Les 12 jours de Noël à Bordeaux : deuxième partie

Dans cette deuxième partie présentée dans le style traditionnel des "12 jours de Noël", le correspondant de Bordeaux Colin Hay choisit six suggestions de cadeaux parmi les nouveautés les plus exclusivesde La Place. 

Le septième jour de Noël

Le vin: Morlet Cœur de Vallée 2020

Format: Une seule bouteille (ou 6 dans un carton) d'une super-star de Napa en devenir, pas encore tout à fait iconique, dont la réputation locale est bien établie et dont la réputation internationale s'accroît rapidement.

Un argument de vente unique: L'un des super-stars de Napade La Place de Bordeaux, de plus en plus nombreux, et encore un peu un secret d'initié. Un vin incroyable, surtout dans le contexte du millésime.

Le vôtre pour: Pas donné, mais il s'agit de Napa. £1014 en obligation pour six bouteilles chez Burnett & Herbert à Londres.

Note de dégustation: Morlet Coeur de Vallée 2020 (Oakville, Napa Valley ; 94% Cabernet Sauvignon ; 6% Cabernet Franc ; 15,7% d'alcool). Tout simplement charmant et tellement impressionnant dans le contexte des défis du millésime. Cèdre. Pétales de rose fraîchement cueillis et pilés dans un pilon et un mortier pour intensifier leur profil aromatique. Des pivoines aussi. Bougies au patchouli. Et voilà, c'est fini. La floralité est fabuleuse. Prunelles et damons, prunes fraîches et ronces dodues, mûres et mûriers. Une belle complexité dans la signature du fruit et une texture exquise en bouche qui va de pair. Glorieusement raffiné, doux, souple et tendu. Somptueux, presque sinueux, d'une élégance et d'une finesse suprêmes. L'une des vraies stars des sorties de septembre. 99.

Le huitième jour de Noël

Le vin: Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2018

Format: Généralement disponible uniquement sous la forme d'un coffret en bois original de six bouteilles.

Un argument de vente unique: Sans aucun doute l'un des vins de l'année pour moi et une réussite stupéfiante dans le contexte d'un millésime quelque peu difficile. J'ai eu la chance de le déguster trois fois au cours des six derniers mois et j'ai été à chaque fois ravi et choqué à parts égales par la combinaison de la finesse des textures et de la complexité aromatique. Il dégage une fraîcheur qui n'a rien à voir avec le millésime.

A vous de choisir : Le Brunello n'est pas du tout bon marché, à environ 693 £ en bouteille pour un coffret en bois de 6 bouteilles (de Cru). Mais il pourrait bien changer à jamais votre vision du Brunello.

Note de dégustation: Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2018 (Brunello di Montalcino ; 100% Sangiovese ; 14% d'alcool ; certifié biologique et biodynamique). Mis en vente pour la première fois en décembre et ne faisant donc partie ni de la campagne de mars ni de celle de septembre. Vraiment passionnant. Une harmonie, une élégance et une complexité fabuleuses avec cette belle richesse épicée si caractéristique des meilleurs Brunello. Cerises séchées, toast à la cannelle, clous de girofle et herbes fraîches de garrigue, une légère touche balsamique, des noisettes grillées et de la réglisse, une brillante minéralité pierreuse, ce vin offre tant de choses. Puissant, mais raffiné. Riche, compact, dodu mais cristallin, pur, fluide et très gracieux. Des tanins mâchus à grains fins en fin de bouche et une très longue vie devant lui. Tout à fait brillant, même avant de commencer à le replacer dans le contexte du millésime. 97.

Le neuvième jour de Noël

Le vin: Château Mouton-Rothschild, caisse mixte

Format: Trois bouteilles, une de chacun des exceptionnels millésimes 2010, 2009 et 2000, dans un coffret de luxe en édition limitée, fabriqué à la main à partir de chêne et provenant directement de la propriété - et donc avec une provenance parfaite.

Un argument de vente unique: Il n'y en a pas beaucoup car il s'agit d'une exclusivité de Millésima. Le dernier d'une série de très beaux objets convoités de Mouton-Rothschild.

C'est pour: Si votre véritable amour doit vous le demander, c'est qu'il ou elle n'a probablement pas les moyens de se l'offrir. (Mais, entre nous, nous parlons de £6100, droits et TVA payés, pour trois bouteilles). Comme vous l'avez probablement déjà compris, ce n'est pas la façon la moins chère d'acquérir une bouteille de chacun de ces millésimes historiques. Mais le bon côté des choses, c'est que la caisse vide peut être utilisée à bien des égards !

Note de dégustation: Malheureusement, je n'ai encore goûté aucun de ces millésimes de Mouton Rothschild en bouteille.

Le dixième jour de Noël

Le vin: Kracher 2020 millésime Kollektion case

Format: Un magnifique coffret de collection de 6 demi-bouteilles contenant chacun des six vins Trockenbeerenauslese de Kracher issus de l'exceptionnel millésime 2020, y compris la spectaculaire Grande Cuvée elle-même.

Un argument de vente unique: Un cadeau rare et magnifique. C'est la meilleure façon d'apprécier la diversité des vins Trockenbeerenauslese de Kracher en un seul millésime et, en fait, la seule façon d'acquérir tous ces vins autres que la Grande Cuvée elle-même.

Le vôtre pour: C'est un objet de convoitise, sans aucun doute, mais il est aussi raisonnablement abordable pour ce qu'il est et pour la qualité des vins eux-mêmes. En raison de l'étroitesse de la production, il s'agit également d'un produit très rare. Le prix est de 510 €, droits et taxes payés, directement sur la boutique en ligne du domaine.

Notes de dégustation: Kracher Trockenbeerenauslese Zweigelt No. 1 2020 (Burgenland ; 100% Zweigelt ; 152,8 g/l de sucre résiduel ; acidité totale de 6,8 g/l ; 10,5% d'alcool). Disponible uniquement dans le cadre de la collection Kracher 2020. Un autre vin brillant de Kracher dans ce millésime. Ce vin est incroyablement pur, concentré et précis. C'est comme le parfum de pêches légèrement beurrées qui se flétrissent et se caramélisent sous un gril chaud. Mais il y a aussi une capture presque parfaite de la peau de pêche elle-même - on peut presque sentir les poils et leur texture dans la bouche. Et nous avons aussi non pas la crème en dessous, ni le sucre brûlé au-dessus, mais le point où le sucre caramélisé touche la crème brûlée en dessous. Un vin exquis qu'il faut vraiment goûter pour le comprendre. Onctueux, incroyablement savoureux et fabuleusement frais. 94+.

Kracher Trockenbeerenauslese Traminer No. 2 2020 (Burgenland ; 100 % Traminer ; 180,5 g/l de sucre résiduel ; acidité totale de 7,8 g/l ; 11 % d'alcool). Disponible uniquement dans le coffret de la collection Kracher 2020. Une fois de plus, ce vin est d'une pureté glorieuse et d'un parfum incroyable. Mais ici, le caractère botrytisé est plus évident, apportant des notes subtiles de truffe et accentuant la salinité. On trouve également de la pâte d'arachide, du zeste de citron, de la moelle de pamplemousse rose, de la poire Belle Hélène et, comme toujours avec Kracher TBA semble-t-il, l'impression la plus pure, la plus finement détaillée et la plus pixelisée d'un fruit parfaitement mûr - ici la poire, bien qu'en le dégustant à nouveau je trouve également du melon charantais. Merveilleux. Plus riche et beaucoup plus visqueux que la cuvée no. 1, mais avec la même énergie et la même vivacité captivantes. 95.

Kracher TBA No. 3 Scheurebe 2020 (Burgenland ; 100% Scheurebe ; 209 g/l de sucre résiduel ; acidité totale de 8,9 g/l ; 10,5% d'alcool). Disponible uniquement dans le cadre de la collection Kracher 2020. Gingembre. Ginger ale. Gingembre confit. Riz grillé japonais également. La note saline semble ici plus enrichie en fer. Cassonade de cacahuètes. Melon blanc, groseille blanche confite et groseille à maquereau. Incroyablement riche et pourtant si lumineux, avec une crème de riz au lait. Peut-être plus monotone que d'autres, mais j'aime ce côté " 50 nuances de gingembre " qui me rappelle vraiment Doisy Ducroca. Très salin, presque un soupçon de vestiaire d'athlète ! Une petite note exotique d'ananas frais, de fruit de la passion et de fruit du dragon. Un peu moins brûlant dans sa fraîcheur que les autres, mais avec beaucoup de potentiel de vieillissement. 95.

Kracher Trockenbeerenauslese Grande Cuvée n°4 2020 (Burgenland ; 60% Welschriesling ; 40% Chardonnay ; 210 g/l de sucre résiduel ; acidité totale de 7,6 g/l ; 10% d'alcool). Dégusté avec Gerhard Kracher dans les bureaux de son courtier bordelais. Il s'agit de la principale cuvée de La Place, les autres cuvées n'étant disponibles que dans le cadre de la caisse de collection 2020. Et elle contient, cette année, tout le chardonnay - il n'y a pas de monocépage chardonnay TBA dans ce millésime. L'or de Toutankhamon dans le verre. Plus fermé au nez que le 2019, dégusté à côté, mais d'une pureté étonnante. Cire de bougie. Safran. Ananas. Poires plutôt qu'abricots cette année, melon confit. Un peu de gingembre. Une touche d'épices - surtout de la cannelle. Crème brû lée et sucre brûlé. Beignets de cacahuètes. Tarte aux pommes avec le fond de tarte. Notes d'agrumes assorties. Citron vert. Ce vin est fabuleusement pur, incroyablement cristallin, énergique et intensément salin. Sapide et frais comme toujours. Ce vin semble cueillir ses fruits chaque année - nous avons ici une représentation pixélisée et parfaite de la poire blanche ! La finale est plus herbacée et saline, avec ce fabuleux caractère minéral propre à Kracher. Un vin brillamment excitant et une révélation. 98+.

Kracher Trockenbeerenauslese Rosenmuskateller No. 5 2020 (Burgenland ; 100% Rosenmuskateller ; 252,5 g/l de sucre résiduel ; acidité totale de 8,5 g/l ; 9% d'alcool). Disponible uniquement dans le cadre de la collection Kracher 2020. Au nez, il est assez différent des autres, avec un caractère beaucoup plus fruité - on y trouve des figues, des raisins secs, des abricots secs, des raisins de Corinthe, un peu de prune fraîche et cuite et des épices douces assorties, mais aussi des pétales de rose confits, des loukoums, du patchouli, du thé à la camomille et un soupçon de frangipane. Ce vin est incroyablement dense, visqueux et huileux en bouche, mais il est doté d'une énergie, d'une fraîcheur et d'une vivacité remarquables qui sont la signature de tous les vins Kracher. La tension qui en résulte est d'autant plus surprenante que le vin est d'une densité et d'une concentration extrêmes. Spectaculaire. 96.

Kracher Trockenbeerenauslese Welschriesling No. 6 2020 (Burgenland ; 100% Welschriesling ; 304,7 g/l de sucre résiduel ; acidité totale de 8,4 g/l ; 8,5% d'alcool). Disponible uniquement dans le cadre de la collection Kracher 2020. Dégusté en dernier et étonnamment différent des autres, avec plus de fruits rouges au nez - framboise et fraises des bois confites - à côté des notes plus familières d'orange sanguine, de pêche au beurre, de pamplemousse rose et d'agrumes assortis et confits. Le nez est déjà intensément salin et la bouche est incroyablement saline. Le vin semble en fait légèrement moins visqueux que la cuvée Rosenmuskateller, malgré les 50 grammes supplémentaires de sucre résiduel par litre ! La raison en est le dynamisme presque miraculeux et à couper le souffle, ainsi que la sensation d'élan en bouche, qui nous incitent à penser qu'il s'agit, d'une certaine manière, d'un vin plus léger et plus délicat qu'il ne pourrait l'être à plus de 300 grammes par litre. Si tendu et si souple, si pur et cristallin, si raffiné. 97.

Le onzième jour de Noël

Le vin: La caisse mixte Vérité Le Désir (une bouteille de chacun des millésimes 2013, 2015 et 2019).

Un argument de vente unique: Une rare caisse mixte de Le Désir de Vérité, mise en vente sur La Place en septembre, car la mise en vente de Véité en 2020 a été retardée. Les vins, bien sûr, proviennent de la propriété avec une provenance parfaite. Avec sa forte proportion de cabernet franc, c'est, pour moi en tout cas, mon grand favori dans la trilogie des grands vins de Vérité. Chacun de ces trois millésimes frôle pour moi la perfection.

Le vôtre pour: 1215 £ pour 3 bouteilles, en obligations, auprès de divers courtiers et négociants britanniques.

Notes de dégustation: Vérité Le Désir 2012 (comté de Sonoma ; 64 % de cabernet franc ; 24 % de merlot ; 8 % de cabernet sauvignon ; 4 % de malbec ; le vinificateur est, bien sûr, Pierre Seillan). Tout à fait séduisant et profondément sensuel, comme seul Le Désir peut l'être. De belles notes de cèdre, beaucoup de graphite et une floralité incroyablement fraîche et vibrante de cabernet franc. Ce vin semble incroyablement jeune. Grâce, élégance et puissance subtilement déguisée. Tout simplement merveilleux. Tendre, tendu et tout à fait brillant. 100.

Vérité Le Désir 2015 (comté de Sonoma ; 64 % de cabernet franc ; 27 % de merlot ; 5 % de cabernet sauvignon ; 4 % de malbec ; le vinificateur est, bien sûr, Pierre Seillan). Floral, oui, mais moins vibrant que le 2012 ou le 2019. Il est également un peu plus tendu et un peu plus fermé - il réclame votre carafe, votre meilleure verrerie et un peu de votre patience ! Le cabernet franc est plus feuillu qu'immédiatement floral - bien qu'il y ait un soupçon subtil de pétale de rose - et cela semble accentuer et souligner les notes juteuses et dodues des baies noires. Il y a aussi un peu de lavande sauvage et de romarin et, bien sûr, une touche de cèdre. En bouche, ce vin se déploie à un rythme glacial et présente une clarté et une précision cristallines des plus sublimes - une piscine miroir de l'excellence du Cabernet frais. Comme son nom l'indique, ce vin est fantastiquement frais et magnifiquement discret. A décanter ou à garder un peu plus longtemps, un vin à vénérer. 99.

Vérité Le Désir 2019 (comté de Sonoma ; 83 % cabernet franc ; 8 % merlot ; 4 % cabernet sauvignon ; 5 % malbec ; le vigneron est, bien sûr, Pierre Seillan). Un vin d'une qualité exceptionnelle. Tout simplement. Ce vin est divin et correspond exactement à l'image que l'on se fait du Désir dans sa jeunesse. Cèdre. Graphite. La floralité fraîche et parfaite qui vous indique immédiatement qu'il s'agit d'un cabernet franc issu des meilleurs terroirs et entre les mains d'un artisan. La prestance, l'équilibre, l'harmonie, mais aussi un merveilleux sens du détail structurel. Il est d'abord large, puis les tanins les plus fins tentent et taquinent le fruit, le ramènent vers la colonne vertébrale et libèrent ainsi des vagues de fraîcheur succulente et de plus en plus d'éléments floraux feuillus du cabernet franc. J'ai déjà goûté ce vin et j'espère vraiment le goûter à nouveau. Il est si tendre, si tendu, si spécial - et avec cette intensité déguisée qui est la signature de ce vin. 100.

Le douzième jour de Noël

Le vin: Coffret de collection ULTIME Grands Vins du Monde.

Format: un luxueux coffret en bois exclusif de 6 bouteilles, contenant chacune des bouteilles suivantes : Château d'Yquem 1990 ; Biondi Santi Riserva 1997 ; Château Lafite Rothschild 2000 ; Champagne Salon 2013 ; Penfolds Grange 2017 ; et Pingus 2018.

Un argument de vente unique: Comme le suggère le marketing, c'est la première fois que des vins de ces propriétés emblématiques sont assemblés en une seule caisse. Chaque vin provient directement de la propriété et les millésimes les plus anciens ont été rebouchés. Une fois de plus, le vin est parfaitement mis en valeur - jusqu'à ce que votre véritable amour le mette sous le sapin !

A vous de choisir : Encore une fois, regardez ailleurs si vous êtes dégoûté... seulement 5600 £ en caution pour la caisse de 6 bouteilles de Petersham Cellar à Londres.

Notes de dégustation: Désolé, je ne les ai pas goûtés non plus... mais je soupçonne que si votre véritable amour est déjà tenté, mes notes de dégustation ne feraient pas la différence !