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El rendimiento del champán caerá en 2023 por el descenso de las ventas
La región de Champaña ha limitado los rendimientos de su inminente cosecha a un nivel ligeramente inferior al del año pasado, ya que las ventas de la efervescencia francesa caerán casi un 4% en el primer semestre de 2023.
Según el Comité Champagne, que regula el suministro de uva en la denominación, el número de bayas que pueden recogerse para hacer efervescencia de la cosecha de este año se limitará a 11.400 kg/ha, lo que equivale aproximadamente a casi 326 millones de botellas.
Se trata de un descenso del 5% respecto a 2022, cuando los rendimientos se limitaron a 12.000 kg/ha, produciendo alrededor de 343 millones de botellas, cifra superior a los envíos de ese año, que alcanzaron los 326 millones de botellas, el tercer total más alto de la historia de Champagne, lo que representa un aumento de casi el 14% respecto a 2021.
De hecho, el rendimiento para la cosecha de este año -que se acordó ayer- sitúa a Champagne en línea con los envíos de 2022. No obstante, la producción es superior a la cantidad prevista para 2023, con envíos totales previstos para este año de unos 314 millones de botellas, según el Comité Champagne, lo que representa un descenso del 3,7%.
Sin embargo, el descenso de los envíos de champán en los seis primeros meses de 2023 es ligeramente superior a la previsión de final de año. En un comunicado enviado ayer al sector de las bebidas, la organización regional del comercio registró que los envíos de Champagne en el primer semestre de 2023 fueron de 125,8 millones de botellas, lo que supone un descenso del 4,7% en comparación con el mismo periodo de 2022.
La caída fue mayor en el mercado nacional de Champagne, donde Francia registró un descenso del 6,3%, hasta un total de 48,1 millones de botellas, mientras que las exportaciones, con 77,7 millones de botellas, registran una caída del 3,7%.
Al comentar los rendimientos de la próxima cosecha, David Chatillon, copresidente del Comité Champagne, dijo que la cifra elegida era un reflejo de los actuales retos económicos mundiales.
"Para determinar el rendimiento disponible para el año, viticultores y casas han acordado unas previsiones de envíos para los próximos cuatro años que tienen en cuenta tanto nuestra confianza en la denominación como cierta cautela respecto a la situación económica mundial y los efectos de la inflación", dijo.
Sin embargo, el número de uvas que pueden recogerse de la vendimia es superior a los 11.400 kg/ha, que representan el rendimiento "disponible" o "comercializable", es decir, la cantidad máxima que puede transformarse en vino para su venta a partir de esta cosecha.
En caso de que el rendimiento natural produzca más bayas, los viticultores pueden recogerlas para destinarlas a un almacén de vino, conocido como reserva, que puede utilizarse para ayudar a los Champenois en caso de que falte uva en el futuro.
La cantidad que puede recogerse de la cosecha de este año para destinarse a esta reserva de vino es de otros 4.100 kg/ha, lo que representa la cantidad de uva por encima de los 11.400 kg/ha hasta el máximo autorizado por el reglamento, que es de 15.500 kg/ha.
Sin embargo, los productores sólo podrán utilizar esta cantidad adicional siempre que la reserva no supere los 10.000 kg/ha, un nivel más alto que en el pasado, frente al límite anterior de 8.000 kg/ha.
Esto significa que, por primera vez en 2023, un productor podrá guardar como reserva el vino de casi toda una cosecha.
Este cambio en la reserva se ha realizado en respuesta a los impredecibles fenómenos meteorológicos que crean una mayor variación en el suministro de uva de un año a otro, así como para compensar el hecho de que los rendimientos globales en Champagne parecen estar disminuyendo gradualmente, debido principalmente al envejecimiento de los viñedos, pero también a una adopción más generalizada de prácticas vitícolas sostenibles.
El aumento de la reserva máxima este año se produce tras los cambios introducidos en el sistema en 2022, que, como ya informó db, pretendían evitar los picos y caídas de la oferta y la demanda.
La vendimia de este año está prevista para los 10 primeros días de septiembre, y el Comité Champagne comenta que los viñedos se encuentran "en un estado sanitario bueno y uniforme".
También registró que "la campaña vitícola ha sido bastante tranquila, con escasos daños por heladas (1,5% del viñedo) y granizo (0,3%)", mientras que el organismo profesional señaló que "el mildiu y el oídio están contenidos".
Aunque afirmaba que "los racimos de uva están en buena forma", sólo enumeraba una preocupación para los productores, que son los niveles de agua en el suelo, tras un prolongado periodo de tiempo caluroso y seco.
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