オスピス・ド・ボーヌ 2023年の樽はノートルダム寺院の尖塔と「双子」になる

毎年11月19日に開催されるホスピス・ド・ボーヌのセールの目玉であるプレジデンツの作品は、有名なノートルダム大聖堂の尖塔と「双子」になる。  

主催者によると、163回目のセールのための特別な樽は、パリのノートルダム寺院の尖塔の修復に使われた古木の余剰材から作られている。

パリのノートルダム寺院の尖塔が焼失した火災の後、歴史的建造物の主任建築家であるレミ・フロモンの研究により、中世の建築家、石工、技術者が採用したものと同様の方法と木材を使用して修復作業ができることが判明した。

2021年、ドメーヌ・ド・ヴィブレー（サルト県）の林業グループを所有するダルクール家は、大聖堂の身廊と尖塔の修復のために10本の古木を寄贈した。
を寄贈した。そのうちの1本、ヴィブレーの森にある樹齢220年の古木は19メートルもあったが、建築家が必要としたのは15.5メートルだけで、サルトの支配人ベルナール・ダルクールと彼の父親は、残りの木材をボーヌのホスピスに寄付し、「プレジデンツの欠片」という慈善樽にすることを決めた。樽材は、シャラント地方にある4代目のバロー樽工場で樽材に分割され、ボーヌのカドゥス樽工場で樽に加工された。

チャリティーオークション 

この「プレジデンツ」ピースは、木材の古さを考慮し、「上手に年を重ねる」ことを支持する慈善活動のために販売される。ボーヌ市長であり、ホスピス・シビル・ド・ボーヌの監督委員会会長であるアラン・スグノ氏は、「この資金は、老化を遅らせることができる脳と遺伝子の研究に使われます」と語った。

ホスピス・シビル・ド・ボーヌのマリー＝カトリーヌ・モライヨン院長代理は、同病院はすでに南コート・ドール病院のEHPADsと共同で高齢者のための地域プロジェクトに参加していると述べた。「このイニシアチブの主な目的は、高齢者のニーズに合わせたケアとサポートを提供することであり、高齢者ができるだけ長く、健康な状態で自宅にとどまることができるようにすることです」。

将来の課題のひとつは、人口の高齢化に科学的に対応することであり、そのために「老齢の病理と闘い、健康長寿を改善するための解決策を提案する」ための研究要素を追加することである、と彼女は付け加えた。

サザビーズが3年連続で実施する今年のセールは、香港、台北、シンガポール、ヒューストン、ロサンゼルス、メキシコシティと世界各地で試食会を開催し、「ホスピスの評判をさらに高め、その卓越した専門技術を国際的に紹介する」ことを目的としている。

昨年のオークションでは、なんと3100万ユーロ（3200万米ドル）という、チャリティ・ワイン・オークション史上最高額、そしてサザビーズにおけるワイン・オークションの新記録を達成した。2022年収穫の802樽、51キュヴェが出品され、オークション史上最大規模のセールスとなった。

「昨年の記録的な販売結果は、ブルゴーニュワインの着実な販売拡大と、2022年のオークション販売総額1億5800万ドルというブルゴーニュのワインと蒸留酒の世界的リーダーとしての地位を完璧に物語っています」とジヌーは付け加えた。

有機転換

オスピス・ド・ボーヌの支配人、リュディヴィーヌ・グリヴォーは、この1年は条件的に簡単ではなかったと認めている。

「この2023年ヴィンテージの困難と逆境を考えると、今年有機的に成功すれば、かなりの数を生産できると確信しています！」と彼女は言った。

2023年は "多様で驚くべき "ヴィンテージで、温暖な冬に始まり、雨がほとんど降らなかったため、2月まで水不足が続いた。 春から夏にかけての暴風雨は "大きな影響 "を及ぼし、特に7月11日の暴風雨はひどかった。

9月の熱波は "気候的ハザード "と表現され、ブドウ畑での決断をより難しくした。

「非常に早く、2022年に近い収穫ができると思われるほどの量になったが、多様な降雨、水の状態、天候の背景から、ブドウの木の成長は非常に遅かった」とグリヴォーは言う。「ブドウの木は同じ区画内でも、あるいは区画から別の区画でも不規則だった。したがって、2023年はその多様性の高さにおいて特筆されるべきである。

その後の収穫は、畑とワイナリーの両方で "綿密に "選別され、"量よりも質に "しっかりと焦点が当てられたと付け加えた。 醸造は "非常に順調 "で、白ワインは効率よく発酵し、"品質が十分でなかった "澱を取り除くためにかなり厳しく沈殿させたという。

白ワインは「非常にピュアなアロマで、ボディがあり、口当たりが非常に豊満で、酸味のレベルが高い」とドメーヌは述べており、赤ワインはすでに「美しい色合いとポリフェノールの豊かさ」を示している。