Gosset Celebris 2012, una "paleta de Chardonnays", según el jefe de bodega

La caótica temporada de cultivo de 2012 en Champaña fue una pesadilla para los viticultores, pero un sueño para los mezcladores, según Odilon de Varine, jefe de bodega de Gosset Celebris.

En la presentación en Londres de la última iteración del vino insignia de Gosset, Gosset Celebris Vintage 2012, el director de bodega Odilon de Varine afirmó: "Creo que 2012 está cerca de 2002: "Creo que 2012 está cerca de 2002; en mi opinión, es en este momento el año más interesante y equilibrado de la década de 2010".

En el viñedo se produjeron heladas a principios de mayo y granizo en junio, lo que provocó variaciones significativas en los tiempos de floración entre variedades de uva y ubicaciones.

"Lo siento mucho por los viticultores, pero tenemos que dar las gracias a la naturaleza por habernos dado tantas diferencias en 2012, por habernos dado tantas cosas con las que trabajar", dijo de Varine.

"La vendimia duró más de un mes, y el rendimiento no fue enorme, pero con un potencial alcohólico maravilloso y una acidez excelente... Me encanta trabajar sobre las lías, y tuvimos mucho tiempo para hacerlo, porque fue un proceso de vinificación muy largo".

Debido a la prolongación de la vendimia, de Varine pudo fermentar el mosto de Pinot Noir sobre las lías de Chardonnay, como hizo, por ejemplo, en 2007.

"Me gusta hacerlo porque creo que quita algo de fenol y color a los Pinots y los hace más elegantes y finos. Pero necesitamos tener tiempo para poder hacerlo: que el Chardonnay madure lo suficientemente pronto y terminar la vinificación".

Gosset Celebris Vintage 2012 es una mezcla de 70% Chardonnay y 30% Pinot Noir - el noveno lanzamiento desde la primera cosecha en 1988, y el primero desde el 2008.

"Por supuesto, es un vino impulsado por la Chardonnay, porque 2012 fue un año maravilloso para la Chardonnay", dijo de Varine. Tuvimos diferentes Chardonnays al principio y al final de la cosecha, una auténtica paleta de Chardonnays".

"Tienes el Pinot Noir en la profundidad y en el paladar medio. Si quieres que el Pinot Noir y el Chardonnay se expresen, necesitas ambos, dependiendo del año. Pero en 2012, si tuvieras más Pinot Noir en la mezcla, el Chardonnay desaparecería totalmente".

Gosset Celebris Vintage 2012 está disponible a través de Louis Latour Agencies, con distribuidores por confirmar y un PVP probable de 210 £.

Sólo hay 25.000 botellas disponibles en todo el mundo. El vino se presenta en una caja de regalo "respetuosa con el medio ambiente" fabricada con fresno francés gestionado de forma sostenible y certificado FSC, forrada con papel negro y unida por bisagras de cartón.