Achaval Ferrer : la série iconique Finca "mérite de figurer au panthéon des grands vins du monde".

Le domaine viticole argentin haut de gamme Achaval Ferrer affirme que son trio emblématique Finca de Malbecs à vignoble unique et vieille vigne mérite de figurer au "panthéon des grands vins mondiaux", alors qu'il envisage d'ajouter un quatrième Malbec axé sur le terroir à sa gamme de vins fins ultra-premium.

S'adressant au secteur des boissons la semaine dernière, le vigneron Gustavo Rearte a déclaré, bien qu'il ne puisse pas encore entrer dans les détails, que la possibilité de lancer une quatrième Finca faisait suite à l'acquisition d'un nouveau domaine par le vignoble en 2019. Jusqu'à présent, trois millésimes ont été produits et l'équipe est "très satisfaite" du dernier, ce qui rend probable le lancement d'une quatrième Finca dans deux ans.

"Dans quelques années, nous annoncerons le lancement de la quatrième fincas - elle provient d'une autre appellation, d'une propriété plantée en 1923, avec le même discours que les Fincas - c'est un malbec mais avec une approche différente du profil du sol. Nous comprenons et nous sommes reconnaissants qu'à Mendoza, on puisse trouver ces joyaux et nous cherchons chaque année à les trouver", a-t-il déclaré.

Selon M. Rearte, la nouvelle vague de vins argentins axés sur le terroir fait l'objet d'une forte demande. Au cours des vingt dernières années, les connaissances ont progressé et une nouvelle génération de sommeliers et de clients se tournent vers le Nouveau Monde pour y trouver une expérience du terroir, selon M. Rearte.

"Nous pensons que le monde essaie de trouver des vins qui permettent de mieux connaître le terroir argentin - et nous avons la chance d'en avoir trois", a-t-il déclaré.

L'accent mis sur le terroir est tout à fait conforme au principe fondateur d'Achaval Ferrer, qui a été lancé en 1998 dans le but de montrer que le Malbec "n'est pas seulement un vin, c'est une description de différentes notes de dégustation en fonction de l'endroit où il est cultivé", a expliqué M. Rearte - une approche de l'ancien monde pour un vin du nouveau monde, ce qui était peut-être inhabituel à la fin des années 1990.

Le trio de Fincas - Achaval Ferrer Finca Mirador, Achaval Ferrer Finca Bella Vista et Achaval Ferrer Finca Altamira - est l'apogée des vins du groupe, qui "placent la barre très haut" pour le Malbec, selon M. Rearte.

Par conséquent, Mercedes Castellani, directrice du marketing chez Tenute del Mondo Wine Group, affirme que les Fincas "méritent une place dans le grand panthéon des grands vins du monde en tant qu'icônes globales", notant que si un restaurant dont la carte des vins comprend des icônes telles que Almaviva, Screaming Eagle ou Vega Sicilian, "devrait également avoir du Finca".

"Nous essayons d'être à la pointe de l'espace argentin", explique-t-elle, précisant que l'équipe souhaite "prouver la polyvalence des vins et qu'ils méritent une place dans le panthéon mondial des vins, et pas seulement dans celui des vins argentins".

Les vins, qui sont commercialisés dans le monde entier le premier lundi d'avril, ne sont disponibles que dans des quantités très limitées. Ils sont produits à partir de vignes centenaires à faible rendement qui produisent environ 2,5 tonnes par hectare, ce qui signifie qu'il faut trois vignes pour produire une seule bouteille, explique M. Rearte.

Par conséquent, les stocks sont strictement répartis entre les pays et les clients. Par exemple, en 2019, seules 4 220 bouteilles de l'Achaval Ferrer Finca Mirador 2019 ont été produites, aux côtés de 6 710 bouteilles de l'Achaval Ferrer Finca Bella Vista et de 9 468 bouteilles de l'Achaval Ferrer Finca Altamira 2019.

"Nous avons trois directeurs, un en Amérique, un en Europe et un en Asie, et ils se le disputent ! Rearte sourit.

La différence du terroir

Les vins, dit-il, sont créés et vinifiés exactement de la même manière - et la différence est purement due au terroir, qui reflète les différents sols, sites et altitudes des trois vignobles.

La Finca Mirador se trouve à l'est de Mendoza, à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols sablonneux et drainants qui se trouvent non seulement dans la partie la plus chaude de Mendoza, mais qui sont également très ensoleillés. Cela se traduit par un Malbec plus épicé, avec des arômes de fruits noirs et de graphite et "une fraîcheur unique", dit-il.

"C'est un vin très épicé à mon avis, ce qui n'est pas très courant", souligne M. Rearte. "En général, quand les gens pensent au Malbec, ils pensent aux fleurs et aux fruits rouges.

La Finca Bella Vista, la plus ancienne propriété, plantée en 1910, se trouve sur la rive sud de la rivière Mendoza, à Lujan de Cujo, à 900 m d'altitude. Les vignes anciennes sont plantées sur l'argile d'un ancien lit de rivière (Lujan de Cujo est sec depuis 20 ans, suite à la construction du barrage de Potrerillos dans les montagnes), ce qui lui confère un caractère très floral, doux et soyeux en milieu de bouche, explique Rearte. L'influence de l'altitude, avec ses journées chaudes (jusqu'à 32 degrés en été) et la brise fraîche des montagnes la nuit, donne aux vignes beaucoup de temps pour récupérer, ce qui signifie que l'expression finale des vins conserve une grande fraîcheur, note Rearte.

Enfin, le Finca Altamira - le vin qui a tout déclenché - a été produit pour la première fois en tant que millésime commercial en 1999. Bien que les vignes âgées de 70 ans proviennent de la plus jeune propriété (plantée en 1950), c'est le site le plus élevé des trois, à 1 100 m au-dessus du niveau de la mer. Situé sur la rive est de la rivière Tunuyán, le terroir est unique en raison du mélange de matériaux tels que la terre, l'argile, le sable, les minéraux, les pierres et les cendres volcaniques, ce qui donne un vin très complexe.

Comme le souligne Rearte, il y a une "intensité du côté pierre et minéral, avec des arômes de fruits noirs, d'épices, avec une fraîcheur en milieu de bouche couverte de graphite et de craie" couplée à une grande fraîcheur provenant à la fois des sols à drainage libre et de la grande différence diurne due à l'altitude.

"Nous enseignons à nos clients qu'ils ne vont pas seulement déguster du Malbec, mais qu'ils vont goûter un produit qui offre des arômes et des notes de dégustation différents en milieu de bouche en fonction de l'endroit où les raisins sont cultivés", explique-t-il. "Nous sommes plus que des producteurs de vin, nous sommes des producteurs de raisin, car les vins sont le résultat de la période de croissance des raisins.

Achaval Ferrer est disponible auprès de Jeroboams Trade et Jeroboams Shops.