Por qué una bebida efervescente de Kent está en auge en el sector hostelero

El productor de vino espumoso Chapel Down, con sede en Kent, registró un aumento del 26% en los ingresos netos por ventas en hostelería durante el ejercicio cerrado a 31 de diciembre de 2023.

Tom Hepworth-Bond, director de ventas de Chapel Down Group, declaró al sector de las bebidas que la hostelería es "un importante canal de prueba y captación de consumidores" para el productor, y que ha sido "un foco comercial clave en los últimos 24 meses".

Según los resultados de Chapel Down, el número de listas de vinos de la marca en el sector de la hostelería aumentó a más de 2.000, y más de la mitad de ellas lo ofrecían como opción por copas.

Es evidente que las ventas por copas han sido cruciales para el crecimiento general de las ventas del sector hostelero. A la pregunta de si creía que el hecho de que los consumidores pidieran una copa en lugar de una botella era indicativo de un cambio hacia un consumo más moderado, Hepworth-Bond respondió: "El consumo de vino por copas siempre ha sido importante para el consumidor en hostelería: "El consumo de vino por copas siempre ha sido importante para el consumidor de hostelería y existen numerosas razones para elegir una copa en lugar de una botella, ya sea para experimentar algo nuevo con moderación o para disfrutar de una variedad de bebidas con las que acompañar una comida o una experiencia. El "descubrimiento" del consumidor por copas es especialmente importante para nosotros y para el crecimiento de la categoría más amplia de vinos ingleses, ya sea como primera bebida de la noche o para maridar con la comida".

"Trabajamos con una serie de proveedores de sistemas de conservación para garantizar la frescura de nuestros vinos en el momento de servirlos y añadir así un valor añadido a nuestros puntos de venta asociados", añadió.

En cuanto a la distribución geográfica, Hepworth-Bond señaló que la presencia de Chapel Down en el sector hostelero es especialmente fuerte en el sureste de Inglaterra y en los alrededores de Londres, pero que también está presente en "locales líderes" de todo el país. "Ampliar nuestra disponibilidad en todo el Reino Unido es una parte importante de las ambiciones de crecimiento de Chapel Down".

Además de los restaurantes, la marca también se ha centrado en los eventos en un esfuerzo por reforzar su perfil. Desde la regata de Ascot hasta el críquet inglés, la efervescencia se está convirtiendo rápidamente en un patrocinador fijo de muchos acontecimientos deportivos.

"Son grandes momentos de celebración ante un público que muestra un interés cada vez mayor por el vino inglés", sugirió Hepworth-Bond. "Al desarrollar asociaciones con lugares de apoyo, como el hipódromo de Ascot y The Oval, podemos vincular el "momento podio" de los ganadores con quienes lo celebran en las gradas con una copa de Chapel Down".

En 2023, Chapel Down también se asoció con el chef Tom Kerridge para convertirse en el vino espumoso inglés oficial de sus festivales Pub in the Park: "Llevando nuestra marca a 10 locales de todo el Reino Unido, dimos a conocer a más de 160.000 consumidores las virtudes del vino espumoso inglés y de Chapel Down en particular. También ayudó a cimentar aún más nuestra asociación con la mejor gastronomía".

Hepworth-Bond también argumentó que, si bien en el pasado los consumidores podían haber pedido espumoso inglés por su valor de novedad, "ciertamente no era el caso ahora".

"Como el champán sigue siendo prohibitivamente caro, los consumidores de vino buscan opciones alternativas de otras denominaciones o países de origen", afirma. Inglaterra ofrece la alternativa más atractiva, con su distintivo estilo "fresco". El champán está disminuyendo (9%) en el comercio minorista y el vino espumoso inglés crece un 16% interanual. Este cambio está liderado por una base de consumidores que adora los productos británicos y se enorgullece de servir vino inglés como una forma más fresca de celebrar."

Cabe señalar que el descenso de las ventas al por menor de champán en el Reino Unido ha dado lugar a importantes descuentos en las botellas que se venden en los supermercados. Los precios del champán están subiendo en general, como mencionó Hepworth-Bond, y los envíos están bajando.

Chapel Down ha fomentado una cierta rivalidad con el champán, incluida la maniobra de marketing del año pasado en la que hizo que los residentes de Reims cataran a ciegas su vino espumoso de Kent frente a la fina efervescencia francesa.