Seriez-vous prêt à boire un cocktail à base de bouillon ?

La société de liqueurs Monin a lancé une série de cocktails à base de bouillon, dont le Vegetable Stock Lemon Drop et le Dirty Broth Tini, mais ces cocktails pourraient-ils être la solution pour ceux qui n'ont pas la dent sucrée ?

La marque, qui produit et commercialise principalement des sirops, des liqueurs et des purées de fruits, affirme que ces cocktails salés constituent une "alternative savoureuse aux boissons classiques, sucrées et saisonnières".

Michael Moberly, responsable de l'innovation en matière de boissons chez Monin, a créé quatre variantes de classiques destinées à être intégrées dans les menus saisonniers ou à être préparées par les consommateurs à la maison.

Il a déclaré à propos de ces créations : "L'utilisation de bouillons ou d'autres éléments salés dans les cocktails permet à l'utilisateur de créer des expériences sensorielles complètes et d'explorer de nouvelles saveurs.

"Il est possible d'obtenir de bonnes boissons à partir d'un grand nombre de produits si l'on traite chaque ingrédient avec soin", a-t-il déclaré.

Voir ci-dessous les idées de cocktails à base de bouillon de Monin:

Lemon Drop au bouillon de légumes : une version piquante et savoureuse d'un cocktail classique qui associe du citron à un bouillon de légumes.

Broth Fashioned : Une version contemporaine de l'Old Fashioned, mêlant les saveurs du bouillon à celles du bourbon.

Bouillon Tom Kah Gai : Inspirée de la soupe thaïlandaise, cette concoction marie la noix de coco, la citronnelle et le bouillon de poulet.

Dirty Broth Tini : Un martini non conventionnel qui ajoute une touche savoureuse à la traditionnelle saumure d'olive avec un soupçon de bouillon.

Le concept de ces savoureuses gorgées a été présenté pour la première fois en début d'année avec une série de cocktails à base de bouillon d'été, dont le Summer Cooler, qui contient du bouillon d'os de poulet, des morceaux d'ananas, du concombre, du jus de citron, des feuilles de menthe, de la vodka et des glaçons à base de bouillon d'os de poulet.

Le cocktail Savoury Orange Basil combine le même bouillon d'os avec de l'orange, de la tomate, du basilic, du lait de coco et de la vodka.

Le mixologue Derek Brown prévient que tous les alcools ne se marient pas forcément bien avec le bouillon. "Certains, comme la vodka et ceux qui n'ont pas beaucoup de goût, se perdent un peu", explique-t-il. "Et c'est peut-être le but recherché, et c'est peut-être bien ainsi". Il préfère associer le bouillon à un Sherry sec et ajoute que la tomate et le basilic s'accordent également avec le bouillon.