Alemania pide que se permita la certificación ecológica para el vino desalcoholizado

El Gobierno alemán ha pedido a la Comisión Europea que permita a los vinos desalcoholizados producidos ecológicamente utilizar la certificación ecológica.

Cem Özdemir, Ministro Federal de Alimentación y Agricultura de Alemania, dijo que el impulso responde al cambio de los consumidores hacia los vinos sin alcohol: "Para mí, una buena copa de vino también forma parte de la calidad de vida. Cada vez más gente quiere disfrutar del vino sin alcohol de vez en cuando, y eso no es una mala noticia. Si quieres beber vino sin alcohol, también deberías poder hacerlo con calidad ecológica".

Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), Alemania es el país europeo con mayor consumo de alcohol: en 2020, el alemán adulto medio consumirá 10,6 litros de alcohol puro al año. Sin embargo, esta cifra es un litro entero inferior a la de 2010, lo que sugiere que la sed alemana de bebidas alcohólicas podría estar disminuyendo. De hecho, según las cifras publicadas recientemente por la Verband Deutscher Sektkellereien (VDS), que representa al 95% de los productores alemanes de vino espumoso, en 2023 los alemanes comprarán 18 millones de botellas de sekt sin alcohol, un 9,7% más que en 2022.

"Sin embargo, la desalcoholización aún no está permitida en el reglamento ecológico, ¡no se lo puedes explicar a nadie! Deberíamos cambiar eso rápidamente", argumentó Özdemir. "Por eso estoy haciendo campaña en Bruselas y con colegas de los Estados miembros a favor de una adaptación contemporánea y específica del reglamento ecológico. Este paso abre la puerta a un mercado adicional en crecimiento, está en el espíritu de la viticultura alemana y refuerza así su sostenibilidad."

Bruselas responde

Una fuente de la Comisión Europea aclaró al negocio de las bebidas las normas que rodean la cuestión: "Las normas ecológicas relacionadas con el vino son muy específicas y no son las mismas que para los alimentos procesados; la lista de prácticas enológicas autorizadas y prohibidas se enumeran en el Reglamento (UE) 2018/848 y esta lista no autoriza actualmente el uso de la destilación al vacío. Por lo tanto, la destilación al vacío debe estar autorizada para la desalcoholización del vino ecológico, con el fin de poder etiquetar el producto final con el nombre de "vino ecológico desalcoholizado"."

La destilación al vacío es un método que consiste en calentar un vino al vacío para vaporizar el alcohol y eliminarlo.

Sin embargo, el portavoz sugirió que muy pronto podría producirse un cambio en la normativa actual: "Para abordar la cuestión, a petición de Alemania en 2023, los servicios de la Comisión han empezado a evaluar la posibilidad de autorizar la destilación al vacío para la producción ecológica de los productos del sector vitivinícola."

"Tras el asesoramiento técnico del EGTOP (Grupo de Expertos para el Asesoramiento Técnico sobre Producción Ecológica) y la consulta de los expertos designados por cada Estado miembro en el grupo de expertos sobre producción ecológica, la Comisión podría proponer este año un acto delegado, de conformidad con el artículo 18, apartado 2, letra a), y el artículo 54 del Reglamento (UE) 2018/848 sobre producción ecológica, para modificar el Reglamento ecológico de la UE y autorizar dicha práctica", continúan. "Se espera que el informe del EGTOP esté finalizado a finales de marzo. Este posible acto, si es adoptado por la Comisión, estará entonces sujeto al escrutinio del Parlamento Europeo y del Consejo."

Sin embargo, aún queda camino por recorrer.

"Tenga en cuenta que en este momento", explicó el portavoz, "los debates siguen en curso y no podemos suponer cuál será la posición de cada Estado miembro sobre la posibilidad de disponer de vino ecológico desalcoholizado mediante destilación al vacío."

La cuestión del contenido alcohólico del vino ha sido un asunto espinoso en Europa en los últimos años. Muchos Estados miembros son países vitivinícolas históricos donde el vino (y su contenido alcohólico) forma parte de la cultura. Un asunto especialmente polémico ha sido la introducción en Irlanda de información sanitaria en las etiquetas de las bebidas alcohólicas, con los productores italianos especialmente indignados. En el Foro Internacional Delle Venezie DOC del año pasado se debatió esta cuestión y la de cómo sacar partido de la moda del vino sin alcohol o con bajo contenido alcohólico.