Fuego y hielo: La Scotch Malt Whisky Society lanza un helado

La Scotch Malt Whisky Society (SMWS) se ha asociado con la heladería Joelato de Edimburgo para crear un sorbete experimental inspirado en su nuevo whisky con chile.

El club del whisky celebra su 40 aniversario y, como parte de las celebraciones, ha lanzado una nueva bebida espirituosa con una fuerte infusión de guindilla, llamada Exp.01, en una edición limitada.

Exp.01 también es la base de un sorbete inspirado en un cóctel, Pink Grapefruit Derby, que el heladero Joe Sykes creó tras experimentar con sabores en las cocinas de prueba de la heladería en Perthshire.

Exp.01 se creó añadiendo unas 100 guindillas Scotch Bonnet a una barrica de whisky de malta de 10 años, que se dejó infusionar durante 17 años. El resultado de este experimento tiene un fuerte sabor a pimienta, a pimentón dulce y un final suave. La expresión tiene una graduación alcohólica de 55,6% y se ha embotellado en miniaturas de 10 cl del tamaño de una salsa picante.

Joelato tiene previsto preparar otro lote del sorbete Pink Grapefruit Derby para servirlo a los miembros de la Scotch Malt Whisky Society a finales del mes que viene en The Vaults, en el marco de The Gathering, un evento que conmemorará las cuatro décadas de su creación.

Helen Stewart, responsable de marketing de marca y miembros de la SMWS, habló de la colaboración: "La animada creación de sorbete de Joelato es una nueva forma realmente emocionante de explorar una de las botellas más experimentales de la Sociedad. En la SMWS nos apasiona promover nuevas ideas y colaborar para crear experiencias sensoriales únicas para los aventureros amantes del whisky y las bebidas espirituosas que buscan algo poco convencional."

Joe Sykes, fundador de la heladería Joelato de Edimburgo, completó su formación en heladería en la Universidad Carpigiani de Bolonga (Italia). Habló de la nueva creación: "Estamos encantados de colaborar con The Scotch Whisky Society en el lanzamiento de Exp.01. Exp.01 es francamente delicioso, y la complejidad y las especias del espirituoso se prestan maravillosamente a un sorbete cítrico con garra, como es nuestro Pink Grapefruit Derby. No podríamos estar más contentos con el resultado.

"En Joelato somos grandes fans de los helados y sorbetes basados en cócteles, pero puede ser un reto hacer justicia a un cóctel maravilloso en forma congelada. Para empezar, si hay demasiado alcohol, el helado no se congela. Teniendo esto en cuenta, nuestro objetivo es recrear el auténtico sabor y la profundidad de un Margarita, por ejemplo, con un poco menos de alcohol".