La barrique des Hospices de Beaune 2023 sera "jumelée" avec la flèche de Notre-Dame

La Pièce des Présidents, point d'orgue de la vente annuelle des Hospices de Beaune, qui a lieu cette année le 19 novembre, sera "jumelée" avec la flèche de la célèbre Notre-Dame, puisqu'elle a été fabriquée à partir d'une partie d'un arbre vieux de 220 ans utilisé lors de la reconstruction de la célèbre cathédrale française.  

Selon les organisateurs, le fût spécial de la 163e édition de la vente est fabriqué à partir du bois excédentaire d'un arbre ancien qui a été utilisé pour restaurer la flèche de Notre-Dame de Paris.

Suite à l'incendie qui a détruit la flèche de Notre-Dame de Paris, on a découvert que les travaux de restauration pouvaient être réalisés avec des méthodes et des bois similaires à ceux utilisés par les architectes, maçons et ingénieurs du Moyen Âge, grâce à une étude de l'architecte en chef des monuments historiques, Rémi Fromont.

En 2021, la famille d'Harcourt, propriétaire du groupement forestier Domaine de Vibraye (Sarthe) a fait don de 10 arbres centenaires pour la restauration de la nef et de la flèche de la cathédrale.
nef et de la flèche de la cathédrale. L'un d'entre eux, un arbre de 220 ans provenant de la forêt de Vibraye, mesurait 19 mètres, mais les architectes n'avaient besoin que de 15,5 mètres. Bernard D'Harcourt, directeur de la Sarthe, et son père ont décidé de faire don du bois restant aux Hospices de Beaune pour le tonneau de charité "Presidents' Piece". Le bois a été débité en douelles par un merrandier de quatrième génération, la merranderie Barraud en Charente, et transformé en tonneaux par la société de tonnellerie Cadus à Beaune.

Vente aux enchères caritative 

Compte tenu de l'âge du bois, la Pièce des Présidents sera vendue au profit d'une association caritative qui défend la cause du "bien vieillir". Les fonds seront utilisés pour la recherche sur le cerveau et les gènes qui peuvent retarder le processus de vieillissement, a déclaré Alain Suguenot, maire de Beaune et président du conseil de surveillance des Hospices Civils de Beaune.

Marie-Catherine Moraillon, directrice par intérim des Hospices Civils de Beaune, a rappelé que l'hôpital était déjà impliqué dans un projet régional pour les personnes âgées avec les EHPAD du Groupement Hospitalier de Territoire du Sud Côte d'Or. "L'objectif principal de cette initiative est d'adapter l'offre de soins et d'accompagnement aux besoins des personnes âgées, afin de leur permettre de rester à domicile, en bonne santé, le plus longtemps possible", a-t-elle déclaré.

L'un des défis pour l'avenir est d'apporter une réponse scientifique au vieillissement de la population, a-t-elle ajouté, d'où l'élément de recherche supplémentaire pour prévenir et "lutter contre les pathologies du grand âge, et proposer des solutions pour améliorer la longévité en bonne santé"

La vente de cette année - la troisième année consécutive que la vente est conduite par Sotheby's - verra une série de dégustations à travers le monde, à Hong Kong, Taipei, Singapour, Houston, Los Angeles et Mexico, afin de "renforcer la réputation des Hospices et de montrer l'excellence de son expertise à l'international", a déclaré Marie-Anne Ginoux, directrice générale de Sotheby's France.

L'année dernière, la vente aux enchères a permis de récolter la somme impressionnante de 31 millions d'euros (32 millions de dollars américains), soit le total le plus élevé jamais atteint pour une vente aux enchères de vin à but caritatif et un nouveau record pour une vente aux enchères de vin chez Sotheby's. Cette vente a été l'une des plus importantes de l'histoire de la vente aux enchères, avec 802 barriques de la récolte 2022, représentant 51 cuvées.

"Le résultat record de l'année dernière illustre parfaitement la croissance constante des ventes de vins de Bourgogne et notre position de leader mondial dans le domaine des vins et spiritueux, avec un total record de 158 millions de dollars de ventes aux enchères en 2022", a ajouté M. Ginoux.

Conversion organique

Cette année marque également la troisième et dernière année de conversion biologique du domaine de 60 hectares. Ludivine Griveau, directrice du domaine viticole des Hospices de Beaune, a admis que l'année n'avait pas été facile en raison des conditions.

"Compte tenu des difficultés et de l'adversité de ce millésime 2023, si nous réussissons cette année de manière organique, je suis sûre que nous pourrons en faire un bon nombre", a-t-elle déclaré.

2023 a été, selon le domaine, un millésime "divers et surprenant", qui a commencé par un hiver doux et très peu de pluie, entraînant un déficit hydrique jusqu'en février, lorsque la situation s'est inversée et que les pluies sont tombées. Les tempêtes qui ont suivi au cours du printemps et de l'été ont eu un "impact significatif", en particulier la tempête du 11 juillet, bien que le vignoble ait été "sauvé... du désastre" en raison de l'étroitesse de la zone touchée.

La canicule de septembre a été qualifiée d'"aléa climatique", rendant plus difficile la prise de décision dans le vignoble.

"Très vite, la quantité a été telle que nous pensions avoir une récolte proche de 2022, mais la diversité des précipitations, des conditions hydriques et du contexte météorologique a fait que la croissance des vignes a été très lente", a déclaré M. Griveau. "Les vignes étaient irrégulières au sein d'une même parcelle ou d'une parcelle à l'autre. Le 2023 doit donc être distingué pour sa grande diversité".

La récolte suivante a été triée "méticuleusement" à la fois dans les vignobles et dans la cave, l'accent étant mis "sur la qualité plutôt que sur la quantité", a ajouté l'entreprise. La vinification s'est très bien déroulée, avec une fermentation efficace des blancs et un débourbage assez sévère pour éliminer les lies, "qui n'étaient pas d'une qualité suffisante".

Les blancs devraient être "très purs aromatiquement, avec un bon corps, assez voluptueux en bouche, et de bons niveaux d'acidité", note le domaine, tandis que les rouges montrent déjà "une belle couleur et une richesse polyphénolique".