Domaine Bousquet : une étoile du ROC

Le domaine viticole argentin Domaine Bousquet a obtenu la certification biologique régénératrice en juillet 2022, ce qui constitue une plume verte de plus à son chapeau.

Si quelqu'un cherche un exemple des avantages d'un "programme vert", il devrait se tourner vers Mendoza. La région argentine a adopté le développement durable à bras ouverts : plus de 7 300 hectares de vignes sont désormais gérés de manière biologique et l'offre de labels biologiques haut de gamme ne cesse de s'étoffer.

Mais pour le Domaine Bousquet, le voyage ne s'arrête pas à la certification biologique. En 2022, sa cave a reçu le statut de Regenerative Organic Certified (ROC), la première cave internationale d'Amérique du Sud à obtenir ce statut, et seulement la quatrième au monde. Cette année, le Domaine Bousquet a obtenu le statut ROC Silver.

"Nous sommes extrêmement fiers d'avoir obtenu le statut ROC en juillet de l'année dernière", déclare Anne Bousquet, directrice générale. "Le ROC prend en compte trois piliers : la santé des sols et la gestion des terres, le bien-être des animaux et l'équité entre les agriculteurs et les travailleurs. Les membres potentiels appliquent les certifications existantes d'organisations de premier ordre telles que Demeter et Certified Fair Trade, entre autres, pour répondre aux exigences.

En parlant du parcours du Domaine Bousquet, elle ajoute : "Nous pratiquons l'agriculture biologique depuis 1997 : "Nous pratiquons l'agriculture biologique depuis 1997. Nos vins sont élaborés à partir de raisins certifiés biologiques à 100 %, et certains, comme la collection Virgen du Domaine Bousquet et le Alavida Kosher Malbec, sont également certifiés biologiques par l'USDA. Tous nos vins sont également certifiés végétaliens".

Les avantages du respect du cadre biologique régénératif sont nombreux, notamment l'impact positif qu'il peut avoir sur la santé des sols, la biodiversité et la réduction de l'impact de la viticulture sur l'environnement. Toutefois, la conversion au statut ROC n'est pas sans poser de problèmes.

"Le changement le plus important a été la transition de la façon dont nous avons travaillé avec le sol au cours des premières années. Le sol était accoutumé au système de travail du sol, il était donc difficile d'équilibrer les mauvaises herbes sans permettre l'évolution d'espèces envahissantes. Pour y remédier, nous avons introduit des cultures de couverture. Nous avons également beaucoup travaillé sur notre compost", explique M. Bousquet. "Nous devions être totalement convaincus qu'avec le temps, cette voie nous mènerait à un sol meilleur et plus complexe, avec une couverture végétale diversifiée, une meilleure rétention de l'eau, différentes profondeurs de racines et une rhizosphère plus nutritive"

Le Domaine Bousquet prévoit d'ajouter la certification ROC aux étiquettes de ses vins Virgen Vineyard, une gamme clé pour la marque.

La prochaine étape consistera à atteindre la neutralité carbone et, en tant que membre fondateur de la Sustainable Wine Roundtable (table ronde sur le vin durable) basée au Royaume-Uni, le domaine viticole diffuse désormais l'importance de la durabilité à l'échelle mondiale. Elle a déjà réduit la perturbation des sols et encouragé les cultures de couverture et la flore naturelle pour la séquestration du carbone.

Ci-dessous, Patrick Schmitt MW donne sa note de dégustation d'un vin biologique du Domaine Bousquet, lauréat de la médaille d'or.

DOMAINE BOUSQUET GRAN ORGANIC MALBEC 2021

Région : Gualtallary, Mendoza

Pays : Argentine

Cépages : 85% Malbec, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 5% Syrah

Titre alcoométrique : 14,5 %.

Prix de vente approximatif : £25.00

Médaille : Or - Malbec Masters 2023 La famille Bousquet est une quatrième génération de viticulteurs originaires de Carcassonne, en France. Un voyage en Argentine en 1990 les a convaincus de cultiver des raisins et de créer un domaine viticole à Gualtallary, une région où aucune vigne n'était cultivée parce que les habitants la trouvaient trop froide et trop élevée. Trente ans plus tard, le domaine est l'un des principaux exportateurs de près de 4 millions de litres de vins biologiques de qualité vers des pays du monde entier.

Ce Malbec présente une robe rubis-pourpre profonde et des arômes de mûre, agrémentés de fumée et d'un soupçon de balsamique. Doux et fruité, le vin présente une acidité vivifiante et des tanins abondants à la texture veloutée. Le milieu de bouche juteux est joliment défini avec une finale savoureuse. Un vin parfait pour accompagner une grouse rôtie et une salade de cresson au vinaigre de vin rouge.