ガジャ、白ブドウが気候変動に「よりよく」適応する理由を説明する

有名なワイナリー、ガジャの5代目であるジョヴァンニ・ガジャは、最近香港を訪問した際、白ワインの発展とワイナリーのアジア市場進出についてのビジョンをdb Asiaと共有した。

イタリアで名高いドメーヌのひとつであり、家族経営で2世代が共存しているガジャは、革新的な変化を取り入れながら、その遺産を築き上げることを目指している。

db Asiaの独占インタビューに応じたジョヴァンニ・ガジャは、最近の新しい地域への進出と白ワインの重要性の高まりについて語った。彼はこう説明した：「私たち一族は、白ワインに対する世界的な需要の高まりを目の当たりにし、赤ワインと同様、熟成のポテンシャルと骨格を備えた白ワインを造るというユニークなアプローチに踏み切ったのです」。

さらに掘り下げると、ガジャは一族の先進的なアプローチを示す最近のプロジェクトを強調した。例えば2017年、同社は画期的なパートナーシップに乗り出し、シチリアのエトナ火山の南西斜面に新しいワイナリー、IDDAを設立した。このベンチャーはグラチ・ファミリーと共同で、白ワインの可能性を追求する手段として、特に地元のブドウであるカリカンテに焦点を当てた。注目すべきことに、ガジャはこの事業が、白ブドウ品種が気候変動に適応する方法をワイナリーが認識するきっかけとなり、黒ブドウ品種に比べて凝縮感や脱水が少ない傾向にあることを目の当たりにしたことを明かしている。

ガジャは、これがもたらす機会を見据えて、こう説明した：「550種以上の土着品種からなる豊かなブドウ栽培の遺産を持つイタリアは、高品質の白ワインを生産するための大きな可能性を秘めている。これらの品種のうち、市場でよく知られているものは限られていますが、私たちは、気候変動との闘いに貢献できる、あまり知られていない土着品種を再発見し、紹介するチャンスだと考えています」。

同社が行ったもうひとつの重要なプロジェクトは、イタリアのピエモンテ州アルタ・ランガ地区での土地の取得である。ガジャの主な目的は、この地域の冷涼な気候と高い標高を利用して、スパークリングワインではなくスティルワインを生産することだった。要するにガジャは、海抜650メートルにシャルドネとソーヴィニヨン・ブランを植えることで、熟成可能な骨格のしっかりした白ワインができることを発見したのだ。この試みには、白ワイン生産専用の新しいワイナリーの建設も含まれていた。

2018年にワイナリーに加わって以来、ガジャは姉妹のガイアとロッサーナとともに日々の業務に積極的に携わっている。兄妹は明確な役割を持つのではなく、意思決定に貢献することで、ワイナリーの経営にどっぷりと浸かることができる。彼はこう明かす：「私たち家族の関与は、テイスティングや畑訪問にまで及び、ワインメーカーと協力して一貫性を確保し、ワイナリーの特徴的なスタイルを維持しています」。

日々のワイナリー経営とは別に、ガジャ兄妹はアジアだけでなく、他の地域にもしばしば大規模な出張を行い、ガジャ・ワイナリーの世界的な存在感と成長を確実なものにしている：私たちはワイナリーのニーズに応じて様々な目的地を訪れ、世界のワイン産業について総合的な視点を提供しています」。

ガジャはこう締めくくった：「我々のアジア市場への進出は、世界中のワイン愛好家と我々のワインを分かち合うというグローバルなアプローチを反映したものであり、白ワインへの関心の高まりとアジア料理を引き立てる可能性を認めている。ガジャの品質と革新への継続的なコミットメントは、白ワイン生産とアジアワイン市場の両方の進化する状況において、影響力のあるプレーヤーとしての地位を確立しています。"

ガジャは香港ではアルタヤが独占的に販売している。