Glenfiddich lance un scotch vieilli dans des fûts de spiritueux japonais

Glenfiddich a lancé Grand Yozakura, un scotch single malt en édition limitée qui "rend hommage à la culture japonaise", dans le cadre de sa grande série de whiskies.

Le single malt de 29 ans d'âge est vieilli dans de rares fûts ex-Awamori et se veut une fusion en édition limitée "célébrant les saveurs les plus raffinées de l'Écosse et du Japon", selon la distillerie appartenant à William Grant & Sons.

Il est mûri dans la distillerie de la société à Dufftown et terminé dans des fûts de chêne qui ont déjà servi à la maturation du plus vieil alcool du Japon, l'Awamori. Glenfiddich affirme que le résultat final est une "finition à nulle autre pareille" et qu'il s'inscrit dans la lignée des autres single malts expérimentaux et novateurs qui composent la grande série de la société.

L'Awamori est fabriqué à partir de riz indica à long grain, traditionnellement stocké dans des pots en argile et vieilli dans des fûts de chêne. La distillerie affirme que la technique de fabrication du spiritueux n'a pas été modifiée depuis plus de 500 ans. Seule une petite partie de l'Awamori est vieillie dans des fûts de chêne, ce qui les rend exceptionnellement rares, selon la distillerie.

Grande Yozakura célèbre également Hanami - le "festival des cerisiers en fleurs" - où le Japon apprécie les arbres la nuit dans ce qui est connu sous le nom de Yozakura ou "sakura nocturne".

L'emballage du whisky a été conçu par l'artiste japonaise June, qui crée des visions incorporant la culture et les paysages japonais, et comprend un topper sur mesure et un poème traditionnel.

Le maître du malt de Glenfiddich, Brian Kinsman, a déclaré que la distillerie "cherchait toujours à expérimenter de nouvelles finitions" et que lorsqu'elle a eu l'occasion d'acquérir les anciens fûts d'Awamori, elle y a vu une opportunité.

Il a déclaré : "C'est la première fois qu'un whisky écossais single malt est vieilli dans ces fûts rares. Nous apprenons toujours quelque chose de nouveau lorsque nous sommes à la pointe de l'innovation ; prendre un risque en vaut donc la peine, et dans le cas de l'Awamori, nous avons d'abord testé un très petit nombre de fûts à un âge plus jeune."

Claudia Falcone, directrice de la marque Glenfiddich au niveau mondial, a ajouté que la grande série souligne "l'esprit d'innovation" de Glenfiddich.

Elle a déclaré : "Il s'agit peut-être de l'expression la plus novatrice de la série jusqu'à présent : "Il s'agit peut-être de l'expression la plus novatrice de la série jusqu'à présent, tout en étant la première édition limitée. Le fait de réunir deux composants rares accentue l'anticipation et le sentiment d'occasion, rendant ainsi hommage à la nature innovante de la marque lorsqu'il s'agit de créer des whiskies dynamiques de la plus haute qualité."

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