Cómo comunica ahora la DO Cava su posicionamiento premium

La D.O. Cava ha dado grandes pasos hacia la premiumización de sus vinos. Aquí, db descubre cómo su clasificación y etiquetado han ayudado a comunicar la calidad del cava.

La gran calidad del cava se debe en gran medida a que su autenticidad está garantizada por el proceso de elaboración. El método tradicional de elaboración de este vino espumoso ofrece diferentes categorías y estilos, lo que convierte al cava en una de las bebidas más versátiles y admiradas del mundo.

Además de la garantía de calidad que proporciona el método tradicional, ahora los consumidores también pueden elegir entre una clasificación superior de vinos con un mayor grado de refinamiento gracias a la introducción de dos nuevas categorías: Cava de Guarda y Cava de Guarda Superior.

Con este nuevo sistema de clasificación se puede rastrear aún mejor el origen de cada uno de estos vinos espumosos e identificar más claramente las diferentes categorías de Cava, según su crianza. Este sistema único sitúa al cava DO (Denominación de Origen) a la vanguardia de los vinos espumosos de calidad elaborados según el método tradicional.

El nuevo etiquetado revela cuánto tiempo ha envejecido cada botella en el cava, o bodega. El tiempo de envejecimiento es el factor que dicta la categoría: El Cava de Guarda debe envejecer un mínimo de nueve meses; el Cava de Guarda Superior debe envejecer más de 18 meses si es un Reserva, o 30 meses si es un Gran Reserva. También se aplican rendimientos reducidos, y todos los vinos de Cava de Guarda Superior deben ser 100% ecológicos a partir de 2025. Los prestigiosos Cava de Paraje Calificado tienen una crianza superior a 36 meses.

La nueva segmentación y zonificación del Cava culmina con el lanzamiento de los distintivos de calidad. Este paso marca el inicio de un nuevo e innovador sistema de identificación de cada botella de Cava, que se espera esté plenamente implantado a lo largo de este año, cuando los nuevos sellos lleguen a los mercados internacionales.

En relación con el nuevo sistema de etiquetado, el presidente del Consejo Regulador, Javier Pagés, ha manifestado: "Estos sellos representan lo que nos diferencia y nos identifica como el auténtico Cava con Denominación de Origen. Ofrecen el máximo nivel de certificación, el único oficial que garantiza al consumidor la calidad del producto, certificando la autenticidad de sus características y de la información de la etiqueta."

Las nuevas etiquetas permiten al consumidor identificar claramente los elementos clave del producto: en primer lugar, su origen, identificando si se trata de un producto originario del territorio del Cava, de una zona o de una subzona. En segundo lugar, su segmento o categoría, identificando si se trata de un Cava de Guarda o de un Cava de Guarda Superior.

La introducción de diferentes colores para cada categoría ayudará a los consumidores a identificar los estilos de cava: verde para el Cava de Guarda; plata para el Cava de Guarda Superior - Reserva; oro para el Cava De Guarda Superior - Gran Reserva. Mientras tanto, el Cava De Paraje Calificado mantendrá su etiqueta actual.

Los cambios están diseñados para comunicar a los consumidores que hay una multitud de estilos diferentes para disfrutar dentro de la categoría del cava, no sólo en términos de calidad, sino también en las casi infinitas opciones de maridaje.