Comment le Toro Loco, en Espagne, illustre la tradition et la modernité

Le vin primé Toro Loco illustre le potentiel de la région d'Utiel-Requena en Espagne, a déclaré le producteur BVC Bodegas.

Créé en 2009, le vin a remporté une médaille d'or au concours de l'IWSC, avant que le détaillant Aldi ne "fasse une contribution majeure" au développement de la marque au Royaume-Uni et dans le monde entier, puisqu'elle est aujourd'hui distribuée dans plus de 25 pays.

Terroir

Située à une altitude comprise entre 600 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, la région d'Utiel-Requena présente une combinaison unique de facteurs qui contribuent à la création de ses vins.

Les brises méditerranéennes qui balaient la région, associées aux différentes altitudes et à la grande amplitude thermique diurne, créent un environnement propice à la croissance des vignes, selon le producteur. Les journées chaudes et les nuits fraîches offrent un "équilibre parfait", ce qui permet aux raisins de mûrir progressivement tout en conservant leur acidité et en développant des saveurs complexes.

Le cépage emblématique de l'appellation, au cœur de la tradition viticole d'Utiel-Requena, est le Bobal. Ce raisin indigène s'épanouit dans le terroir unique de la région, mettant en évidence sa résistance et sa capacité d'adaptation. Connu pour sa couleur profonde et sa structure robuste, Toro Loco l'associe au Tempranillo pour obtenir un vin rouge de qualité supérieure qui développe des arômes de fraises et de cerises charnues.

Le rosé est composé à 100 % de bobal, avec un millésime 2022 "construit sur la fraîcheur", a déclaré le producteur.

Base communautaire

Depuis sa création, Toro Loco travaille avec 3 000 familles de vignerons pour offrir des vins plus responsables. Bénéficiant d'un climat adapté, les vignes n'ont jamais eu besoin de traitements spéciaux, précise le producteur, et dans ces conditions idéales, il a insufflé un virage écologique fort, à tel point qu'aujourd'hui 30 % de l'AOC est certifiée. En 2014, la marque a commencé à proposer ses premiers vins biologiques.

La marque Toro Loco a également fait l'objet de plusieurs innovations, comme en 2018, avec la création de La Finca Música : un vin vieilli pendant 18 mois dans des amphores en argile appelées Tinajas à une fréquence de 432Htz - la soi-disant "fréquence de la terre".

Il accélère la fermentation, les arômes sont plus développés, le vin plus fruité, sa typicité plus marquée, affirme le producteur.

Plus récemment, la marque a lancé chez Aldi le Toro Loco Hermanito, qui signifie "petit frère" en espagnol, afin d'offrir une option à ceux qui souhaitent déguster un vin de grande qualité avec un pourcentage d'alcool plus faible.

Ce vin rouge léger, frais et plein d'arômes de cerises juteuses ne contient que 10 % d'alcool.