Bodegas Faustino da una lección de enología sostenible

Bodegas Faustino ha presentado una visión de futuro de la vitivinicultura con su compromiso global con la sostenibilidad y mostrando la innovación en la bodega y en el nuevo centro de visitantes.

La empresa ha obtenido una nueva acreditación de sostenibilidad y también ha trabajado con Foster+Partners para revelar el diseño de sus edificios, bautizados como el "Legado Bodegas Faustino", en una iniciativa que describe como "un paradigma de cómo serán las bodegas del futuro".

El diseño completo de Bodegas Faustino y Foster+Partners, presentado por Lord Norman Foster y la empresa vitivinícola Familia Martínez Zabala, incluye la remodelación de las instalaciones existentes, así como nuevas zonas para los visitantes, siendo el eje principal un nuevo edificio.

El proyecto, que aspira a convertirse en un referente de este tipo de diseño para el sector, será uno de los complejos arquitectónicos más innovadores y sostenibles del mundo vitivinícola.

Con la construcción del centro, Bodegas Faustino se compromete a sumergir a los visitantes en el mundo del vino, una conexión única entre el vino y las personas que resaltará la importancia de la tierra y la bodega. La nueva entrada principal estará cubierta de vegetación, lo que permitirá a los visitantes adentrarse en un suave paseo a través de los espectaculares viñedos, que conducirá al nuevo centro de visitantes que se hace eco de los edificios circundantes.

Lourdes Martínez Zabala, consejera delegada de Familia Martínez Zabala, dijo sobre los planes que la cuarta generación de la familia quiere dejar "un legado" en Bodegas Faustino, "donde están nuestras raíces, siempre mirando al futuro".

Lord Norman Foster, de Foster+Partners, explicó los detalles del proyecto, bautizado como "Energía Plus".

dijo: "Este proyecto tiene que ver con la experiencia del visitante y no sólo con la construcción de un nuevo edificio que permita a los visitantes sumergirse en los viñedos de Bodegas Faustino. Un proyecto que denominamos 'Energía Plus', ya que el edificio central sólo consume el 20% de la energía que genera y el resto alimenta el resto de instalaciones de Bodegas Faustino. Todo ello mediante la introducción de tecnologías innovadoras en cada edificio, consiguiendo que Bodegas Faustino sea 100% autosostenible energéticamente."

Un nuevo edificio para visitantes, referencia en el sector

El nuevo edificio de visitantes se inspira en el patrimonio original de la bodega y consistirá en una estructura ligera de madera procedente de bosques locales. Un arco antifunicular de madera maximizará el rendimiento estructural del edificio y minimizará el uso de materiales, mientras que una paleta de colores terrosos permitirá que la estructura se mezcle a la perfección con la tierra y las rojas vides otoñales.

Como en todo el proyecto, la innovación y la sostenibilidad son parte esencial. Una gran cubierta acristalada incorporará tecnologías fotovoltaicas que producirán casi seis veces la energía consumida por el edificio, que a su vez será utilizada por el resto de edificios del complejo bodeguero.

Un lucernario central y unas fachadas acristaladas cuidadosamente integradas aportarán luz natural a los espacios interiores, reduciendo la necesidad de iluminación artificial. Los materiales de construcción naturales contribuirán a crear un entorno biofílico y mejorarán el bienestar de visitantes y empleados.

El espacio interior del edificio central será abovedado y sin columnas, creando una estancia extremadamente espaciosa y flexible, integrada en el hermoso paisaje de viñedos.

Según Foster+Parners, es la naturaleza y el respeto por el planeta lo que impulsa el proyecto en todas las decisiones de diseño de "El legado de las Bodegas Faustino", con el fin de lograr lo que ellos definen como "proyectos de un planeta": aquellos con una huella ecológica que pueda ser absorbida de forma natural por el ecosistema del planeta.

El resultado de 'El Legado de Bodegas Faustino' es una solución de máxima eficiencia, que permitirá a la bodega ofrecer la mejor experiencia enoturística, dando cabida a actividades dirigidas a albergar el más completo y exclusivo conjunto de experiencias en torno al vino, los viñedos, la naturaleza, la arquitectura, la cultura y la innovación y la sostenibilidad.

Protección del clima

La noticia llega cuando Bodegas Faustino y Bodegas Marqués de Vitoria son las primeras bodegas de Rioja en obtener la nueva certificación de Bodegas Sostenibles para la Protección del Clima (SWfCP), que detalla los criterios que deben cumplir las bodegas del presente y del futuro en materia de sostenibilidad.

El SWfCP es el primer y único certificado de sostenibilidad medioambiental del mundo específico para bodegas y fue creado por la Federación Española del Vino (FEV), centrándose en cuatro aspectos principales -medioambiental, social, económico y de gobernanza- como referencia internacional en el mundo del vino.

Estos criterios se centran en cuatro elementos de suma importancia y se apoyan en los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, que ofrecen a empresas y personas una hoja de ruta para crear un mundo más sostenible.

Estos cuatro criterios son:

• Medio ambiente (gestión del agua y los residuos, eficiencia energética, emisiones de gases de efecto invernadero, suelo y biodiversidad);
• sociedad (salud y seguridad de consumidores, obras y proveedores y del territorio y la cultura locales);
• economía (eficiencia y resistencia) y;
• gobernanza (gestión de la sostenibilidad, comportamiento ético y relaciones con las partes interesadas).

La obtención de la certificación, reconocida en todo el sector de la distribución española e internacional, ayuda a la empresa vitivinícola Familia Martínez Zabala a dirigir sus bodegas hacia la consecución de una calidad óptima, utilizando la mejora continua para mejorar la eficiencia de todos sus procesos a medio y largo plazo.

Comprometidos con el medio ambiente y el entorno socioeconómico

La sostenibilidad es una de las máximas prioridades de la Familia Martínez Zabala, formando parte fundamental de sus bodegas y viñedos desde sus inicios y jugando un papel esencial en su modelo de gestión.

A lo largo de su historia, la empresa ha participado en innumerables iniciativas innovadoras con las que se adapta al cambio climático, todo ello protegiendo y respetando la biodiversidad, desarrollando nuevos procesos que cuentan con una huella de carbono reducida y mejorando así constantemente la alta calidad de sus vinos de gama alta, garantizando que sólo deja un impacto positivo en su entorno natural y socioeconómico.

La empresa vitivinícola sigue desarrollando innovaciones e implantando sistemas de control que ayudan a mitigar las consecuencias del cambio climático en sus vinos y viñedos, desplegando nuevas herramientas que mejoran el nivel de sus productos y mantienen a raya los efectos del calentamiento global, siempre con la vista puesta en el futuro.

Bioprotección

Como parte de sus esfuerzos por proteger y conservar su entorno natural y la biodiversidad que alberga, la Familia Martínez Zabala ha optado por los pesticidas orgánicos en lugar de los químicos para tratar las enfermedades en sus viñedos, eliminando así la influencia negativa que estos últimos tienen en la vida humana, animal y vegetal.

La Familia Martínez Zabala también es muy consciente de la influencia que tiene la naturaleza en sus viñedos, por lo que ha puesto en marcha medidas eficaces, como el respeto de los límites naturales de sus parcelas, la instalación de cajas nido para aves y murciélagos, la construcción de "hoteles para insectos" y la instalación de tejados verdes para evitar la erosión del suelo y la pérdida de agua, entre otras muchas.

Todas estas iniciativas han sido claves para que Bodegas Faustino y Bodegas Marqués de Vitoria hayan obtenido la nueva certificación SWfCP, prueba de su compromiso con el medio ambiente, y sello de calidad reconocido internacionalmente para dos bodegas pioneras que tienen la mirada puesta en el futuro.

• Más información sobre Bodegas Faustino y sus vinos aquí.