouchons, mais que le format de l'emballage n'avait pas fait l'objet d'une grande attention. Il a ajouté que les consommateurs australiens étaient réticents à adopter des options plus respectueuses de l'environnement.

"Nous savions que les consommateurs n'achetaient pas le vin conditionné de manière alternative au même rythme qu'ils l'achetaient en bouteille, et nous voulions donc savoir ce que nous devrions changer pour les motiver à choisir des options plus durables.

"Il existe des préjugés sous-jacents à l'égard des emballages de vin alternatifs, car ils sont considérés comme une option moins chère et de moindre qualité par rapport aux bouteilles en verre, qui sont associées à un sens du patrimoine et du luxe.

En ce qui concerne le vin en conserve, M. Mesidis a expliqué qu'il ne s'agissait encore que d'une forme d'emballage en devenir, ce qui pourrait expliquer sa position dans la hiérarchie des préférences.

Augmentation de la popularité

Il a déclaré : "Le vin en conserve a connu un regain de popularité, mais reste une petite partie du marché : "Le vin en conserve connaît un regain de popularité, mais ne représente encore qu'une petite partie du marché. Les bouteilles plates n'ont été introduites que récemment en Australie, mais leur popularité s'est accrue à l'étranger."

L'étude a également révélé que l'emballage était le facteur qui influençait le plus les choix des consommateurs, le prix arrivant en deuxième position et la durabilité et la marque étant des priorités liées à l'âge.

Les formats de vin alternatifs sont également davantage achetés par les jeunes. Les consommateurs sont plus enclins à choisir un emballage alternatif pour le vin lorsque celui-ci se situe dans une gamme de prix moyenne à basse et qu'il provient d'une marque connue et prestigieuse.

M. Mesidis a ajouté : "Si la mission d'une petite entreprise vinicole moins connue est de développer sa marque autant que possible, s'appuyer uniquement sur des vins conditionnés de manière alternative n'est pas la voie à suivre. La plupart des Australiens - pour l'instant - continueront à se tourner vers une bouteille en verre lorsqu'ils feront leurs courses.

"Les marques plus importantes et plus prestigieuses auront probablement plus de succès avec le vin conditionné de manière alternative. En fin de compte, cette étude fournit aux négociants en vin une base pour leurs stratégies d'emballage de vin à faible teneur en carbone, plutôt que de naviguer à l'aveuglette dans ce domaine relativement nouveau.

"La recherche dans ce domaine est encore jeune et il y a un travail passionnant à faire pour mieux comprendre cette partie florissante de l'industrie du vin.