Gaja explica por qué las uvas blancas se adaptan "mejor" al cambio climático

Giovanni Gaja, la quinta generación de la célebre bodega Gaja, compartió con db Asia su visión sobre el desarrollo de los vinos blancos y la expansión de la bodega en el mercado asiático en un reciente viaje relámpago a Hong Kong.

Como una de las fincas más célebres de Italia, con dos generaciones coexistiendo en el seno de la empresa familiar, Gaja aspira a seguir construyendo sobre su legado al tiempo que introduce cambios innovadores.

En declaraciones exclusivas a db Asia, Giovanni Gaja compartió información sobre la reciente expansión de la empresa a nuevas regiones y la creciente importancia del vino blanco. Explicó: "La familia observó la creciente demanda mundial de vinos blancos y por ello decidimos adoptar un enfoque único para producir blancos con potencial de envejecimiento y estructura, similares a nuestros vinos tintos".

Profundizando en el tema, Gaja destacó los proyectos recientes que demuestran la visión de futuro de la familia. Por ejemplo, en 2017, la empresa se embarcó en una innovadora asociación para establecer IDDA, una nueva bodega situada en la ladera suroeste del volcán Etna de Sicilia. Esta empresa, en colaboración con la familia Graci, se propuso explorar el potencial de los vinos blancos, centrándose especialmente en la uva local Carricante. En particular, Gaja reveló cómo esto llevó a la bodega a reconocer el modo en que las variedades de uva blanca se adaptaban al cambio climático y a ser testigo de cómo tienden a experimentar menos concentración y deshidratación en comparación con las variedades tintas.

Mirando hacia las oportunidades que esto presenta, Gaja explicó: "Italia, con su rico patrimonio vitícola de más de 550 variedades de uva autóctonas, encierra un enorme potencial para la producción de vinos blancos de alta calidad. Aunque sólo un número limitado de estas variedades son conocidas en el mercado, vemos la oportunidad de redescubrir y dar a conocer uvas autóctonas menos conocidas que pueden contribuir a la lucha contra el cambio climático."

Otro proyecto importante de la empresa fue la adquisición de terrenos en la región de Alta Langa, en Piamonte (Italia), donde el objetivo principal de Gaja era producir vinos blancos tranquilos en lugar de espumosos, aprovechando el clima más fresco y la altitud de la zona. En esencia, Gaja descubrió que plantando Chardonnay y Sauvignon Blanc a 650 metros sobre el nivel del mar podía crear vinos blancos estructurados con potencial de envejecimiento. Este empeño incluyó también la construcción de una nueva bodega dedicada exclusivamente a la producción de vinos blancos.

Desde que se unió a la bodega en 2018, Gaja, junto con sus hermanas Gaia y Rossana, ha participado activamente en las operaciones diarias. En lugar de tener roles definidos, los hermanos contribuyen colectivamente a la toma de decisiones, lo que les permite estar totalmente inmersos en la gestión de la bodega. Nos revela: "La implicación de nuestra familia se extiende a las catas y visitas a los viñedos, donde colaboramos con el enólogo para garantizar la coherencia y mantener el estilo característico de la bodega."

Aparte de la gestión diaria de la bodega, los hermanos Gaja viajan a menudo, no sólo a Asia sino también a otras regiones, asegurando la presencia y el crecimiento de las Bodegas Gaja en todo el mundo: Y añade: "Viajamos a varios destinos en función de las necesidades de la bodega, lo que nos proporciona una perspectiva muy completa de la industria vinícola mundial".

Gaja concluyó: "Nuestra expansión en el mercado asiático refleja un enfoque global para compartir nuestros vinos con los entusiastas del vino de todo el mundo, reconociendo el creciente interés por los vinos blancos y su potencial para complementar las cocinas asiáticas. El compromiso constante de Gaja con la calidad y la innovación les sitúa como un actor influyente en el panorama en evolución tanto de la producción de vinos blancos como del mercado vinícola asiático."

Gaja es distribuido en exclusiva por Altaya en Hong Kong.