Gosset Celebris 2012, une "palette de chardonnays", selon le maître de chai

La saison chaotique de 2012 en Champagne a peut-être été un cauchemar pour les vignerons, mais un rêve pour les assembleurs, selon Odilon de Varine, chef de cave de Gosset Celebris.

Lors du lancement à Londres de la dernière version du vin phare de Gosset, le Gosset Celebris Vintage 2012, le maître de chai Odilon de Varine a déclaré : " Je pense que 2012 est proche de 2002 - à mon avis, c'est l'année la plus intéressante et la plus équilibrée de la décennie 2010 : "Je pense que 2012 est proche de 2002 - à mon avis, c'est actuellement l'année la plus intéressante, la plus équilibrée de la décennie 2010.

Les difficultés rencontrées dans le vignoble ont été les gelées de début mai et la grêle de juin, qui ont entraîné d'importantes variations dans les périodes de floraison entre les variétés de raisin et les lieux.

"Je suis vraiment désolé pour les viticulteurs, mais nous devons remercier la nature de nous avoir donné tant de différences en 2012, de nous avoir donné tant de choses à travailler", a déclaré M. de Varine.

"Les vendanges ont duré plus d'un mois et le rendement n'était pas énorme, mais avec un potentiel d'alcool magnifique et une excellente acidité... J'aime travailler sur les lies et nous avons eu beaucoup de temps pour le faire, car le processus de vinification a été très long.

En raison de l'allongement de la durée des vendanges, M. de Varine a pu faire fermenter le moût de pinot noir sur les lies de chardonnay, comme il l'a fait par exemple en 2007.

"J'aime le faire parce que je pense que cela enlève un peu de phénolique et de couleur aux pinots et les rend plus élégants et plus fins. Mais nous devons avoir le temps de le faire - pour que le chardonnay mûrisse suffisamment tôt et que la vinification soit terminée.

Le Gosset Celebris Vintage 2012 est un assemblage de 70 % de chardonnay et de 30 % de pinot noir. Il s'agit de la neuvième édition depuis le premier millésime en 1988, et de la première depuis le millésime 2008.

"Bien sûr, c'est un vin axé sur le chardonnay, car 2012 a été une année merveilleuse pour le chardonnay", a déclaré M. de Varine. "Nous avons eu différents chardonnays au début et à la fin de la récolte, ce qui nous a permis de disposer d'une véritable palette de chardonnays.

"Le pinot noir est présent dans la profondeur et en milieu de bouche. Si vous voulez que le pinot noir et le chardonnay s'expriment, vous avez besoin des deux, selon l'année. Mais en 2012, s'il y avait plus de pinot noir dans l'assemblage, le chardonnay disparaîtrait totalement.

Le Gosset Celebris Vintage 2012 est disponible auprès des agences Louis Latour, avec des revendeurs à confirmer et un prix de vente conseillé de 210 £.

Seules 25 000 bouteilles sont disponibles dans le monde entier. Le vin est emballé dans un coffret cadeau "écologique" fabriqué à partir de frêne français géré durablement et certifié FSC, doublé de papier noir et maintenu par des charnières en carton.