新奥克尼威士忌即将生产

奥克尼的一家杜松子酒酿酒厂在高地和岛屿企业 （HIE） 为 820,000 英镑的开发项目提供了 246,000 英镑的资金后，正在涉足威士忌领域。

生产Sea Glass Fin的Deerness酿酒厂目前正在建设中，目的是开始使用苏格兰大麦和当地种植的谷物生产一种新的威士忌，同时增加现有杜松子酒，伏特加和咖啡利口酒的产量。

由斯图尔特和阿黛尔·布朗于2016年创立，新资金将用于咖啡馆的建筑工程和设备成本，以及酿酒厂，包括糖化罐和铜威士忌蒸馏器。

整个项目将扩建现有场所，包括一个新的咖啡馆、游客中心和零售店，让客户也能看到生产过程。

还将建造额外的建筑物，以容纳威士忌麦芽和蒸馏设备以及威士忌桶。

该项目的一个组成部分是可持续性，该公司的目标是实现净零排放，并使用绿色技术来降低工厂的碳排放。目前，计划包括使用酿酒厂的废谷物和食物垃圾来发电，以提供电力、热能和热水。

它还旨在从废弃谷物中生产动物饲料，这将减少生产中的浪费，并有助于“谷物到玻璃”生产方法的循环性。

HIE奥克尼团队区域经理格雷姆·哈里森（Graeme Harrison）表示：“威士忌和杜松子酒生产是我们奥克尼食品和饮料行业的关键部分。它提供了宝贵的就业机会，并有助于提高社区的复原力。

“这一发展将有助于将业务发展到可以拥有可持续未来的规模。奥克尼岛的旅游量继续稳步增长，这将是我们旅游景点范围的宝贵补充，尤其是柯克沃尔，因此我们很高兴支持这一冒险。

斯图尔特·布朗（Stuart Brown）说：“我们很高兴能够开始这一发展，如果没有HIE的支持，这是不可能的。在杜松子酒和伏特加生产方面取得成功的基础上，我们迈出了重要的一步，使我们能够在国内和国际上增加销售额，同时在岛上创造就业机会，吸引更多游客并拥有更绿色的足迹。