酩悦推出全新尊贵香槟

酩悦香槟（Moët & Chandon）推出了一款名为 "Collection Impériale Création No.1 "的 "新 "名贵香槟，以庆祝品牌创立 280 周年，并有效取代已停产的 MC111。

这款酒由 7 个不同年份的葡萄酒调配而成，其中最基础的是在不锈钢罐中陈酿的充满活力的 2013 年特级佳酿，占调配比例的 42.5%。与之相辅相成的是五个年份较长的年份酒，它们都在 50Hl 的橡木桶中陈酿，共占调配比例的 42.5%。

在今年6月28日的预售品鉴会上，酒窖主厨Benoït Gouez这样描述这五个年份的葡萄酒："非常完整的2012年份、强劲有力的2010年份、上乘的2008年份、浓郁醇厚的2006年份，再加上生动活泼的2000年份"。

Gouez 补充道："然后再加入 15%的 2004 年份酒在瓶中酒糟中陈酿。不一定非得是七次采收的混酿，未来的版本可能是六次或八次采收。

这款酒由40%的霞多丽、40%的黑皮诺和20%的莫尼耶酿制而成，完全没有添加任何剂量，因此是酩悦推出的第一款Brut Nature香槟。Gouez解释说："以前我认为（这样的酒）需要添加一些剂量，主要是为了保证其陈年潜力。但我发现无添加剂版本的[这款酒]是最'真实'的"，不过他又补充说："但也许添加剂会让它更好"。

Gouez回顾了其前身MC111，该酒的最后一次调配是基于非常特殊的2003年份：他说："对于酩悦的风格而言，调配的结果有些过于沉重。在这里，我们更追求清新、果味和轻盈。2013年份酒的基调更加活泼，带来了这种轻盈感。橡木桶陈酿的年份酒元素会单独陈酿一年左右，然后再回到不锈钢或混凝土酒罐中[进行调配]"。

对 Gouez 来说，这种 "橡木桶陈酿的元素完全是为了质感和光泽，而不是为了给葡萄酒带来橡木味"。MC11 混合酒使用的是较年轻的橡木桶，而现在这些（贮酒槽）的橡木桶已经有十年的历史了"。

对他来说，2004 年的酒在瓶中酒糟中陈酿后会呈现出不同的风味，"首先是一种深色的还原性烤面包味，最后是一种明显的咸味"，这是他所喜欢的。

这是他对 "矿物质 "的理解，他无法定义这个词，只有在2015年4月推出的MC1原酿中，他才第一次在酩悦葡萄酒中看到这种盐分元素。

Gouez透露，酒窖中还有以一个未命名的年份为基础酿造的后续酒，他希望后续酒也是Brut Nature，因为他过去一直表示非常不愿意酿造任何非 "多西 "香槟，"也许我也在进化"，他说。

他指出，"在我们的任何一次偷拍预览中，都没有人注意到缺少任何剂量"。但他不排除在未来的版本中使用低剂量。

这款新酒于 2022 年 3 月出窖，因此在 6 月份品尝时已经经过了一年多的出窖后陈酿。Gouez 相信，随着时间的推移，这款酒 "会越来越好"。这款酒只以 Gouez 所称的 "半大瓶装"（即 75 毫升瓶装）发售。

他继续说道："我们生产了一些大瓶装葡萄酒，但由于瓶盖的问题而丢失了。他们已经发行了 75000 瓶，零售价预计在 200 欧元左右。

推出这款酒的部分原因是为了庆祝酒庄成立 280 周年，我们的想法是每两年推出一款新酒，直至 300 周年，因此，Gouez 说，这款酒 "将成为庆祝活动的倒计时"。

它将在英国、德国、意大利、西班牙和日本发售，但最初不会在美国发售，零售价为 206 英镑。