Aucun pays ne se réinvente comme Hong Kong", affirme un négociant en vins fins

Stuart Dale, responsable des vins chez Crop & Vine, nous parle de la fluidité du marché et du fait que Hong Kong a l'habitude de "rebondir" après des périodes difficiles.

Crop & Vine a été fondée en 2021 et possède désormais des succursales à Hong Kong, au Royaume-Uni et en France. Elle propose une vaste sélection de vins haut de gamme de Bourgogne, de Bordeaux, de Champagne, du Rhône et des États-Unis.

Elle a également remporté le trophée du "Meilleur nouveau venu" lors des Drinks Business Asian Awards qui se sont déroulés récemment à l'occasion d'une cérémonie organisée à Vinexpo Asia à Singapour, et s'est classée deuxième dans la catégorie "Détaillant de vins fins de l'année".

Le jury a félicité le détaillant de vins et spiritueux pour ses "interactions numériques transparentes avec les clients", en particulier ses outils de portefeuille en ligne qui "permettent aux clients de gérer leurs vins chez plusieurs marchands", ce qui confère à l'entreprise "un net avantage" sur la concurrence, ont déclaré les juges.

Le "service clientèle exceptionnel" de Crop & Vine a également été attribué à son personnel talentueux, qui parle couramment le cantonais, le mandarin, l'anglais, le français et l'italien.

DBAsia s'entretient avec Stuart Dale, directeur des vins de la société, au sujet de cette victoire et de l'état actuel du marché des vins fins à Hong Kong.

Quel effet cela fait-il d'avoir reçu le prix du meilleur espoir ? 

C'est formidable ! Le monde est difficile en ce moment et c'est une excellente nouvelle d'avoir remporté ces prix et d'être reconnu comme un nouveau type de négociant en vin ! Nous sommes une entreprise relativement jeune, fondée en 2021 à Hong Kong et au Royaume-Uni, notre site en France ayant ouvert cette année.

Quelles sont les décisions qui motivent vos achats de vin ?

Prix du marché. Nous nous concentrons sur des produits dont les prix sont bien orientés par rapport au marché ; des noms classiques ainsi que des vins et spiritueux anciens et rares. Notre modèle nous permet de naviguer avec agilité sur le marché mondial et d'offrir les meilleures opportunités d'achat.

Comment avez-vous réalisé la croissance que vous avez connue depuis la création de l'entreprise ?

Les gens d'abord ! Je suis ravi de pouvoir dire que nous avons quelques-uns des meilleurs collaborateurs de l'entreprise - une équipe soudée et expérimentée qui croit en l'autre et aime ce qu'elle fait. Outre notre équipe, ce sont les clients et les fournisseurs qui ont confiance en nous et en la solidité de nos relations, et bien sûr la technologie qui nous permet de comprendre le marché mondial du vin et d'offrir certains des meilleurs outils de gestion de cave qui existent.

Parlez-nous des difficultés rencontrées pour rester à flot pendant les nombreux blocages de Hong Kong ?

En tant qu'entreprise, nous travaillons principalement à distance, de sorte que les fermetures n'ont pas été un gros problème d'un point de vue opérationnel quotidien. Cela dit, le fait que moins de personnes fassent sauter les bouchons et organisent des divertissements a bien sûr constitué un défi. La route sera longue avant de retrouver le niveau qui était le nôtre en tant qu'industrie, mais comme l'histoire l'a montré, nulle part on ne se réinvente comme à Hong Kong, et nous sommes impatients de voir ce que l'avenir nous réserve.

Le moment est-il venu d'être prudent ou de prendre des risques à Hong Kong ?

C'est une bonne question et mon avis pour les entreprises de boissons est de ne pas paniquer, de s'en tenir au plan, de travailler plus dur et plus intelligemment avec l'équipe, les clients et les fournisseurs afin d'être bien placé pour se développer lorsque la situation se retournera.

Avez-vous des projets immédiats pour développer l'entreprise ou atteindre une clientèle différente, par exemple ?

En d'autres termes, nous cherchons à faire plus de la même chose. Nous nous concentrerons sur la croissance de l'équipe, de nos clients, de l'accès aux produits, de la technologie et de la couverture géographique. Nous vendons des vins à la bouteille et à la caisse, avec des expressions allant de 100 HKD (10 £) la bouteille jusqu'au haut de gamme du marché des vins et spiritueux fins. La caisse la plus chère que nous ayons vendue cette année s'élevait à un peu moins de 2 000 000 HKD (200 000 £). Les vins de Bordeaux et de Bourgogne sont nos leaders du moment.