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葡萄牙优质白葡萄酒值得世界瞩目的原因

2024 年 5 月 22 日作者：帕特里克-施密特

葡萄牙上周在伦敦推出了一款新的橡木桶陈酿白葡萄酒，这款酒无疑可以称得上是葡萄牙最好的白葡萄酒之一，也是世界上最好的白葡萄酒之一。

葡萄牙拥有大量顶级红葡萄酒，主要产自杜罗河谷（波特酒的原产地），但其优质白葡萄酒却相对欠发达。

但这种情况正在改变，尽管是逐渐改变。虽然现在有一些历史悠久的高端白葡萄酒，如杜罗河区 Niepoort 的 Redoma Branco Reserva（零售价约 45 英镑），或阿连特茹 Adega da Cartuxa 的 Pêra Manca（零售价约 60 英镑），但葡萄牙雄心勃勃的白葡萄酒数量才刚刚开始增加。

其中一个令人兴奋的发展领域是来自杜罗河的优质白葡萄酒，我们以前曾撰文介绍过，Quinto do Noval 尤其值得一提，其出色的 "Reserva Branco "于去年推出了 2021 年份，在英国的售价约为 60 英镑，与另一款高端杜罗河白葡萄酒 Unico 的价格相近，后者由一个拥有 100 年历史的葡萄园酿造。

至于这一新兴领域的新成员，则来自阿连特茹，特别是西明顿家族于 2017 年收购的一个名为 Quinta da Fonte Souto 的庄园--这是这个波特酒生产家族在杜罗河以外的第一个葡萄园。

收购庄园后不久，这位以拥有 Graham's 和 Cockburn's Ports 而闻名的酿酒师就推出了两款橡木桶陈酿的葡萄酒，一款白葡萄酒，一款红葡萄酒。

因此，他们在位于阿连特茹 Portalagre 分区、占地 207 公顷的庄园里种植了更多的白葡萄，并推出了一款名为 Taifa 的高端白葡萄酒（如下图），这款酒完全由 Arinto 品种酿造，使用的是 2020 年收获的果实。

我参加了 5 月 13 日在伦敦举行的媒体晚宴，这是该酒在英国的首次亮相，我可以向大家报告，这是一款出色而独特的葡萄酒，可以与全世界最好的橡木桶白葡萄酒相媲美，而不仅仅是葡萄牙的几款佳酿。

但我的第一印象是，这是一款口感浓郁、平衡绝佳的白葡萄酒，现在就很好喝，但随着在瓶中窖藏时间的延长，它的结构和浓度显然会变得更加复杂，并散发出蜜香。

目前，这款来自 2020 年份的首款葡萄酒散发着浓郁的桃子和杏子的诱人香气，并伴有一丝金银花的味道，清新的口感令人印象深刻，余味中混合着橘子、柠檬和盐的香气，并伴有来自橡木桶的奶油味以及烤棉花糖的味道。

塞明顿家族庄园的市场经理安东尼-塞明顿（Anthony Symington）向db介绍了这款在英国售价约为 60 英镑的葡萄酒，他表示，他和他的家族相信，这个特定的庄园拥有高品质的阿林托葡萄，可以酿造出真正的优质白葡萄酒。

"他说："Quinta da Fonte Souto 是我们首次走出杜罗河，我们原以为这将主要是一项红葡萄酒计划，但事实上，真正吸引全球消费者目光的是白葡萄酒。

这就是为什么我们种植了更多的白葡萄，并将更多的红葡萄藤嫁接到白葡萄上，"他补充道，"阿林托之所以受到青睐，不仅是因为它天然的高酸度，还因为它 "与橡木的亲和力很好"。

Symington告诉db，家族原本计划在去年冬天推出Taifa葡萄酒，"但为了让它更好地发展，又多坚持了一段时间"。

最后，他说："我们认为，假以时日，它可以被认为是葡萄牙最好的白葡萄酒之一......它是为陈年而酿造的，4-5 年后，它将会是令人难以置信的"。

关于泰法

名称

Taifa "一词指的是 11 世纪科尔多瓦哈里发王朝衰落后在伊比利亚半岛出现的众多穆斯林公国和王国。现在的波塔莱格雷（Portalegre）就是最广阔的塔伊法地区之一。

如何制作

手工采摘的葡萄被装入小而浅的箱子中，然后运往现场酿酒厂。人工分拣后进行去梗和轻柔压榨，然后将葡萄转移到气动压榨机上进行轻度压榨。发酵在不锈钢桶中进行，但酒精发酵开始后，立即将部分葡萄汁转移到 500 升的法国橡木桶中（这种较高的容量可最大限度地减少木桶对芳香成分的影响）。葡萄汁与酒糟保持接触，并进行频繁的浸泡（12 月前每周三次，春季每周两次），以促进化合物的萃取，从而使酒体更加复杂，结构更加完整，并与圣马梅德山脉的海拔高度所带来的良好酸度达到完美平衡。