La inteligencia artificial podría ayudarle a elegir su nuevo vino favorito

Una nueva herramienta basada en la inteligencia artificial, que incluye aportaciones de científicos, ofrece recomendaciones de vinos en función de los gustos y presupuestos personales de los consumidores.

El "mapa del gusto" digital pretende guiar a los consumidores hacia las botellas que prefieren de forma natural y pretende "democratizar" el proceso de selección de vinos.

En lugar de recurrir a la ayuda de un sumiller o un experto en vinos, la herramienta pretende ofrecer una "forma accesible y asequible para que los particulares descubran los vinos".

Ha sido creada por científicos daneses con una investigación presentada en agosto del año pasado, antes de que se creara la aplicación. La información es un gran conjunto de datos multimodales sobre vinos y se basa en la relación entre percepción visual, lenguaje y sabor. Incluye 897.000 imágenes de etiquetas de vino, 824.000 reseñas de vinos de la plataforma Vivino y 350.000 añadas, anotadas con año, región, calificación, porcentaje de alcohol, precio y composición de la uva.

Granular

Los científicos escribieron en su introducción a la investigación: "Nuestra motivación es doble. Por un lado, las fotos de Internet y las reseñas de los usuarios son una fuente de datos escalable que ofrece información abundante, diversa y de fácil acceso sobre las cualidades del vino. Por otro lado, las anotaciones humanas sobre el sabor, aunque no son tan escalables, proporcionan una comprensión más directa y detallada del perfil de sabor de los vinos".

"Al combinar estos recursos, pretendemos captar lo mejor de ambos mundos, dando lugar a un conjunto de datos más rico e intrincado".

Los científicos de la Universidad Técnica de Dinamarca, el Instituto de Tecnología de California y la Universidad de Copenhague obtuvieron anotaciones detalladas del sabor de un subconjunto de vinos mediante un experimento de cata con 256 participantes a los que se pidió que clasificaran los vinos en función de su similitud de sabor. El equipo utilizó los datos para dividir los vinos en grupos de sabores similares. A continuación, los datos se introdujeron en un algoritmo para crear un mapa completo de los perfiles de sabor de los vinos tintos, blancos y rosados, que "se ajusta a la compleja percepción humana del sabor".

Mapa del gusto

Utilizando los datos de Vivino y su "mapa del gusto" de IA, el sistema identifica otras botellas cercanas en el mapa, de sabor similar, antes de sugerirlas como posibles opciones.

Una vez construido el "mapa del sabor", los científicos están investigando más a fondo para ver si la herramienta puede aplicarse a más temas, como la cerveza o el café.

Los investigadores afirman que el desarrollo "supone un avance significativo en la intersección de la tecnología y la gastronomía, y podría alterar potencialmente el panorama de la elección del consumidor en diversos sectores".