Moët lance une nouvelle cuvée de prestige

Moët & Chandon a lancé une "nouvelle" cuvée de prestige appelée Collection Impériale Création No. 1 pour célébrer le 280e anniversaire de la maison, et qui remplace de fait le MC111, dont la production a été interrompue.

Le vin est un assemblage de sept millésimes différents, dont la base, le Grand Vintage 2013 vibrant de fraîcheur et vieilli en cuves d'acier inoxydable, représente 42,5 % de l'assemblage. Il est complété par cinq millésimes plus anciens de Grand Vintage qui ont tous été élevés en fûts de chêne de 50Hl et qui représentent à eux seuls 42,5 % de l'assemblage.

Lors d'une dégustation organisée le 28 juin dernier, le chef de cave Benoït Gouez a décrit ces cinq millésimes comme suit : "le 2012 très complet, le 2010 puissant, le 2008 finement tenson, le 2006 riche et puissant et le 2000 vineux et vif : "le très complet 2012, le puissant 2010, la belle tenson du 2008, la richesse et la puissance du corsé 2006, ainsi que le vineux et vif 2000".

Le vin est ensuite complété par 15 % du millésime 2004 élevé en bouteille sur ses lies, ajoute M. Gouez. Il ne s'agit pas forcément d'un assemblage de sept récoltes, les versions futures pourraient être de six ou huit récoltes.

Le vin, composé de 40 % de chardonnay, 40 % de pinot noir et 20 % de meunier, n'a reçu aucun dosage et est donc le premier champagne Brut Nature que Moët a mis sur le marché. M. Gouez explique qu'"auparavant, j'étais convaincu qu'un tel vin devait être dosé, essentiellement pour assurer son potentiel de vieillissement. Mais j'ai trouvé que les versions non dosées [de ce vin] étaient les plus "vraies"", bien qu'il nuance en disant "mais peut-être qu'un dosage le rendrait encore meilleur".

Se référant à son prédécesseur, le MC111, dont le dernier assemblage était basé sur le très spécifique millésime 2003, M. Gouez a déclaré : "Le résultat était un peu trop lourd pour le style Moët : "Le résultat était un peu trop lourd pour le style Moët. Ici, nous recherchons davantage la fraîcheur, le fruité et la légèreté. La base 2013 est plus vive et apporte cette légèreté. Les éléments du millésime élevés en chêne sont vieillis séparément pendant environ un an, puis retournent dans des cuves en acier inoxydable ou en béton [avant d'être assemblés]."

Pour M. Gouez, ce "vieillissement en fûts de chêne est une question de texture et de patine, et n'a pas pour but de donner des arômes de chêne au vin. L'assemblage MC11 utilisait du chêne plus jeune, alors que ces foudres ont dix ans de plus.

Pour lui, l'élément 2004 élevé sur ses lies en bouteilles révèle différentes facettes du vin "un toast sombre réducteur d'abord et aussi une finale saline perceptible", qu'il aime bien.

C'est sa version de la "minéralité", un mot qu'il ne peut pas définir, et ce n'est que dans la cuvée originale de MC1, lancée en avril 2015, qu'il a vu pour la première fois cet élément de salinité dans un vin Moët.

M. Gouez révèle qu'il y a des vins de suite dans la cave, basés sur un millésime ultérieur non nommé, et il espère que les vins de suite seront également des Brut Nature, notant qu'il a toujours exprimé par le passé une grande réticence à produire des cuvées non-dosées, "peut-être que j'évolue moi aussi", a-t-il déclaré.

Il a noté que "personne, dans aucune de nos avant-premières, n'a remarqué l'absence de dosage". Mais il n'exclut pas la possibilité d'un faible dosage dans les prochaines versions.

Le nouveau vin a été dégorgé en mars 2022 et, lorsqu'il a été dégusté en juin, il avait déjà bénéficié de plus d'un an de vieillissement après dégorgement. M. Gouez est convaincu qu'avec plus de temps, le vin "va devenir de mieux en mieux". Il n'a été commercialisé que dans ce que M. Gouez appelle des " demi-magnums ", c'est-à-dire des bouteilles de 75 cl.

Il poursuit : "Nous avons fait quelques magnums, mais nous les avons perdus à cause de problèmes avec les capsules. 75 000 bouteilles ont été mises sur le marché et le prix de vente au détail devrait avoisiner les 200 euros.

Lancé en partie pour célébrer le 280e anniversaire de la maison, l'idée est de sortir un nouveau vin tous les deux ans jusqu'au 300e anniversaire, de sorte qu'il fonctionnera, selon M. Gouez, "comme un compte à rebours pour cette célébration".

Il sera disponible au Royaume-Uni, en Allemagne, en Italie, en Espagne et au Japon, mais pas aux États-Unis dans un premier temps, et sera vendu au prix de 206 livres sterling.